۳ سال پیش

» چگونه از میوه ها مربا درست کنیم؟

تعریف مربای میوه چیست؟

انواع مربا ها از میوه با شکر درست می شود. این محصول معمولاً در ظرف دربسته نگهداری و برای مدت طولانی قابل استفاده می ماند. از پکتین طبیعی یا مصنوعی و عسل نیز می توان به عنوان افزودنی استفاده کرد. از طریق پخت مربا یا حتی مارمالاد می توان میوه های مختلف را دسته بندی کرد و به شکل اصلاح شده در طول سال استفاده کرد.

مربا معمولاً از تکه های میوه (خرد شده یا له شده) با شکر تا زمانی که حجم میوه کم شده و غلیظ شود و به قوام لازم برسد،تهیه می شود. معمولاً از انواع توت ها، انگور و سایر میوه های کوچک و همچنین میوه های هسته دار بزرگتر مانند زردآلو، هلو و آلو استفاده می شود. یک مربای خوب برای پر کردن گوشه و کنار مافین ها عالی است. مربا از یک نوع میوه یا سبزی تهیه می شود، در حالی که مارمالاد باید در تهیه آن از مرکبات استفاده کند .

مرباها از کل میوه با خرد کردن، پوره کردن و پختن استفاده می کنند، در حالی که مارمالاد از پوست مرکبات، پوره میوه و آب آن (نه کل میوه) تشکیل شده است

آشپزی ایرانی به عنوان پل ارتباطی شرق و غرب، طعم‌های مختلف را با هم ترکیب می‌کند که حاصل اتحاد فرهنگ‌های متعدد، است در میان غذاهای بسیار زیاد کشور، نان که به روش های مختلف تهیه می شود، محصول اصلی هر وعده غذایی و به ویژه صبحانه است. در کنار سوپ ها و سبزیجات، غذا های تند و معطری که ایرانی ها دوست دارند روز خود را با آنها شروع کنند.

مطلب مرتبط طرز تهیه لیموناد آناناس استوایی تابستانی

یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌های صبحگاهی مربای هویج ایرانی است که معمولاً با نان و پنیر تازه مصرف می‌شود. این مربا که اغلب با دارچین، زنجبیل یا سایر ادویه ها مزه دار می شود، زمانی که تمام میوه ها و سبزیجات فصل همراه با شکر ذخیره می شدند و در طول سال از آن لذت می بردند، تهیه شده است. از اولین مرباهایی که ساخته شد سیب و به دنبال آن پرتقال و مرکبات مختلف دیگر بود.

مربای به یا سیب طلایی مربای مورد علاقه خانواده هاست. به سرشار از فیبر است، اما از آنجایی که گاز گرفتن آن مانند سیب بیمزه است، گنجاندن آن در دستور العمل هایی مانند مربا کاری است که مردم ترجیح می دهند.

فواید میوه :

منبع خوبی از بتا کاروتن است

داشتن آنتی اکسیدان

کاهش خطر ابتلا به سرطان

کاهش کلسترول خون

بهبود سلامت چشم

کاهش بیماری قلبی

کند کردن هضم

ترویج حرکات منظم روده

مربای هویج یکی از مرباهای پرطرفدار و فوق العاده خوشمزه است. این مربا را در صبحانه همراه با نان و کره و فنجان چای سرو می کنند.

فواید میوه :

سرشار از آنتی اکسیدان

ممکن است به رفع یبوست کمک کند

با باکتری ها مبارزه می کند

پیشگیری از سرطان

از بهبود زخم پشتیبانی می کند

خواص ضد التهابی

تقویت کننده سیستم ایمنی بدن

دستور مربای به

اگر دوست دارید روی میز صبحانه خود مربا خانگی خود را داشته باشید، بهتر است این مقاله را بخوانید. مربای به بسیار خوشمزه است و درست کردن آن به قدری آسان است که از صرف زمان بسیار کم و نتیجه عالی پشیمان نخواهید شد. نکته خوب این مربا ماندگاری کافی (مثل 1 سال) است. رنگ مربا با خود میوه تازه متفاوت است.

زمان آماده سازی 20 دقیقه

زمان پخت 1 ساعت

مواد لازم : برای 10 نفر

500 گرم به

2 دانه هل

500 گرم شکر

1 قاشق غذاخوری آب لیمو ترش

۱ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده

طرز تهیه:

برای داشتن مربای عالی، ابتدا باید به را کاملاً بشویید و سپس پوست میوه را به طور مرتب جدا کنید. بعد آنها را به نصف تقسیم کرده و دانه ها را جدا کنید. دانه ها را کنار بگذارید، ممکن است بعداً برای یک درمان خانگی به آنها نیاز پیدا کنید!

