وبلاگ دستور پخت
» طرز تهیه سالاد کلم بروکسل رنده شده
این سالاد کلم بروکسل رنده شده، سالادی عالی برای یک وعده غذایی تعطیلات است! آنقدر سفت است که میتوانید آن را از قبل درست کنید، با سسی غیرمنتظره که باعث میشود محتویات کاسه را تمیز میل کنید. با این سالاد کلم هر کسی را که در زندگیتان به کلم بروکسل رغبتی ندارد، با خوردن آن نظرش تغییر خواهد کرد. این سالاد فوقالعاده خوش طعم است، با سسی جدید و عالی برای سرو در مهمانی بعدی شماست.
نکاتی
خرید کلم بروکسل رنده شده از فروشگاه راحت است، اما آنها هرگز به اندازه کافی ریز خرد نمیشوند. (و میتوانند از نظر بافت کاملاً نامتناسب باشند) . به عنوان یک جایگزین،به جای چاقو میتوانید از تیغه خردکن در غذاساز استفاده کنید تا نتایج سریعتری حاصل شود.
کلم بروکسل مانند سایر کاهوهای سبز بافت فوقالعاده نرمی ندارد، بنابراین ممکن است بخواهید این سالاد را 30 تا 60 دقیقه قبل از سرو کردن، سس بزنید. اگر میخواهید برای یک وعده غذایی برنامهریزی کنید، میتوانید سس را از 3 روز قبل آماده کنید و حتی میتوانید کلم بروکسل را نیز از قبل خرد کنید. فقط قبل از سرو، حداقل 30 دقیقه قبل از سرو، آنها را با هم مخلوط کنید.
مطلب مرتبط
طرز تهیه دسر میوهای با پودینگ وانیلی در لیوانکلم بروکسل به خودی خود کمی ترد است، اما به این سالاد وقتی مقداری آجیل خرد شده اضافه کنید، حتی بهتر هم میشود. بیشتر سالادهای کلم بروکسل که در اینترنت دیدهام، به سمت سس سرکه قرمز همراه با پنیر پارمزان میروند، اما اضافه کردن آن با سس خردل عسلی، آن را به سطح بالاتری میبرد. اگر رقابتی وجود داشت، این یکی برنده میشد. راز اضافه کردن کمی زنجبیل به سس خردل عسلی است. این سس از سس دیژون عسلی من الهام گرفته شده است که سالهاست مورد علاقه طرفداران بوده است.
طرز تهیه :
1. سس را آماده کنید. روغن زیتون، سرکه، خردل، زنجبیل، عسل، نمک و فلفل را به کف یک کاسه بزرگ اضافه کنید و خوب هم بزنید.سس عسل و خردل را در کاسه شیشهای مخلوط کنید. من دوست دارم این سس را در همان کاسهای که قصد دارم مخلوط کنم، آماده کنم، بنابراین بعداً غذاهای اضافی برای درست کردن وجود ندارد.
۲. سبزیجات را خرد کنید. موسیر را ریز خرد کنید، سپس در اسرع وقت آن را به سس اضافه کنید تا طعم آن ملایم شود. موسیر معمولاً طعم پیاز ملایمتری نسبت به پیاز قرمز دارد، اما میتوانید مقدار مشابهی از پیاز قرمز را به مقدار کم استفاده کنید یا آن را کاملاً حذف کنید. سالاد در هر دو صورت خوشمزه است.
کلم بروکسل خرد شده در سس ریخته شده
کلم بروکسل را خرد کنید و آنها را نیز به کاسه اضافه کنید. خوب هم بزنید تا به طور یکنواخت به سس آغشته شوند.
۳. نوش جان! کرنبری خشک و گردوی خرد شده را اضافه کنید، سپس مخلوط کرده و سرو کنید. در این مرحله میتوانید هر چاشنی را به دلخواه تنظیم کنید، کمی نمک و فلفل اضافه کنید، یا میتوانید کمی سرکه یا خردل بیشتر اضافه کنید تا ترشتر شود.برای طعم کمی شیرینتر، میتوانید کمی عسل بیشتر نیز اضافه کنید.
اگر قصد دارید سالاد را در حدود ۲ ساعت آینده سرو کنید، میتوانید آن را در یخچال نگهداری کنید، در غیر این صورت توصیه میکنم سبزیجات خرد شده و سس را جداگانه نگهداری کنید تا بتوانید کمی قبل از سرو مخلوط کنید.
نکات تخصصی و سوالات متداول
آیا میتوانم این سالاد را وگان درست کنم؟ بله، میتوانید عسل را با شربت افرا جایگزین کنید تا سس سالاد وگان درست کنید.
چه چیزی با کلم بروکسل خوب جور در میآید؟ اگر میخواهید به این سالاد بیشتر اضافه کنید، فکر میکنم با سیب یا گلابی خرد شده خوب میشود، اما آنها را تا کمی قبل از سرو اضافه نکنید، تا قهوهای یا له نشوند. همچنین میتوانید برای رنگ بیشتر، انگور ورقه شده یا کلم بنفش رنده شده اضافه کنید.
شما میتوانید سالاد کلم بروکسل را تقریباً با هر پروتئینی که دوست دارید سرو کنید، و همچنین با غذاهای مخصوص تعطیلات مانند گوشت چرخکرده گیاهی، برنج وحشی و پوره سیبزمینی با سس گیاهی به خوبی جفت میشود.
آیا میتوانید کلم بروکسل خام رنده شده بخورید؟ بله، لازم نیست قبل از خوردن کلم بروکسل، آن را بپزید.
این سالاد کلم بروکسل رنده شده، سالادی بینظیر برای یک وعده غذایی است!
آماده سازی ۱۵ دقیقه
مواد لازم: برای ۴ نفر
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
۱ قاشق غذاخوری سرکه سیب
۱ قاشق غذاخوری خردل قهوهای تند
۲ اینچ زنجبیل تازه، ریز رنده شده
۲ قاشق غذاخوری عسل
نمک و فلفل به میزان لازم
۱ عدد موسیر، خرد شده (حدود ۱/۲ پیمانه)
۴۵۳٫۶ گرم کلم بروکسل، ریز خرد شده
۱/۳ پیمانه گردوی آمریکایی، خرد شده
۱/۳ پیمانه کرنبری خشک (به دنبال نوع شیرین شده با آبمیوه باشید)
مطلب مرتبط
طرز تهیه نوشیدنی خنک توتفرنگی و لیموطرز تهیه:
در یک کاسه بزرگ، روغن زیتون، سرکه، خردل، زنجبیل، عسل و ۱/۴ قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه از هر کدام را با هم مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید. پس از خرد کردن موسیر، آن را به سس اضافه کنید تا طعم آن ملایم شود. کلم بروکسل را نیز پس از خرد کردن با چاقو یا غذاساز، به آن اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
کرنبری و گردوی را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. هر چاشنی را به دلخواه تنظیم کنید و سپس بگذارید سالاد حداقل 30 دقیقه قبل از سرو، طعمدار شود. باقیمانده غذا را میتوان تا 3 روز در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کرد، اما توصیه میکنم کلم بروکسل خرد شده را جدا از سس نگهداری کنید تا بعداً بهترین طعم و بافت را داشته باشد.
یادداشتها
برای وگان کردن این دستور غذا، عسل را با شربت افرا جایگزین کنید. در این صورت، ممکن است لازم باشد کمی شربت افرا اضافه کنید، زیرا شیرینی آن از عسل کمتر است.
