وبلاگ دستور پخت
» طرز تهیه کیک شکلاتی با گردو
کیک شکلاتی با گردو (مورژینک)
کیکی مرطوب و بسیار شکلاتی با تکه‌های گردو و روکش ساده شکلاتی. یک کیک کلاسیک و خانگی که تهیه آن بسیار آسان است.
مواد لازم برای قالب کمربندی ۲۲ تا ۲۴ سانتی‌متری
مواد لازم برای کیک
* کره: ۲۰۰ گرم
مطلب مرتبط
طرز تهیه سوپ خامه‌ای بروکلی و سیب‌زمینی؛ ساده، مقوی و فوق‌العاده خوشمزه* شکر: ۱۸۰ گرم
* تخم‌مرغ: ۴ عدد
* شیر: ۲۰۰ میلی‌لیتر
* آرد سفید: ۲۵۰ گرم
* پودر کاکائو: ۴۰ گرم
* بیکینگ‌پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
* شکر وانیلی: ۱ قاشق چای‌خوری
* نمک: یک پنس
* گردوی خردشده درشت: ۱۲۰ گرم
مواد لازم برای روکش شکلاتی
* شکلات تلخ یا شیری: ۱۰۰ گرم
* خامه با چربی ۳۰ درصد: ۸۰ میلی‌لیتر
* گردوی خردشده برای تزیین: ۵۰ گرم
طرز تهیه
1\. فر را روی دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد، با حرارت بالا و پایین، گرم کنید. کف قالب کمربندی را با کاغذ روغنی بپوشانید.
2\. کره را ذوب کنید و اجازه دهید کمی خنک شود.
3\. تخم‌مرغ‌ها را همراه با شکر و شکر وانیلی حدود ۳ تا ۴ دقیقه هم بزنید تا مخلوط روشن و پف‌دار شود.
4\. کره ذوب‌شده را به‌آرامی و به‌صورت باریک اضافه کنید. سپس شیر را بریزید و کوتاه هم بزنید.
5\. آرد، پودر کاکائو، بیکینگ‌پودر و نمک را در یک کاسه جداگانه با هم مخلوط کرده و الک کنید.
6\. مواد خشک را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و فقط در حد یکدست شدن هم بزنید.
7\. حدود ۱۰۰ گرم از گردوهای خردشده را اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید.
8\. مایه کیک را داخل قالب بریزید و حدود ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید. برای اطمینان از پخت، یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید؛ باید بدون مایه خام بیرون بیاید.
9\. اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود.
10\. خامه را تا نزدیک نقطه جوش گرم کنید. شکلات خردشده را به آن اضافه کنید، یک دقیقه صبر کنید و سپس هم بزنید تا روکش شکلاتی صاف و یکدستی به دست آید.
11\. روکش شکلاتی را روی کیک بریزید و بلافاصله باقی‌مانده گردوها را روی آن بپاشید.
مطلب مرتبط
طرز تهیه بهترین برگر گیاهینکته پایانی: این کیک پس از خنک شدن کامل خوشمزه‌تر است؛ زمانی که بافت داخلی آن همچنان نرم و مرطوب باقی می‌ماند و روکش شکلاتی کمی خودش را می‌گیرد.
نوش جان!