مطلب مرتبط طرز تهیه چیزکیک با انواع توت

حالا به هر شکل و اندازه ای که دوست دارید به را خرد کنید. برش های به را می توان پره ای، مکعبی یا گرد کوچک کرد. یک قابلمه مناسب که بهتر است مسی باشد را انتخاب کنید و ورقه های به را در آن قرار بریزید و 6 لیوان آب روی آنها بریزید. قابلمه را روی اجاق بگذارید و قابلمه را گرم کنید. آب را به جوش آورده و شکر را به مواد اضافه کنید. سپس حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید تا مربا به تدریج و در عرض یک ساعت بپزد. به یاد داشته باشید که درب آن را با دستمال بپوشانید.

بعد از 30 دقیقه درب آن را بردارید. برای طعم دادن به مربا می توانید از چوب دارچین یا هل استفاده کنید. همچنین باعث افزایش عطر می شود. در این زمان زعفران دم کرده را نیز اضافه کنید. توجه داشته باشید که نباید بگذارید تراکم مربا خیلی کم یا زیاد شود. مربا پس از سرد شدن متراکم تر می شود. بنابراین، باید زمان مناسب برای برداشتن مربا را از روی گاز پیدا کنید. برای اینکه متوجه شوید باید یک قطره از شربت را از قابلمه بردارید و در یک لیوان آب سرد بریزید. اگر شربت بدون ریزش ته نشین شود ، تراکم مطلوب است. اما، در صورتی که از هم جدا شد، باید کمی بیشتر صبر کنید. برای چگالی بهتر می توانید 20 تا 30 دقیقه دیگر صبر کنید.

وقتی تراکم مطلوب شد و زمان مناسبی برای برداشتن قابلمه از روی حرارت فرا رسید، آبلیمو را به مربای به اضافه کنید و هم بزنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید، خنک شود. وقتی به اندازه کافی سرد شد، مربا را در شیشه ریخته و در یخچال قرار دهید.

با دانه ها چه کنیم؟

می توانید روی دانه ها آب داغ بریزید و بگذارید حدود یک ساعت بماند. این محصول یک نوشیدنی ژله مانند است که به بهبود گلودرد کمک می کند.

آموزش پخت مربا هویج

زمان آماده سازی 15 دقیقه

زمان پخت 1 ساعت 30 دقیقه

مواد لازم : برای 680 گرم

8 عدد هویج متوسط ، رنده شده

2_ 1/2 فنجان آب

8 غلاف هل سبز، کمی له شده

1 عدد لیمو، آب گرفته

2 فنجان شکر

1/8 قاشق چایخوری نمک

2 قاشق غذاخوری گلاب

1/4 قاشق چایخوری زعفران ساییده شده در 2 قاشق غذاخوری آب حل شده

طرز تهیه:

هویج ها را قبل از رنده کردن بشویید و خشک کنید. من همیشه پوست را می گذارم، اما اگر ترجیح می دهید ، می توانید قبل از رنده کردن آنها را پوست بگیرید. هویج، آب و غلاف هل را در یک قابلمه بزرگ بریزید و مخلوط را به آرامی بجوشانید. ممکن است بخواهید غلاف‌های هل را در یک کیسه چای قرار دهید تا براحتی بتوانید از مربا آن را خارج کنید.

پس از اینکه مخلوط به جوش آمد، حرارت را کم کنید، درب آن را بگذارید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. آب لیموی تازه، شکر و نمک را اضافه کنید و به مدت 75 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.

در این مرحله، بررسی کنید تا مطمئن شوید هنوز مقدار زیادی شربت در قابلمه باقی مانده است. در صورت لزوم با اضافه کردن کمی آب تنظیم کنید. گلاب و آب زعفران را در آخر اضافه کنید تا طعم لطیف آنها حفظ شود. به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید تا مربا جا بیفتد تا زمانی که غلاف هل را جدا می کنید. مربا را به شیشه های از قبل استریل شده منتقل کنید. می توانید مربا را به مدت 3 هفته یا حدود 6 ماه در فریزر در یخچال نگهداری کنید. در غیر این صورت، فرآیند کنسرو مورد علاقه خود را برای نگهداری طولانی مدت مربا ادامه دهید. من پسته های خرد شده را در بالا اضافه کردم،

طرز تهیه مربای گل رز

مربای گل رز قدیمی ترین مربای ایرانی است که با نوع خاصی از برگ های گل رز که با شکر و آب درست می شود. شما می توانید آن را برای رویه انواع دسرها و یا در زمان صبحانه سرو کنید.

زمان پخت: 15 دقیقه

مواد لازم : برای 4 نفر

1 فنجان گلبرگ رز

2 پیمانه شکر

1 قاشق غذاخوری آب لیمو

2 فنجان آب جوش

طرز تهیه:

گل رز را بدون شستن ان را تمیز کنید. (ما فقط به گلبرگ نیاز داریم)

گلبرگ ها را با قیچی برش دهید

سپس گلبرگ ها را به مدت 2 دقیقه در یک تابه تفت دهید

شکر، آب و آبلیمو را مخلوط کرده و بعد شربت غلیظی درست کنید

در این مرحله گلبرگ ها را داخل شربت بریزید و به مدت 10 دقیقه آن را روی حرارت گاز بپزید.