لذت خوردن غذاهای سنتی اصفهان می تواند خاطره انگیزترین طعم ها را برای مسافرانی که برای گشت و گذار به این شهر سفر می کنند ایجاد کند. اصفهان شهری است که تاریخ و فرهنگ غنی و البته سوغاتی و غذاهای سنتی لذیذ دارد. بریانی و خورش ماست اصفهان علاوه بر گز و سوهان که از مهم ترین سوغات این شهر به شمار میروند، در میان کل مردم ایران و حتی برخی از گردشگران خارجی شهرت دارند.شکی نیست که اصفهان رستورانهای شیکی هم دارد که غذاهای زیادی در شهر سرو میکنند که اکثر آنها بهترین غذاها را در اصفهان ارائه میکنند.
وقتی در مورد غذاهای محلی صحبت می کنیم، با لیستی طولانی از غذاهای بسیار خوشمزه مواجه می شویم که انتخاب از بین آنها دشوار است! هر فردی سلیقه خود را دارد و در ایران و در دنیا میلیاردها سلیقه وجود دارد. اولین چیزی که هنگام صحبت از غذاهای سنتی ایرانی به ذهن می رسد کباب است. با این حال، در کنار کباب، بسیاری از غذاهای ایرانی دیگر نیز وجود دارد که نباید از آنها غافل شوید. تنوع غذاهای سنتی که اغلب محلی تهیه می شوند و طعم های بی نظیر و لذیذی دارند، می تواند لذت هر سفری را دوچندان کند.
اصفهان به دلیل موقعیت جغرافیایی و آب و هوای خود، از گذشته تا به امروز دارای طیف وسیعی از غذاهاست. وقتی به فهرست غذاهای سنتی اصفهان نگاه می کنید، شاید ویژگی مشترک اکثر آنها را پیدا کنید: ظاهر ملایم آنها و اینکه معمولاً با نان سرو می شوند. علاوه بر این، گوشت یکی از مواد اصلی غذاهای اصفهانی است. این مقاله در مجله ارم بلاگ شما را با برخی از بهترین غذاهای اصفهان آشنا می کند. پس با ما بمانید.
قیمه ریزه یا کوفته نخودچی یکی دیگر از غذاهای سنتی اصفهان است که با گوشت درست می شود. قیمه ریزه غذای خوشمزه و خوش رنگی است که تفاوت چندانی با قیمه معروف ندارد. زیرا هنگام تهیه این دو غذا از رب گوجه فرنگی و پیاز سرخ شده استفاده می شود. گوشت، آرد نخودچی، نعناع خشک، پیاز سرخ شده و رب گوجه فرنگی مواد اصلی این غذای خوش طعم هستند.
به شما توصیه می کنیم از مرکز شهر و محله های قدیمی اصفهان دیدن کنید، چرا که بسیاری از جوانان اصفهانی از وجود چنین غذاهایی بی اطلاع هستند. قیمه ریزه یا کوفته نخودچی اصفهان را حتما در رستوران های شهر امتحان کنید. از بهترین رستوران هایی که این غذا و بسیاری دیگر از بهترین غذاهای اصفهان را سرو می کنند،
اصفهان شهری در مرکز ایران است که بهخاطر معماری کلاسیک ایرانی، سنتها، خوراکشناسی و لهجه منحصربهفرد شهرت دارد. در مرکز شهر میدان عظیم نقش جهان قرار دارد که مسجد شاه متعلق به قرن هفدهم را در خود جای داده است که گنبد و منارههای آن با کاشیهای معرق و خوشنویسی پوشیده شده است. میدان نقش جهان یکی از بزرگترین میدانهای شهری جهان است که توسط یونسکو در فهرست میراث جهانی ثبت شده است.
زمان آماده سازی15 دقیقه
زمان پخت1 ساعت 30 دقیقه
زمان کل1 ساعت و 45 دقیقه
غذای اصلی
غذای فارسی
مواد لازم : برای 4 قسمت
برای سس
1-2 قاشق چایخوری نمک
1/2 قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه
1/2 قاشق چایخوری زردچوبه
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 عدد پیاز بزرگ ، خرد شده
1 قاشق غذاخوری نعنا خشک
2 عدد برگ بو
4 گوجه فرنگی رسیده متوسط خرد شده
4 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
2 لیوان آب
1 شاخه نعناع تازه، برای تزئین
مواد لازم : برای کوفته قلقلی
1/2 فنجان آرد نخودچی
455 گرم گوشت بره یا گوشت گاو چرخ کرده
1/2 قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه
1/2 قاشق چایخوری پودر زنجبیل
1/2 قاشق چایخوری پودر دارچین
1/2 قاشق چایخوری پودر میخک
1/2 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
1 قاشق چایخوری نعنا خشک
1 قاشق چایخوری زردچوبه
1 قاشق چایخوری پودر زیره
1 عدد پیاز متوسط ، رنده شده
2 قاشق چایخوری نمک
3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
طرز تهیه:
1. در یک قابلمه یا تابه پیازها را با روغن زیتون روی حرارت متوسط حدود 10 دقیقه یا تا زمانی که کمی طلایی شود تفت دهید.
2. نمک، فلفل، زردچوبه، نعناع و برگ بو را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید.
3. گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی و آب را اضافه کنید. قبل از اینکه حرارت را کم کنید و درب آن را بگذارید و روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
4. تمام مواد کوفته را به استثنای روغن با هم مخلوط کنید. به آرامی ورز دهید تا ادویه ها مخلوط شوند و در کوفته ها ترکیب شوند. کوفته ها نباید خشک و شکننده باشند. اگر چنین است، 1-2 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید.
5. در یک ماهیتابه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید و شروع به تفت دادن کوفته ها کنید و آن ها را چند بار بچرخانید.
6. کوفته ها را 10 دقیقه تفت دهید تا طعم و رنگ آن گرفته شود. کوفته ها باید رنگارنگ، معطر و به وضوح تفت داده شوند.
7. کوفته های تفت داده شده را به سس اضافه کنید و درب آن را بگذارید و به مدت 45 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
8. روی خورش را با نعناع تازه تزیین کرده و با برنج باسماتی دم کرده سرو کنید.
thecaspianchef
ارتقاء سریع سایت در گوگل با ❌بک لینک قوی❌
مشاهده
وبلاگ دستور پخت
مطلب مرتبط
طرز تهیه دلمه کلم در سس گوجهفرنگی
مطلب مرتبط
طرز تهیه نوشیدنی خنک توتفرنگی و لیمو
