این کاپ کیک های مخملی مشکی به طور طبیعی با پودر کاکائو سیاه رنگ شده و طعمی کاملاً خوشمزه دارند! آنها غنی، شکلاتی هستند و طعمی شبیه کوکی Oreo دارند!
زمان آماده سازی10 دقیقه
زمان پخت19 دقیقه
زمان اضافی30 دقیقه
زمان کل59 دقیقه
کاپ کیک مخملی مشکی
3/4 فنجان باتر میلک(180 گرم)
1/3 فنجان شکلات چیپسی نیمه شیرین یا تیره (60 گرم)
1/3 فنجان روغن نباتی (70 گرم)
3/4 فنجان آرد همه منظوره (100 گرم)
3/4 فنجان شکر دانه ریز (150 گرم)
1/3 فنجان پودر کاکائو سیاه یا تیره (30 گرم)
1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین (3 گرم)
1/2 قاشق چایخوری نمک ریز (2 گرم)
2 تخم مرغ بزرگ، دمای اتاق (112 گرم)
1 قاشق چایخوری سرکه سفید (4 گرم)
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل (4 گرم)
باترکریم مشکی فراستینگ
2_1/2 فنجان پودر قند(313 گرم)
3/4 فنجان کره بدون نمک، دمای اتاق (113 گرم)
1/3 فنجان پودر کاکائو سیاه یا تیره، الک شده (30 گرم)
1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل (2 گرم)
1/4 قاشق چایخوری نمک ریز (1 گرم)
1/3 فنجان خامه غلیظ (80 گرم)
1/2 فنجان شکلات چیپسی نیمه شیرین یا تیره (90 گرم)
فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت / 175 درجه سانتیگراد گرم کنید و 12 آستر کاپ کیک را در کاسه های قالب کاپ کیک قرار دهید .
3/4 فنجان باترمیلک و 1/3 فنجان چیپس شکلات را در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت اضافه کنید. در مایکروویو با توان 8 به مدت 1 دقیقه یا روی یک دیگ دوبل حرارت دهید تا شکلات ذوب شود. اگر باتر میلک کمی جدا شد نگران نباشید. اجازه دهید مخلوط به مدت یک دقیقه بماند، سپس با همزن بزنید تا ترکیب شود. مطمئن شوید که تمام شکلات ها آب شده اند. 2 تخم مرغ بزرگ، 1/3 فنجان روغن نباتی، 1 قاشق چایخوری سرکه و 1 قاشق چایخوری وانیل را به آن اضافه کنید. با همزن بزنید تا یکدست شود.
3/4 فنجان آرد همه منظوره، 3/4 فنجان شکر دانه ریز، 1/3 فنجان پودر کاکائو سیاه، 1/2 قاشق چای خوری جوش شیرین و 1/2 قاشق چایخوری نمک را هم در مخلوط باتر میلک شکلاتی الک کنید. هم بزنید تا فقط ترکیب شوند.کناره ها و ته کاسه راگاهی با یک لیسک تمیز کنید تا تمام مواد یکدست با هم مخلوط شود.
حدود 2/3 خمیر را به طور مساوی توی آسترهای کاغذی بریزید و بعد قالب را در فر به مدت 18 تا 21 دقیقه قرار داده و بپزید. بعد از خارج کردن قالب کاپ کیک ها و قبل از اینکه کاپ کیک ها را روی توری سیمی قرار دهید، بگذارید 10 دقیقه در تابه خنک شوند.
فراستینگ باترکریم کاکائویی سیاه
در حالی که کاپ کیک ها پخته و خنک می شوند، کره کاکائو سیاه را درست کنید. 3/4 پیمانه کره بدون نمک را با سرعت متوسط 30 ثانیه با همزن دستی بزنید تا یکدست شود. 1/3 فنجان پودر کاکائو سیاه ، 1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل و 1/4 قاشق چایخوری نمک را با سرعت کم مخلوط کنید. 2_1/2 فنجان پودر قند را به آرامی با سرعت کم مخلوط کنید. کناره ها و ته کاسه را در صورت نیاز با کاردک لاستیکی تمیز کنید.
