وبلاگ دستور پخت
» طرز تهیه گاری مرغ با برنج مدیترانه ای
گاری مرغ با برنج مدیترانه ای نسبتی با کاری مرغ هندی ندارد و این خورش خوشمزه و بین المللی بسیار آسان و خوش طعم است و گاری مرغ و برنج یک غذای بسیار محبوب در شهر نیویورک است. در امتداد گوشههای پرجمعیت میتوانید از کنار یک دکه و یا چرخ مخصوص که غذاهای خیابانی میفروشد، یا یک رستوران رد شوید و ادویههای گرم شگفتانگیز مرغ و برنج را استشمام کنید و قبل از اینکه متوجه شوید چه اتفاقی افتاده است، در صفهای طولانی ایستادهاید. این مرغ و برنج گاری به دلایل خوبی برای تعداد زیادی از طرفداران سرو می شود.
چاشنی ها گرم و خوش عطر و خوشمزه هستند، مرغ پخته شده ترد و برنج مزه دار شده باعث میشود که این غذا فوقالعاده شود و مرغ با ادویه های گرم چاشنی می شود و روی برنج زرد با سس سفید خوش طعم سرو می شود. غذاهای خیابانی خاورمیانه و مدیترانه ای به خاطر طعم های خود معروف هستند. مرغ و برنج گاری نیز از این قاعده مستثنی نیست و برای مدت طولانی یکی از اصلیترین غذاهای خیابانی نیویورک بوده است. من دستور پخت را برای شما آسان کردم تا در خانه درست کرده و آن را امتحان کنید و لذت ببرید!
برای تهیه مرغ گاری به چه چیزهایی نیاز دارید؟
ادویه جات: برای سس سفید به ترکیبی از زردچوبه، زیره، گشنیز، پاپریکا، ادویه های ترکیبی، نمک و فلفل و همچنین کمی شکر نیاز دارید.
مطلب مرتبط
طرز تهیه مربای خانگی توتفرنگیروغن زیتون: نوع روغن بدلخواه
برنج: برنج دانه بلند مانند باسماتی برای این دستور غذا بهتر عمل می کند.
سس مایونز: برای تهیه سس سفید می توانید از سس مایونز معمولی یا سس مایونز بر پایه روغن زیتون استفاده کنید.
ماست: از ماست پر چرب استفاده کنید و یا می توانید از ماست کم چرب نیز استفاده کنید.
سرکه برای متعادل کردن طعم سس سفید
زمان آماده سازی15 دقیقه
زمان پخت30 دقیقه
زمان کل45 دقیقه
دوره غذای اصلی
غذای مدیترانه، خاورمیانه
مواد لازم : برای 6 وعده
910 گرم ران مرغ بدون پوست بدون استخوان
1 عدد لیمو ترش آب گرفته شده
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
3 حبه سیر خرد شده
1-1/2 قاشق چایخوری پاپریکا
1 قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز
1 قاشق چایخوری زیره
1/2قاشق چایخوری ادویه مخلوط
نمک به میزان لازم
مواد لازم: برای برنج
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 عدد پیاز کوچک خرد شده
1-1/2 فنجان برنج باسماتی
1/2 قاشق چایخوری زردچوبه
1/2 قاشق چایخوری زیره
نمک به میزان لازم
مواد لازم : برای سس سفید
1/2 فنجان سس مایونز
1/3 فنجان ماست
1 حبه سیر خرد شده
1 قاشق چایخوری سرکه
مطلب مرتبط
طرز تهیه لیموناد آناناس استوایی تابستانی 1/2 قاشق چایخوری شکر
نمک به میزان لازم
مواد لازم:سالاد
1 سر کاهو خرد شده
2 عدد گوجه فرنگی خرد شده
طرز تهیه:
برای مرینت کردن ران مرغ را به اندازه دلخواه برش دهید و در ظرفی بریزید. سپس آب لیمو، روغن زیتون، سیر، پاپریکا، گشنیز و زیره و نمک را اضافه کنید. هم زده تا تمام مواد با هم مخلوط شود و بعد گوشت مرغ را هم اضافه و خوب هم زده تا مطمئن شوید که همه قطعات با ماریناد پوشانده شده اند. روی آن را با پلاستیک بپوشانید و حداقل 1 ساعت تا 6 ساعت در یخچال قرار دهید. پس از آماده شدن برای طبخ، یک تابه چدنی را روی حرارت متوسط گرم کنید و مرغ را حدود 5 تا 8 دقیقه در تابه تفت دهید تا کاملا سرخ و پخته شود. تکه های مرغ دارای لبه های کاراملی هستند که طعم زیادی به آن می بخشد.
برای پخت برنج در ابتدا روغن زیتون را در تابه ای روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا نرم و سبک شود. سپس برنج بدون آب و خیس خورده را به همراه زردچوبه، زیره و 1 قاشق چایخوری نمک به پیاز اضافه کنید. بعد 3 فنجان آب را به هم به ترکیب اضافه کنید و آن را به جوش بیاورید. حرارت را کم کنید و با درب بسته به مدت 20 دقیقه بگذارید تا بپزد و نرم شود. بعد بگذارید 10 دقیقه برنج دم بکشد و این مدت بستگی به نوع برنج شما دارد. بعد از پخت برنج درب آن را باز کنید و با چنگال برنج را هم زده و حجم دهید.
برای سس سفید در یک کاسه کوچک سس مایونز را با ماست، سیر، سرکه، شکر و کمی نمک مخلوط کنید و کنار بگذارید.
در ابتدا کاهو و گوجه فرنگی خرد شده را بین بشقاب ها تقسیم کنید. مقداری برنج زرد را به هر بشقاب اضافه کنید و روی آن مرغ سرخ شده قرار دهید. با کمی سس سفید آن را تزیین کرده و در کنار انواع چاشنی ها سرو کنید.
یادداشت
باقیمانده آن را در ظرف دربسته و تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید. دوباره در مایکروویو یا در تابه روی حرارت متوسط به مدت 15 دقیقه گرم کنید. به جای ران مرغ می توانید از سینه مرغ بدون پوست بدون استخوان استفاده کنید. می توانید از روز قبل مرغ را مرینیت کنید، برنج زرد و سس سفید را هم درست کنید. در این غذا از خواص گوجه فرنگی و گوشت مرغ غافل نشوید و میتوانید از گوشت بوقلمون هم بجای مرغ استفاده کنید.
تغذیه
کالری: 586 کیلو کالری کربوهیدرات: 46 گرم پروتئین: 35 گرم چربی: 29 گرم چربی اشباع شده: 5 گرم چربی اشباع نشده: 11 گرم چربی تک غیراشباع: 11 گرم چربی ترانس: 0.1 گرم کلسترول: 153 میلی گرم سدیم: 274 میلی گرم پتاسیم: 832 میلی گرم فیبر: 4 گرم شکر: 4 گرم ویتامین A: 9580 IUویتامین C: 18 میلی گرم کلسیم: 100 میلی گرم آهن: 3 میلی گرم
