وبلاگ دستور پخت
» طرز تهیه پلو مخلوط مشهدی
غذا می تواند نشان دهنده آداب و سنن غنی یک ملت باشد. مشهد یکی از مهمترین استان های مذهبی است و از پیشینه فرهنگی غنی در همه زمینه ها از جمله غذا برخوردار است. مردم این منطقه غذاهای سنتی منحصر به مراسم یا مراسمی را با طعم و بوی عالی طبخ می کنند. همیشه غذاهای سنتی طرفداران خود را دارد و در کشور ما انواع غذاهای سنتی ناشناخته وجود دارد که دارای طعمی لذیذ و خوشمزه است که براحتی در خانه میتوانید درست کنید و در کنار انواع چاشنی های خوش طعم خانگی آن را سرو کنید.
امروز در ارم بلاگ یکی از مهمترین و خوشمزه ترین ایده غذایی شهر مشهد را مرحله به مرحله به شما آموزش خواهیم داد پس با ما همراه باشد.
دستور تهیه پلو مخلوط مشهدی
مواد لازم : برای ۲ تا ۳ نفر
۲۰۰ گرم گوشت مرغ یا بوقلمون
۲ قاشق غذاخوری زرشک
مطلب مرتبط
طرز تهیه مافین توتفرنگی۲ پیمانه برنج
۲ عدد هویج خلال و یا اسلایس شده
۱ عدد پیاز نگینی خرد شده
۳ حبه سیر رنده و یا پوره شده
۲ تکه چوب دارچین
نمک به میزان دلخواه
کره و روغن به مقدار دلخواه
دمکرده زعفران به مقدار دلخواه
کمی خلال پسته و برای تزیین اختیاری
طرز تهیه:
مرغ را با کمی آب و نمک و ادویه را توی قابلمه اضافه با کمی پیاز بگذارید تا پخته شود. بعد از پخت آن را به تکه های دلخواه خرد کنید و کنار بگذارید.
پیاز خرد شده را در تابه با کمی روغن تفت داده تا سبک و نرم و طلایی شود وبعد سیر پوره یا رنده شده را هم به پیاز اضافه و کمی تفت داده تا عطر آن آزاد شده وسپس هویخ را هم اضافه و کمی تفت داده تا کمی طلایی و سبک شود. حالا مرغ پخته و خرد شده را هم میتوانید اضافه و کمی تفت داده تا با هم ترکیب شود. نمک و ادویه های دلخواه مانند زیره ، پودر دارچین و پودر تخم گشنیز را هم میتوانید با زعفران دمکرده اضافه و هم زده تا کاملا مخلوط شود و بعد از روی حرارت بردارید. در یک تابه جدا زرشک را و خلال پسته را با کمی کره یا روغن تفت داده و کمی زعفران دمکرده اضافه و بعد کنار بگذارید.
برنج را آبکش کرده و بعد کف قابلمه را با ته دیگ دلخواه و کمی کره یا روغن بپوشانید و بعد برنج وترکیب را لابلای هم بریزید و بعد بگذارید تا بخار برنج خارج شود و بعد از دادن کمی آب و روغن دمکنی یا درب قابلمه را گذاشته تا برنج کاملا پخته و۴۰-۵۰ دقیقه زمان دهید تا مخلوط پلو شما دم بکشد و بعد از کشیدن در ظرف دلخواه روی ان را با ترکیب پسته و زرشک و یا مرغ تکه و سرخ شده روی آن را تزیین و سرو کنید.
شما میتوانید از گوشت قلقلی یا مرغ مکعبی خرد شده هم استفاده کنید.
میتوانید از سبزیجات تازه مانند پیازچه خردشده یا نخود سبز، ذرت و قارچ و لوبیا سبز هم در ترکیب این غذا استفاده کنید.
