اگر قرار باشد یک شام باشد که بارها و بارها در شب‌های شلوغ هفته به سراغش بروم، آن همین مرغ ورقه‌ای یونانی است . این نوعی غذا است که کاملاً با سبک تغذیه مدیترانه‌ای مطابقت دارد: پروتئین بدون چربی، سبزیجات فراوان، روغن زیتون مرغوب و لیموی روشن و پونه کوهی. چه رژیم مدیترانه‌ای داشته باشید و چه فقط یک شام سالم و رضایت‌بخش بدون نیاز به تمیزکاری بخواهید، این غذای شگفت‌انگیز تک‌ظرفی شایسته‌ی جایگاهی دائمی در برنامه‌ی غذایی شماست.
چرا عاشق این دستور غذا خواهید شد؟
شام‌های ورقه‌ای وجود دارند، و شام‌های ورقه‌ای هم هستند که طعم تعطیلات را می‌دهند. به همین دلیل است که این یکی برنده می‌شود:
یک ماهیتابه، بدون دردسر. همه چیز با هم روی یک ماهیتابه برشته می‌شود. شام و تمیزکاری در کمتر از یک ساعت انجام می‌شود.
طعم مدیترانه‌ای عالی. پونه کوهی، سیر، لیمو و پنیر فتای شور، مرغ و سبزیجات ساده را به چیزی دلچسب تبدیل می‌کند.
سالم و سیرکننده. سرشار از پروتئین، سرشار از سبزیجات و به طور طبیعی بدون گلوتن - درست مطابق با اصول رژیم غذایی مدیترانه‌ای.
انعطاف‌پذیر. برای آبدارترین نتیجه از ران مرغ یا اگر گوشت کم‌چرب‌تر را ترجیح می‌دهید از سینه مرغ استفاده کنید. هر سبزیجاتی که در یخچال دارید را جایگزین کنید.
مواد لازم
احتمالاً بیشتر این مواد را از قبل در دسترس دارید. در اینجا مواد تشکیل دهنده این مرغ ورقه‌ای یونانی آمده است:
۴ عدد ران مرغ (یا سینه مرغ بدون استخوان و پوست)
۲ عدد فلفل دلمه‌ای، به صورت نگینی خرد شده
۱ عدد پیاز قرمز، به صورت خلالی خرد شده
۱ عدد کدو سبز، به صورت هلالی خرد شده
۱ فنجان گوجه فرنگی گیلاسی
۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
۲ قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
۱ قاشق چایخوری پودر سیر
نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده، به میزان دلخواه
برش‌های لیمو، برای سرو
پنیر فتا خرد شده، برای روی غذا
سبزیجات تازه (جعفری یا شوید)، اختیاری
طرز تهیه:
همه چیز را با هم مخلوط کنید. فر خود را تا دمای 200 درجه سانتیگراد (400 درجه فارنهایت) گرم کنید. در یک کاسه بزرگ، مرغ و سبزیجات خرد شده را با روغن زیتون، پونه کوهی، پودر سیر، نمک و فلفل مخلوط کنید تا همه چیز به طور یکنواخت به مواد آغشته شود.
روی سینی فر پهن کنید و کباب کنید. همه چیز را در یک لایه روی سینی فر لبه‌دار پخش کنید - به قطعات کمی فضای تنفس بدهید تا به جای بخارپز شدن، کباب شوند. به مدت 30 تا 35 دقیقه در دمای 400 درجه فارنهایت (272 درجه سانتیگراد) کباب کنید، تا مرغ کاملاً پخته شود (دمای داخلی 75 درجه سانتیگراد) و سبزیجات با لبه‌های کاراملی نرم شوند. آن گوجه‌فرنگی‌های گیلاسی تاول‌زده، بمب‌های طعم‌دهنده کوچکی هستند، بنابراین وسوسه نشوید که زود ماهیتابه را خاموش کنید.
در آخر، لیمو، پنیر فتا و سبزیجات معطر را اضافه کنید. برش‌های لیموی تازه را روی تابه داغ بچکانید، سپس پنیر فتای خرد شده و سبزیجات معطر تازه را روی آن بپاشید. پنیر فتا کمی از حرارت نرم می‌شود و با آب تابه مخلوط شده و سس فوق‌العاده‌ای را تشکیل می‌دهد. مستقیماً از تابه سرو کنید - آماده است!
نکاتی برای بهترین نتایج
ماهیتابه را شلوغ نکنید. اگر همه چیز روی هم انباشته شود، سبزیجات به جای اینکه لبه‌های کاراملی خوشمزه داشته باشند، بخارپز می‌شوند. در صورت نیاز از دو ماهیتابه استفاده کنید.
سبزیجات را به اندازه‌های مشابه خرد کنید. تکه‌های یکسان به طور یکنواخت پخته می‌شوند، بنابراین در نهایت فلفل‌های خام و کدو سبز له شده نخواهید داشت.
ران مرغ در مقابل سینه مرغ. ران‌ها آبدارتر می‌مانند و اگر کمی بیش از حد بپزید، قابل خوردن‌تر هستند؛ سینه‌ها کم‌چرب‌ترند. هر دو در اینجا خوشمزه هستند.
پنیر فتا را در آخر اضافه کنید. پنیر فتا بعد از کباب شدن هم اضافه می‌شود تا به جای خشک شدن در فر، خامه‌ای و ترش بماند.
مناسب برای آماده‌سازی غذا. باقیمانده غذا را در ظرف‌هایی با مقداری برنج یا کینوا تقسیم کنید - آنها به خوبی برای ناهار گرم می‌شوند.
کاملاً! سینه مرغ بدون استخوان و پوست عالی است. فقط حواستان به آنها باشد - سینه‌ها می‌توانند سریع‌تر خشک شوند، بنابراین حدوداً از دقیقه ۲۸ به بعد، بررسی کنید که آیا مرغ پخته است یا خیر.
این غذا به خودی خود یک وعده غذایی کامل است، اما با نان پیتای گرم، یک پیمانه برنج یا کینوا یا یک سالاد یونانی ساده در کنار آن، بسیار لذیذ می‌شود.
بله. صبح مرغ و سبزیجات را با روغن و چاشنی‌ها مخلوط کنید، روی آن را بپوشانید و در یخچال قرار دهید. وقتی زمان شام فرا رسید، آن را روی تابه پخش کنید و کباب کنید.
این رژیم کاملاً مناسب است - پروتئین بدون چربی، سبزیجات فراوان، روغن زیتون فوق بکر، لیمو و گیاهان دارویی، همگی از اجزای اصلی رژیم غذایی مدیترانه‌ای هستند.
خرید حضوری و مطمئن ارز دیجیتال
مشاهده
وبلاگ دستور پخت
