وبلاگ دستور پخت
» طرز تهیه و ایده های ساده برای دستور پخت انبه
شما می توانید انواع مختلفی از دستور العمل های انبه - مانند سالادهای خوشمزه، پیش غذاها و دسرها - را با مخلوط کردن تکه های انبه تازه یا پوره انبه در ظرف تهیه کنید. در اینجا سه دستور پخت با انبه وجود دارد که می توانید آنها را در خانه درست کنید.
طیف گسترده ای از دستور العمل های خوشمزه و آسان انبه وجود دارد که می توانید دفعه بعد که هوس این میوه گرمسیری کردید یا انبه اضافی میل کردید آن را درست کنید. در اینجا برخی از بهترین دستور العمل های انبه برای آشپزهای خانگی وجود دارد که به زمان نسبتا کمی برای آماده سازی نیاز دارند.
طرز تهیه چاتنی انبه:
زمان آماده سازی15 دقیقه
زمان کل1 ساعت 30 دقیقه
زمان پخت1 ساعت 15 دقیقه
مطلب مرتبط
طرز تهیه مربای خانگی توتفرنگیمواد لازم: برای حدود 3 فنجان
1 قاشق غذاخوری روغن نباتی
½ پیاز زرد، خرد شده
1 فلفل قرمز کوچک، ساقه آن برداشته شده و خرد شده یا ¼ قاشق چایخوری فلفل قرمز
¼ فنجان زنجبیل تازه خرد شده
2 حبه سیر، خرد شده
1 قاشق چایخوری گرام ماسالا
½ قاشق چایخوری دانه خردل یا دانه سیاهدانه
3 فنجان انبه تازه تقریباً خرد شده (پوست کنده و بدون هسته)
½ فنجان کشمش طلایی (اختیاری)
1 ½ فنجان شکر، یا نعناع
¾ فنجان سرکه سفید یا آب لیمو
کمی نمک کوشر
طرز تهیه:
1 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را اضافه و تفت دهید تا شفاف و نرم شود.
فلفل قرمز، زنجبیل و سیر را به قابلمه اضافه کنید، سپس 30 ثانیه تا یک دقیقه تفت دهید تا معطر شود،
گرام ماسالا، دانه خردل یا دانه سیاهدانه را اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
انبه خرد شده، کشمش، شکر و سرکه سفید را اضافه کنید، سپس نمک بزنید. خوب هم بزنید تا ترکیب شود و مخلوط را به جوش بیاورید.
پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و چاتنی را تا یک ساعت بجوشانید تا شبیه مربای غلیظ شود و چند تکه بزرگتر انبه دست نخورده باشد. چاتنی را در یک ظرف شیشه ای تمیز قرار دهید. قبل از اینکه آن را بپوشانید و در یخچال نگهداری کنید، اجازه دهید تا در دمای اتاق خنک شود.
طرز تهیه کیک انبه خانگی
این کیک خامهای لایهای انبه - حاوی تکههایی از میوههای خوش طعم پر از پتاسیم - بهترین غذای تابستانی است. کیک انبه را به عنوان پایانی خوشمزه برای یک جشن تولد یا شام سرو کنید.
زمان آماده سازی45 دقیقه
زمان کل1 ساعت و 10 دقیقه
زمان پخت 25 دقیقه
مواد لازم: برای 1 کیک لایه 9 اینچی
برای کیک اسفنجی:
2 فنجان آرد همه منظوره یا آرد کیک، به علاوه کمی بیشتر برای توی قالب
¼ قاشق چایخوری نمک
6 عدد تخم مرغ بزرگ
1 فنجان شکر گرانول
2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
مطلب مرتبط
طرز تهیه مافین توتفرنگیبرای خامه فرم گرفته:
1 فنجان خامه فرم گرفته، سرد
½ قاشق چایخوری عصاره وانیل
2 قاشق غذاخوری شکر شیرینی پزی یا بیشتر برای طعم دادن
برای مونتاژ:
2 انبه بزرگ، تکه تکه شده
طرز تهیه:
کیک اسفنجی را درست کنید:
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید و دو قالب گرد 9 اینچی کیک را با اسپری روغن چرب کنید.
کف و کناره های هر تابه را با کاغذ روغنی بپوشانید. کاغذ روغنی را با اسپری روغن یا کره کمی چرب کنید.
در یک کاسه متوسط، آرد همه منظوره و نمک را با هم الک کنید.
در کاسه یک میکسر پایه دار با ضمیمه همزن، تخم مرغ ها و شکر را با سرعت متوسط به بالا با همزن بزنید. (به طور متناوب، مواد را به یک کاسه بزرگ اضافه کنید و از یک بادکنک یا همزن دستی برای ترکیب کردن استفاده کنید.) به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط تخم مرغ به مدت 10 ثانیه با ابزار بلند شده، حدود 5 دقیقه در صورت استفاده از همزن برقی، دنباله روبانی را نگه دارد.
عصاره وانیل را به خمیر اضافه کنید و چند ثانیه دیگر هم بزنید تا مخلوط شود.
یک سوم مخلوط آرد را داخل مخلوط تخم مرغ زده شده الک کرده و به آرامی داخل خمیر بریزید و مراقب باشید که باد نشود.
