سوپ و آش کدو حلوایی یکی از غذاهای سنتی استان مرکزی است. در زمانهای قدیم مردم این منطقه سعی می کردند با استفاده از سوپ هایی که انرژی لازم را تامین می کرد، خود را تقویت کنند.
در بسیاری از شهرهای ایران غذاها و آش های آبکی غذای اصلی بود و مردم کمتر از برنج استفاده می کردند. به همین دلیل است که تنوع زیادی در غذاهای بسیاری از شهرها از جمله اراک در استان مرکزی وجود دارد. یکی از آنها سوپ کدو حلوایی است.
کدو حلوایی طعم شیرین و لطیفی دارد، اما کالری بسیار کمی دارد و در هر 100 گرم آن تنها 20 کالری دارد. این گیاه خوراکی حاوی اکسیدهای آنتی اکسیدانی قوی است که یک اسید طبیعی در میوه است که سلول های مرده پوست را از بین می برد و پوست را درخشان می کند.
همچنین حاوی ویتامین A است که به تولید سلولهای جدیدتر، صافتر و جوانتر پوست کمک میکند و کدو تنبل سرشار از ریزمغذی ها به عناصر موثری برای مبارزه با بیماری ها مجهز شده است. با آمدن فصل پاییز، طبخ و لذت بردن از این سوپ قطعا توصیه می شود.
مواد لازم:
1 فنجان بلغور گندم
1/2 فنجان کدو تنبل
1/2 فنجان لوبیا چشم بلبلی
1 عدد کوچک پیاز
روغن: به مقدار لازم
فلفل، نمک، زردچوبه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا پیاز را خرد کرده و تفت دهید. سپس بلغور گندم و لوبیا را با ادویه مخلوط کرده و با مقداری آب بپزید. بعد از 2 ساعت کدوهای خرد شده را داخل سوپ بریزید. در پایان ادویه های لازم را به غذا اضافه کنید. وقتیکه همه مواد خوب مخلوط شوند. حدود 30 دقیقه صبر کنید تا غذا آماده شود. نوش جان!
سوپ کدو تنبل (خامه ای، دستور گیاهخواری)
این سوپ کدو تنبل بو داده وگان فوق العاده خامه ای، خوشمزه و سالم است! درست کردن آن بسیار آسان است، پر از طعم کدو تنبل و بهترین راه برای گرم کردن بدن در فصل سرد است!
زمان آماده سازی 40 دقیقه
زمان پخت 10 دقیقه
کل زمان 50 دقیقه
سوپ آمریکایی، آلمانی
مواد لازم: برای 4 وعده
250 گرم کدو حلوایی
1 عدد سیب زمینی متوسط
1 قاشق غذاخوری روغن نارگیل
1 پیاز خرد شده
2 حبه سیر خرد شده
یک تکه کوچک زنجبیل (15 گرم) خرد شده
400 میلی لیتر شیر نارگیل یا خامه
2 فنجان آب سبزیجات 480 میلی لیتر
1 قاشق چایخوری قرمز پودر پاپریکا
½ قاشق چایخوری زردچوبه
½ قاشق چایخوری گشنیز
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
فر را با دمای 425 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) گرم کنید. کدو تنبل را نصف کرده و دانه ها را بردارید.کدو تنبل را به چهار قسمت تقسیم کنید. سیب زمینی را از وسط نصف کرده و با یک چنگال توی سیب زمینی ها بکشید تا بصورت رشته ای شود و بعد روی کدو وسیب زمینی را با کمی روغن چرب کرده و توی سینی فر قرار دهید و سینی را در فر به مدت 40 دقیقه یا بیشتر قرار دهید تا گوشت نرم شود. روغن را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید و پیاز را حدود 6 تا 8 دقیقه تفت دهید تا نرم و سبک شود. سیر و زنجبیل را اضافه کنید و 1 دقیقه بیشتر در حالی که هم می زنید تفت دهید. سیب زمینی را پوست بگیرید و به همراه گوشت کدو تنبل و ادویه ها به قابلمه اضافه کنید. آبگوشت و شیر نارگیل را در آن بریزید. بگذارید بجوشد، سپس حرارت را کم کنید و حدود 5 تا 10 دقیقه بجوشانید تا طعم ها با هم ادغام و تمام مواد نرم و پخته شود. سوپ را از روی حرارت بردارید و یا با استفاده از مخلوط کن این سوپ را کاملا هم زده و بعد در قابلمه بریزید هم بزنید تا یکدست و کرم رنگ شود. در صورت لزوم چاشنی ها را بچشید و تنظیم کنید. اگر میخواهید غلظت رقیقتری داشته باشید، آب گوشت بیشتری اضافه کنید. اگر دوست دارید با بادام زمینی یا نخود تفت داده شده، تخمه کدو تنبل، جعفری خرد شده و کمی خامه نارگیل تزیین کنید. لذت ببرید!
آموزش تصویری حرکات بدنسازی
مشاهده
وبلاگ دستور پخت
مطلب مرتبط
چو گردن به اندیشه زیر آوری، ز هستی مکن پرسش و داوری
