وبلاگ دستور پخت
» طرز تهیه خورش بادام زمینی با مرغ
این خورش بادام زمینی مرغ آفریقای غربی تند، غنی و یک دستور غذای مفید و خوشمزه است! ترکیب گوجهفرنگی، سیر، پیاز و زنجبیل با کره بادامزمینی عطری فوقالعاده به خورش میدهد و به علاوه، خیلی سریع آماده و پخت آن فقط 30 دقیقه طول می کشد ، این غذا را میتوانید در کنار برنج یا کوسکوس سرو و یا حتی به تنهایی بدون هیچ گونه چاشنی و یا نان هم خوشمزه می شود! این خورش بادام زمینی مرغ آفریقایی یک غذای کامل است که روح شما را تغذیه می کند.
آشپزی: نیجریه، آفریقای جنوبی، آفریقای غربی
رژیم غذایی: بدون گلوتن
زمان آماده سازی: 15 دقیقه
مطلب مرتبط
آنک بیباده کند جان مرا مست کجاستزمان پخت: 30 دقیقه
زمان کل: 45 دقیقه
مواد لازم : برای 6 نفر
1/5 کیلو گرم مرغ یا به تعداد نفرات یک ران مرغ
1/4 فنجان روغن
1/2 قاشق چایخوری زنجبیل تازه خرد شده
1/2 قاشق غذاخوری پاپریکا دودی
1/2 قاشق چایخوری فلفل کاین
1/4 قاشق چایخوری پودر کاری
1/2 فنجان کره بادام زمینی
1-2 شاخه آویشن تازه
1 عدد پیاز بزرگ خلال شده
4 عدد گوجه فرنگی 2 فنجان سس گوجه فرنگی
3 حبه سیر خرد شده
1 عدد برگ بو
1 عدد کالینابلانگا پودر شده
1 عدد هویج بزرگ ورقه شده
3 قاشق غذاخوری برگ جعفری خرد شده
نمک و فلفل سیاه به دلخواه
طرز تهیه:
در یک غذاساز یا مخلوط کن، گوجه فرنگیها، ½ پیاز خرد شده، سیر و زنجبیل را هم زده تا ترکیب شوند و بعد آن را کنار بگذارید. تکه های مرغ را با نمک و فلفل مزه دار کنید. روغن را در یک قابلمه گرم کنید، سپس تکه های مرغ و پیاز باقی مانده را اضافه کنید.
ران های مرغ را با پیاز به مدت 5-10 دقیقه تفت داده تا پیاز و مرغ کمی سرخ شونند و بعد مخلوط گوجه فرنگی، پاپریکا دودی، فلفل قرمز، پودر کاری، برگ بو و کالینابلانگا خرد شده را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه هم زده تا بجوش بیاید.
بعدیک فنجان آب ، هویج خلال شده، کره بادام زمینی، شاخه های آویشن و جعفری را اضافه کنید و حدود 10-15 دقیقه اجازه دهید خورش بجوشد و گهگاه هم بزنید تا مرغ پخته و نرم و سس آن غلیظ شود. نمک و فلفل را اضافه و برگ بو و آویشن را از توی خورش خارج کنید و دور بریزید. میتوانید روی غذا را در زمان سرو با جعفری یا گشنیز و بادام زمینی خرد شده تزئین کنید.
نکات تخصصی
پس از پخته شدن، در صورت تمایل می توانید استخوان های مرغ را جدا کنید.
اگر غذای تند دوست ندارید یا برای بچه ها آشپزی می کنید، از فلفل کاین صرف نظر کنید.
می توانید زنجبیل تازه را با آسیاب شده، آویشن تازه را با نصف مقدار خشک شده و آب را با آب مرغ یا سبزیجات جایگزین کنید.
برای خوش رنگ ترشدن رنگ غذا ، 1-2 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید.
باقیمانده خورش بادام زمینی مرغ را که در ظرف دربسته تا چهار روز در یخچال بگذارید یا تا سه ماه در فریزر قرار دهید.
