وبلاگ دستور پخت
» طرز تهیه نودل سنگاپوری سرخ شده
دستور غذی مفید و خوشمزه و آموزش آشپزی با غذاهای سریع
دستور تهیه آسان نودل سنگاپور شامل رشته فرنگی ورمیشل برنج در سس کاری با میگوی آبدار، گوشت مرغ غنی، پیاز ترد و فلفل، راز یک غذای بسیار خوش طعم و سالم است. این غذا سریع درست می شود و تمام مراحل پخت این غذا در یک تابه انجام می شود. نودل سنگاپور همیشه از یک نوع نازک رشته فرنگی یا ورمیشل برنج استفاده می کند. دو گزینه وجود دارد.که یک نوع آن فوق العاده نازک هستند و نوع دوم نازک معمولی است که این رشته ها کمی ضخیم تر از نوع فوق نازک هستند. آنها نازک تر از رشته فرنگی اسپاگتی هستند. اگر از رشته فرنگی بسیار نازک استفاده می کنید، باید آنها را از قبل خیس کنید تا نرم شوند. در صورت استفاده از نوع معمولی، باید آنها را در آب بجوشانید. دستورالعمل های روی بسته بندی را دنبال کنید اما زمان پخت و خیساندن را 1 دقیقه کاهش دهید تا بافت آل دنته به دست آید. بنابراین بعد از سرخ کردن کاملاً پخته می شوند. برای نودل سنگاپور، میگوهای کوچک بهتر عمل می کنند. اگر میگوهای درشت دارید، می توانید آنها را به دو قسمت نازک در امتداد رگ نصف کنید. تکه های نازک میگو طعم را بهتر جذب می کنند و در طول پخت و پز برای ظاهری به سبک رستوران جمع می شوند. همچنین تکه های بیشتری از میگو را در سراسر رشته فرنگی پراکنده خواهید کرد.
نودل سنگاپور سرخ شده
زمان آماده سازی: 15دقیقه
زمان پخت: 20دقیقه
زمان کل: 35دقیقه
مطلب مرتبط
طرز تهیه دسر تابستانی با هلو کبابی
مواد لازم: 2 وعده
400 گرم سینه مرغ بدون پوست مکعبی خرد شده
200 گرم میگوی بزرگ خام پاک شده
200 گرم قارچ ساقههای آن را برداشته، به صورت نازک برش دهید
4 عدد هویج بزرگ مارپیچ شده برش خورده
2 عدد تخم مرغ بزرگ کمی هم زده شده (اختیاری)
1 عدد پیاز سفید بزرگ نازک ورقه شده
1 عدد فلفل قرمز دانه گرفته و ریز خرد شده
1 عدد فلفل دلمه ای قرمز نازک ورقه شده
1 عدد فلفل دلمه ای سبز نازک ورقه شده
3 حبه سیر خرد شده یا 2 قاشق چایخوری رب سیر
2 قاشق غذاخوری سس سویا
1 قاشق غذاخوری سس کچاپ
2 قاشق چایخوری زنجبیل تازه خرد شده
1 قاشق چایخوری پودر کاری ملایم
1/4 قاشق چایخوری زردچوبه
4 عدد پیازچه به صورت نازک برش داده شده، برای تزئین
کنجد سیاه برای تزیین
روغن کنجد یا روغن نباتی برای سرخ کردن
کمی آب معمولی یا استاک سبزیجات یا گوشت
طرز تهیه:
یک قاشق غذاخوری روغن کنجد و روغن نباتی را در یک ماهیتابه بریزید و گرم کنید. مرغ را اضافه کنید و تفت دهید تا تقریباً سرخ و پخته شود. بعد توی یک بشقاب منتقل کنید و کنار بگذارید. سپس به تابه مقداری روغن و پیاز، سیر، زنجبیل و فلفل را اضافه کنید. 4-5 دقیقه روی حرارت متوسط تفت آنها را دهید تا ترکیب نرم نرم شود. بعد پودر کاری، زردچوبه را با هم مخلوط کرده و فلفل ها و قارچ های خلال شده را هم به ماهی تابه اضافه کنید. 3-4 دقیقه دیگر به پختن ادامه دهید. حرارت را زیاد کنید و اگر ترکیب توی تابه خیلی خشک شد، میگو، سس کچاپ، سس سویا و کمی استاک و یا آب معمولی را هم اضافه کنید.
به محض اینکه میگوها صورتی شدند، گوشت مرغ و هویج های نواری برش خورده را هم اضافه کنید و همه چیز را با هم مخلوط کنید و 3 تا 4 دقیقه دیگر به پختن ادامه دهید و مدام هم بزنید.اگر تخممرغها را اضافه میکنید، همه چیز را به یک طرف ماهی تابه فشار دهید و تخممرغهای کمی هم زده را به طرف دیگر اضافه کنید. بگذارید بپزند تا تقریباً سفت شوند سپس سریع آنها را با ترکیب توی تابه خوب مخلوط کرده و کمی روی آن پیازهای اسلایس شده و دانه های کنجد را بپاشید و سرو کنید. برای دستور العمل های کم کالری و مغذی و کاملا گیاهی بجای گوشت مرغ و میگو میتوانید از برش های توفو استفاده کنید.
