وبلاگ دستور پخت
» طرز تهیه کیک کاراملی با لایه وانیل
یک کیک با لایه وانیلی نرم کره ای که با مایه کاراملی ساده پوشانده شده است! این کیک کاراملی یک دستور کیک قدیمی شیرین و ساده با دستور پخت آسان است که فکر میکنم شما هم عاشق آن خواهید شد. بهترین دستورات غذایی را در ارم بلاگ دنبال کنید.
آموزش پخت کیک وانیلی کره ای با کارامل!
زمان آماده سازی: 45دقیقه
زمان پخت: 30دقیقه
زمان کل: 1ساعت ساعت 15دقیقه
مطلب مرتبط
طرز تهیه دسر میوهای با پودینگ وانیلی در لیوان
مواد لازم: برای 12 برش
375 گرم یا 3 فنجان آرد همه منظوره (( یا جایگزین 375 گرم یا 3 ⅓ فنجان آرد کیک ))
300 گرم یا 1 ½ فنجان شکر دانه ریز
100 گرم یا 1/2فنجان شکر قهوه ای روشن
1 قاشق غذاخوری پودر خمیرمایه
3/4 قاشق چایخوری نمک
170 گرم یا 3/4 فنجان کره بدون نمک، نرم شده به دمای اتاق به اندازه یک قاشق غذاخوری خرد شده
1/4 فنجان روغن گیاهی (60 میلی لیتر)
295 میلی لیتر یا 1-1/4 فنجان شیر کامل به دمای اتاق
3 بزرگ تخم مرغ به دمای اتاق
1 قاشق غذاخوری عصاره وانیل
آیسینگ کاراملی
400 گرم یا 2 فنجان شکر قهوه ای
226 گرم یا 1 فنجان کره بدون نمک تکه تکه شده
250 گرم یا 2 فنجان پودر قند
1/4 قاشق چای خوری نمک
1/3 فنجان شیر کامل (80 میلی لیتر)
1/3 فنجان خامه غلیظ (80 میلی لیتر)
1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
طرز تهیه:
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید و کنارهها و کف دو قالب گرد 8 اینچی یا 20 سانتیمتری را کمی چرب و آرد پاشی کنید. کنار بگذارید.
در کاسه همزن (یا در یک کاسه بزرگ با استفاده از همزن برقی)، آرد، شکر، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند. بعد با همزن با سرعت کم، کره را هر بار یک قاشق غذاخوری اضافه کنید تا مخلوط شبیه خرده های درشت شنی شود. سپس روغن را هم اضافه و مخلوط کرده تا خوب ترکیب شود.
در یک کاسه جداگانه شیر، تخم مرغ و عصاره وانیل را با هم مخلوط کنید. با سرعت کم مخلوط شیر را به تدریج در مخلوط آرد بریزید. پس از ترکیب، مکث کنید تا کناره ها و ته کاسه را با یک لیسک تمیز کنید تا تمامو مواد بطور یکدست با هم ترکیب شوند، سپس به تدریج سرعت را به بالا افزایش دهید و 30 ثانیه بزنید.
خمیر را به طور مساوی در قالبهای آماده بطور مساوی تقسیم کنید و بعد قالب ها را در فر با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) به مدت 30 تا 35 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز خمیر کیک فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید بپزید. اجازه دهید بعد از خارج کردن از فر کیکها به مدت 15 دقیقه خنک شوند و سپس روی توری خنک کننده برگردانید تا کاملا سرد شوند.
مایه کارامل را آماده کنید: آیسینگ کاراملی
شکر قهوه ای، کره، نمک، شیر و خامه غلیظ را در یک قابلمه متوسط روی حرارت کم مخلوط کنید. مرتب هم بزنید تا شکر قهوه ای حل شود و مخلوط به جوش بیاید. پس از جوش آمدن، به مدت 5 دقیقه مدام هم بزنید تا پخته شود. بعد از روی حرارت بردارید و در یک کاسه بزرگ نشکن یا کاسه یک همزن برقی بریزید. بگذارید 5-10 دقیقه قبل از ادامه کار استراحت کند.
بعد پودر قندو عصاره وانیل را اضافه کنید و با همزن هم بزنید تا مخلوط شوند. سرعت را به بالا افزایش دهیدوهم بزنید تا مخلوط کاراملی کاملاً خنک شود و مایه کیک به قوام قابل پخش برسد.سپس ترکیب را روی کیک پخش کنید. اگر مایه کیک از کیک می چکد (مخصوصاً هنگام بستن کناره ها)، قبل از ادامه کار، اجازه دهید کمی بیشتر در یخچال خنک شود. قبل از برش دادن کیک و سرو، اجازه دهید آیسینگ کاملا سفت شود. لذت ببرید!