در یک کاسه کوچک مقاوم در برابر حرارت، 1/3 فنجان خامه غلیظ و 1/2 فنجان شکلات چیپسی نیمه شیرین اضافه کنید. به مدت 30 ثانیه در مایکروویو حرارت دهید، سپس بگذارید مخلوط به مدت یک دقیقه بماند. آنقدر هم بزنید تا ترکیب شوند، سپس به آرامی با سرعت کم به مایه فراستینگ اضافه کنید.
اگر فراستینگ خیلی غلیظ به نظر می رسد، یک قاشق غذاخوری خامه غلیظ اضافه کنید. اگر خیلی رقیق است، 1/4 پیمانه دیگر پودر قند اضافه کنید. بعد ترکیب را داخل یک کیسه لوله کشی بزرگ با نوک فراستینگ Wilton 1M قرار دهید .
تزیین این کاپ کیک مخملی مشکی
مرحله آخر با یک چرخش کوچک، روی هر کاپ کیک را تزیین کنید و کاپ کیک را در یک کاسه اسپرینکل های مورد علاقه خود بزنید. تا روی آن پر از ترافل های رنگی شود.
یادداشت
اگر می خواهید کاپ کیک مخملی مینی سیاه درست کنید، این دستور را می توان در قالب های کوچک مافین پخت! حدود 40 مینی کاپ کیک درست می کند و فقط باید 10-12 دقیقه در دمای 350 درجه فارنهایت / 175 درجه سانتیگراد بپزند.
نکاتی برای درست کردن
مواد در دمای اتاق بهتر با هم مخلوط می شوند. هر گونه مواد سرد را از قبل روی پیشخوان بدمای اتاق برسانید.
آرد را به درستی اندازه بگیرید (قاشق داخل پیمانه و سپس تراز کنید) یا از ترازو آشپزخانه برای اندازه گیری مواد خشک خود استفاده کنید.
وقتی آرد را اضافه کردید، خمیر کاپ کیک را هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند . این کار باعث می شود کیک های شما نرم و لطیف شوند.
برای پر کردن لایه های کیک کوچک خود از یک قاشق بزرگ بیسکویت استفاده کنید .
ته سینی قالب کاپ کیک را قبل از قرار دادن در فر روی پیشخوان بکوبید . این کار هر حباب هوایی که در خمیر به دام افتاده است را به سطح می آورد.
انواع کیک مخملی مشکی
برای تهیه کیکهای مخملی مشکی بدون گلوتن، ترکیب آرد بدون گلوتن مورد علاقه خود را با آرد AP مورد نیاز این دستور تهیه کنید، و حتماً خمیر خود را بیش از حد مخلوط کنید و بگذارید حداقل 30 دقیقه قبل از پخت بماند تا بهترین نتیجه را بگیرید.
درست کردن این کیک های مخملی مشکی و نکات نگهداری
می توانید این کیک ها را از قبل درست کنید! کاپ کیک ها می توانند یک شب در دمای اتاق بمانند یا اگر در ظرف دربسته نگهداری شوند تا 5 روز در یخچال نگهداری شوند . با این حال، زمانی که تازه پخته شده باشند، بهترین طعم را دارند!
این کاپ کیک ها می توانند تا یک ماه در فریزر نیز ماندگاری داشته باشند. اگر قصد دارید آنها را منجمد کنید، پیشنهاد می کنم صبر کنید تا آنها یخ زدایی شوند.
همچنین می توانید باترکرم خود را زودتر درست کنید یا باقیمانده آن را ذخیره کنید. فراستینگ باترکریم تا یک ماه در یخچال باقی می ماند.
حتماً پس از یخ شدن فراستینگ خوب هم بزنید تا قوام خوب و یکدستی پیدا کند.
ارتقاء سریع سایت در گوگل با ❌بک لینک قوی❌
مشاهده
وبلاگ دستور پخت
مطلب مرتبط
طرز تهیه دسر میوهای با پودینگ وانیلی در لیوان
مطلب مرتبط
طرز تهیه نوشیدنی خنک توتفرنگی و لیمو
