دنیایی از مزه ها و طعم فوق العاده را با غذاهای ایرانی که برخی از محبوب ترین و مهم ترین غذاها است و این غذاها در تلاقی آشپزی غذاهای مختلف همسایه، از یونانی تا لوانتینی، آسیایی تا اروپای شمالی قرار دارند و غذاهایی واقعاً رنگارنگ، خلاقانه و شگفتانگیزی را میتوان تهیه کرد.
با افزایش طیف گسترده ای از سبزیجات تازه، میوه های شیرین و ادویه های معطر، جای تعجب نیست که غذاهای ایرانی در سرتاسر جهان به ویژه در شهرهای وسیعی مانند لندن و سانفرانسیسکو محبوبیت زیادی پیدا کرده اند. مخلفات بخش مهمی از غذاها هستند.
انواع مختلف سالاد، سبزیجات ترشی، مخلوط ماست و سایر مخلفات خوشمزه طعم بهتری به غذا می دهند. تلفیق طعم بی نظیر غذاهای اصلی با طعم شور، ترش یا تند مخلفات خاص آنها یک تجربه آشپزی جالب است. از سوی دیگر، خوردن پیش غذا در خیلی از کشورها مانند ایران مرسوم نیست، زیرا غذاهای اصلی اغلب بسیار حجیم هستند.
با این حال، پیش غذا در برخی رستوران ها سرو می شود. علاوه بر سوپها و سالادهای کلاسیک، پیشغذاهای سنتی مانند کوکو و دلمه نیز وجود دارد که بسیاری از آنها میتوانند غذای اصلی نیز باشند. مخلفات و پیش غذای ایرانی نیز مانند غذاهای اصلی آنها بسیار متنوع است.
مواد لازم : برای ۴ نفر
زیتون سبز 300 گرم
گردوی خرد شده 4 قاشق غذاخوری
3 قاشق غذاخوری نعناع تازه
2 قاشق غذاخوری ملاس انار
یک مشت کوچک دانه انار
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
2 یا 3 حبه سیر
طرز تهیه:
دستور پخت زیتون پرورده یک دستور خوشمزه به سبک ایرانی است که برای سرو غذای شما با دوستان یا خانواده ایده آل است. می توانید آن ها را به عنوان همراه با ظرف پنیر و بیسکویت های پیش غذا سرو کنید. مهمانان شما لذت خواهند برد!
زیتون های سبز گوشتی خود را در یک کاسه بزرگ بریزید و مراقب باشید که آب آن خارج شود. گردوهایتان را خرد کنید، حبه های سیرتان را پوست بگیرید و خرد کنید، سپس همه چیز را به زیتون اضافه کنید.
2 قاشق غذاخوری ملاس انار، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون و نعناع خرد شده را اضافه و تمام مواد را با هم مخلوط کنید.
روی زیتون ها را با نایلون بپوشانید و بگذارید حدود 24 ساعت در یخچال بماند. این زیتون ها را می توانید تا یک ماه نگهداری کنید. روی آنها را با دانه انار تزیین و سرو کنید و لذت ببرید!
مواد لازم: برای ۱ عدد
1 عدد سیب زمینی
25 گرم کره
40 گرم پنیر موزارلا رنده شده
طرز تهیه:
کومپیر یک سیب زمینی شکم پر بزرگ در ترکیه است. یک غذای خوب خیابانی که سیب زمینی را بخارپز یا کبابی می کنند و با ترکیبی از موادی مانند گوشت چرخ کرده، پیاز، سبزیجات، خامه تازه و پنیر رنده شده توی آن را پر می کنند. شما می توانید مواد مورد علاقه خود را اضافه کنید و آن را با سلیقه خود تطبیق دهید!
سیب زمینی بزرگ خود را در فویل آلومینیومی بپیچید و حدود 45 دقیقه (بسته به اندازه آن کم و بیش) در دمای 200 درجه بپزید. برای بررسی آماده بودن، یک چاقو به گوشت آن بزنید. اگر نرم باشد، سیب زمینی پخته است!