بقیه آرد را روی خمیر الک کرده و به آرامی هم بزنید تا مخلوط شود و مراقب باشید زیاد مخلوط نشود.
بلافاصله مایه کیک را در قالب های آماده شده بریزید و حدود 25 دقیقه کیک ها را در فر قرار داده تا پخته و یا تا زمانی که از کناره های قالب جدا شوند و یک خلال دندان که در مرکز کیک فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید. کیک ها را از فر خارج و اجازه دهید حدود 15 دقیقه کیک ها در تابه ها خنک شوند تا زمانی که به اندازه کافی خنک شوند. کیک ها را روی توری سیمی برگردانید و حدود 30 تا 45 دقیقه در دمای اتاق خنک کنید.
خامه فرم گرفته را درست کنید:
در یک کاسه بزرگ سرد، با استفاده از همزن یا همزن برقی، خامه غلیظ را با همزن بزنید تا قله های نرم تشکیل شود. وانیل و پودر قند را به خامه اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا قله های سفت شکل بگیرد. در یک کاسه کوچک، 1 فنجان خامه فرم گرفته را با نیمی از تکه های انبه ترکیب کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند. این فیلینگ کرم انبه شما خواهد بود.
یکی از دورهای کیک را روی پایه کیک یا بشقاب قرار دهید. فیلینگ کیک انبه را روی لایه اول کیک پخش کنید.
روی فیلینگ انبه را با لایه دوم کیک اسفنجی تزیین کنید.
باقیمانده خامه فرم گرفته را روی و کناره های کیک بمالید. روی کیک را با تکه های باقی مانده انبه تزیین کنید و قبل از برش و سرو آن را به یخچال بگذارید تا حداقل ۱ ساعت بماند.
دستور العمل آسان سالسا انبه: طرز تهیه سالسا انبه
این سالسا انبه بدون گلوتن است، به راحتی درست می شود و با بسیاری از غذاها کاملاً جفت می شود. طرز تهیه این دستور ساده سالسا انبه را در خانه یاد بگیرید.
سالسا انبه یک چاشنی شیرین کلاسیک مکزیکی است که به جای گوجه فرنگی، مکعب های انبه تازه را می طلبد. پیاز خرد شده، فلفل هالاپینو، آب لیموترش و سبزی ها این سالسا کرودا شیرین را کامل می کند. این سالسا میوه ای یک همراهی سبک و شیرین با غذاهای مختلف از جمله تاکو، گوشت کبابی، سالاد و بوریتو می سازد.
4 نکته برای تهیه سالسا انبه
چه در غذاهای مکزیکی مسلط باشید و چه در مورد آن بیشتر بدانید، این نکات را دنبال کنید تا بهترین سالسا انبه ممکن را درست کنید.
1. از انبه رسیده استفاده کنید. انبه شیرین ستاره این غذا است، بنابراین استفاده از میوه های تازه و رسیده – هرگز میوه های کنسرو شده یا یخ زده – در هنگام تهیه این سالسا ضروری است. از مصرف انبه خیلی رسیده، خیلی نرم یا کبود خودداری کنید.
2. همیشه از آهک تازه استفاده کنید. در حالی که استفاده از آبلیموی خریداری شده در فروشگاه باعث صرفه جویی در وقت شما می شود، طعم آن به سادگی با کیفیت آب لیموترش تازه فشرده شده مقایسه نمی شود، که تفاوت را در این دستور ساده ایجاد می کند.
3. مواد سالسا را آزمایش کنید. این دستور العمل ساده سالسا را با سبزیجات، گیاهان و چاشنی های مورد علاقه خود تطبیق دهید. هالاپینو را با فلفل دلمهای سبز یا قرمز خرد شده با یک غذای کمتر تند جایگزین کنید، یا فلفل را با یک سالسا تندتر دو برابر کنید. جعفری یا ریحان خرد شده را جایگزین گشنیز کنید. سیر خرد شده، آووکادوی خرد شده و ادویه های اضافی مانند پودر چیلی و فلفل قرمز را با هم ترکیب کنید.
4. به درستی ذخیره کنید. در حالی که بهتر است فورا سالسا انبه را میل کنید، اما تا 3 روز در یک ظرف دربسته در یخچال نگهداری می شود.
دستور العمل آسان سالسا انبه
زمان آماده سازی10 دقیقه
زمان کل10 دقیقه
مواد لازم:
2 عدد انبه خرد شده
1 عدد هالاپینو، مکعبی خرد شده
1 پیاز قرمز کوچک یا پیاز سفید خرد شده
2 قاشق غذاخوری آبلیموی تازه
¼ فنجان برگ گشنیز تازه، خرد شده
نمک، به مزه
طرز تهیه:
در یک کاسه متوسط، انبه خرد شده، هالاپینو، پیاز قرمز، آب لیموترش و گشنیز خرد شده را با هم مخلوط کنید تا ترکیب شوند.سالسا را با نمک مزه دار کنید و بلافاصله سرو کنید. از طرف دیگر، سالسا خانگی را به ظرف در بسته منتقل کنید و در یخچال نگهداری شود.
