وبلاگ دستور پخت
» طرز تهیه مرغ کبابی یونانی
از این مرغ کبابی آبدار یونانی با طعم مدیترانه لذت ببرید. مرینت کلاسیک با طعم لیمو، سبزیجات و ادویه جات درست می شود و به راحتی در 30 دقیقه این مرینت آماده میشود. با یک تکه مرغ می توان غذاهای زیادی را درست کرد و اگر می خواهید یک وعده غذایی راحت که فقط در یک ظرف درست میشود داشته باشید و به دنبال ساده ترین دستور پخت مرغ هستید؟ غذاهای مدیترانه ای از نظر طعم و مزه و نحوه پخت خیلی به غذاهای ایرانی نزدیک است و شما براحتی میتوانید از این دستور غذاها استفاده کنید و در کنار اعضای خانواده از خوردن آن لذت ببرید.
زمان آماده سازی10 دقیقه
زمان پخت20 دقیقه
زمان کل30 دقیقه
غذای اصلی مدیترانه ای
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیزکیک با انواع توتمواد لازم : برای 4 قسمت
910 گرم سینه مرغ بدون استخوان بدون پوست
1/4 فنجان روغن زیتون فوق بکر
1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه
2 عدد لیمو آب گرفته شده
6 حبه سیر خرد شده
2 قاشق چای خوری پونه کوهی خشک
1 قاشق چای خوری نمک
طرز تهیه :
1. در یک کاسه روغن زیتون، آب لیمو، سیر خرد شده، پونه کوهی، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. تکه های مرغ را به این ترکیب مرینت اضافه کنید و مطمئن شوید که هر تکه به خوبی پوشش داده شده است. سپس درب ظرف را بسته و حداقل یک ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید.
2. وقتی آماده گریل کردن هستید، کاسه را از یخچال خارج کرده و روی پیشخوان قرار دهید. گریل گاز یا زغال چوب را تا حدود 400 درجه فارنهایت گرم کنید.
3. وقتی گریل داغ شد، سینه های مرغ را با استفاده از انبر از مرینت خارج کرده و روی گریل قرار دهید. یک طرف را حدود 5 تا 8 دقیقه بپزید، سپس آن را برگردانید و حدود 6 دقیقه از طرف دیگر بپزید و یا یک تکه را برش داده و اگر از پخت توی گوشت راضی هستید از روی کباب پز برداشته و در ظرف سرو قرار دهید.
4. اجازه دهید مرغ به مدت 5 دقیقه بماند سپس برش داده و با سبزیجات دلخواه آن را سرو کنید.
یادداشت
وقتی گریل را روشن می کنید حتما مرغ را از یخچال خارج کنید. وقتی مرغ 100% سرد نیست، به طور یکنواخت و سریعتر پخته می شود.
• اگر گریل در فضای باز ندارید: وقتی مرغ مرینیت شد، آن را از یخچال خارج کرده و روی پیشخوان قرار دهید. یک تابه گریل یا یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط گرم کنید. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید و مرغ را در تابه قرار دهید. حدود 7-10 دقیقه از هر طرف بپزید تا کاملا پخته شود.
ارائه پیشنهادات
همانطور که قبلاً اشاره کردم، راه های بی پایانی برای سرو مرغ یونانی کبابی وجود دارد. در اینجا سه روش برای سرو این غذا وجود دارد:
• آن را با غذاهایی مانند پلو لیمویی ، پلو اسفناج ، پلو ورمیشل یا پاستا اسفناج سرو کنید.
• همراه با سبزیجاتی مانند مارچوبه کبابی ، سبزیجات کبابی مدیترانه ای یا کنگر برشته .
• آن را با پیتای خانگی ، تزازیکی ، هوموس و سالاد یونانی تازه به صورت ساندویچ درست کنید .
• با درست کردن سالاد مدیترانه ای کلاسیک ، سالاد هلو کبابی یا سالاد لوبیا سبز ، روی آن را با مرغ کبابی خرد شده و مقداری چیپس پیتای خانگی اضافه کنید.
چرا این دستور العمل کار می کند
گاهی اوقات با داشتن یک دستور عمل ساده و راحت برای مواقعی که نمی خواهید یک غذای سنگین درست کنید و یا زمان ندارید این غذا بسیار کارساز است.
1.آسان است : به آسانی ماریناد را درست کنید، مرغ را مرینیت کنید و سپس کباب کنید. خیلی ساده، درست است؟
2.بسیار کاربردی: می توانید این دستور را با استفاده از گریل زغالی یا گازی درست کنید. اگر آب و هوا اجازه نمی دهد، می توانید مرغ را به راحتی در تابه گریل یا تابه بپزید.
3.از هر برش مرغی استفاده کنید: من این دستور را با استفاده از سینه مرغ بدون پوست درست کردم، اما با ران های لطیف یا بدون پوست هم میتوانید استفاده کنید.
4.گزینه های بی پایان: می توانید این غذا را با هر نوع مخلفاتی که دوست دارید سرو کنید. از یک تکه نان ساده گرفته تا سالاد، برنج، سبزیجات یا سیب زمینی همیشه خوشمزه است!
در اینجا موادی است که برای تهیه مرینت نیاز دارید:
روغن زیتون: پیشنهاد من استفاده از روغن زیتون فوق بکر با کیفیت است. با رنگ و طعم واقعی، روغن زیتون با کیفیت خوب همه این تفاوت را ایجاد می کند.
مطلب مرتبط
بر چهرهی گل نسیم نوروز خوش استلیمو: در صورت امکان، همیشه از لیموی تازه برای تهیه ماریناد استفاده کنید.مقداری پوست لیمو هم به مخلوط اضافه کنید.
سیر: ترکیب کلاسیک سیر، آب لیمو و روغن زیتون طعم روشنی به غذا می دهد.
ادویه جات : ادویه اصلی که باید در اینجا اضافه کنید پونه کوهی است. کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید و آماده هستید.
سوالات متداول
آیا می توانم این غذا را زودتر از موعد انجام دهم؟
از آنجایی که این دستور پخت کباب شده است، بهتر است آن را تازه درست کنید. با این حال، می توانید مرغ را تا 24 ساعت قبل از کباب کردن، مرینت کنید.
با باقی مانده های غذا چه کنم؟
باقیمانده آن را در ظرف دربسته نگهداری کنید و تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید. می توانید از باقی مانده آن در سالاد، ساندویچ یا روی برنج استفاده کنید.
چه ادویه های دیگری می توانم به مرینت اضافه کنم؟
اگر دوست دارید مرینت تند باشد، کمی فلفل کاین به مرینت اضافه کنید. برای طعم بیشتر می توانید کمی خردل دیژون نیز اضافه کنید.
چگونه از خشک شدن سینه مرغ جلوگیری کنیم؟
هیچ چیز بدتر از سینه مرغ خشک و بیش از حد پخته نیست. مرینت مرغ را آبدار نگه می دارد و اگر درست در دمای (165 درجه فارنهایت) پخته شود، نرم می ماند. با این حال، می توانید از این مرینت برای برش های دیگر مانند ران استفاده کنید. زمان پخت ممکن است متفاوت باشد، بنابراین قبل از برداشتن مرغ از روی حرارت مطمئن شوید که کاملاً پخته شده است