سیب زمینی پخته شده را از وسط طولی نصف کنید. مراقب باشید که آن را به دو نیم نکنید و کمی کره را روی گوشت میانی سیب زمینی قرار داده و با چنگال به آرامی هم زده تا کره ذوب و جذب سیب زمینی شود و بعد به سراغ پر کردن کومپیر خود بروید!
ترکیب خود را آماده و روی سیب زمینی بریزید و چند دقیقه در فر گذاشته تا پنیر ذوب و روی آن طلایی شود. شما هر سبزی که دوست دارید اضافه کنید، حتی می توانید سبزیجات دیگری غیر از موارد ذکر شده در مواد این دستور را اضافه کنید.
با پنیر رنده شده موزارلا، گرویره یا کاسار، یا پنیر فتا و برای ترکیب گوشتی از مرغ، گوشت گاو، گوشت گوسفندی چرخکرده تفت داده شده یا تکه ای آب پز شده یا انواع سوسیس و ژامبون خرد شده استفاده کنید.
مواد لازم ّ: برای 6 نفر
1 کیلوگرم سیب زمینی
4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
6 حبه سیر
2 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری زیره
2 قاشق چایخوری پاپریکا
1 قاشق چایخوری فلفل کاین
1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
1 قاشق چایخوری پودر گشنیز
1 دسته پیازچه
2 عدد لیمو
طرز تهیه :
سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و خشک کنید. آن ها را به مکعب های کوچک و به اندازه یکسان برش دهید و در یک کاسه قرار دهید. مکعب های سیب زمینی خود را با روغن زیتون، نمک مزه دار و خوب مخلوط کنید.
مکعب های سیب زمینی روغنی و نمک زده خود را در یک ظرف نسوز یا سینی فر بریزید و توی فر یا تابه آن را تفت داده تا سرخ طلایی شود. سیب زمینی های خود را با کاغذ روغنی بپوشانید، مطمئن شوید که هیچ سیب زمینی روی هم قرار نگیرد. مطمئن شوید که سیب زمینی های شما به خوبی در یک لایه پخش شده اند. آنها را به مدت 30 تا 35 دقیقه در فر با دمای 250 درجه سانتیگراد قرار دهید. مطمئن شوید که سطح به خوبی قهوه ای می شود. در حین پخت نیازی به چرخاندن آنها نخواهید داشت. همچنین می توانید آنها را در تابه روی حرارت زیاد تفت دهید.
در یک کاسه، ادویه های خود را مخلوط کنید: زیره سبز، پاپریکا، فلفل کاین، فلفل سیاه و پودر گشنیز. در یک تابه کوچک، یک قاشق غذاخوری روغن را گرم کنید و سیر ریز شده را حدود 1 دقیقه تفت دهید. تابه را از روی حرارت بردارید و مخلوط ادویه ها را اضافه کنید. یک دقیقه خوب هم بزنید تا مزه ها ظاهر شوند.
حبه های سیر خود را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. پیازچه را بشویید، خشک کنید و خرد کنید و وقتی سیب زمینی ها طلایی شد، آنها را از فر خارج کنید.
سیب زمینی های برشته شده در فر را در ظرف بزرگی بریزید و با مخلوط ادویه بپاشید. خوب مخلوط کنید تا همه سیب زمینی ها به خوبی پوشش داده شوند. یک قطره آب لیموترش خوب اضافه کنید و در صورت نیاز نمک اضافه کنید. باتات هارا خود را گرم با حمص خانگی و تبوله لبنانی سرو کنید.
تبلیغات☆افزایش بازدید و افزایش فروش☆ در ارم بلاگ
مشاهده
وبلاگ دستور پخت
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیزکیک با انواع توت
مطلب مرتبط
طرز تهیه دسر میوهای با پودینگ وانیلی در لیوان
