این کیک های وانیلی وگان به طرز باورنکردنی خوش طعم و مرطوب هستند. تهیه شده با سس سیب برای یک کیک ساده و خوشمزه که همه آن را دوست خواهند داشت و بدون تخم مرغ و با شیر کاملا گیاهی درست میشود.بهترین و مهمترین دستورات غذایی را در ارم بلاگ دنبال کنید.
زمان پخت: 20 دقیقه
زمان کل: 50 دقیقه
مواد لازم: برای 12 کاپ کیک
کاپ کیک وانیلی
1-3/4 فنجان آرد همه منظوره
1 فنجان شکر گرانول
1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
1/2 قاشق چایخوری نمک
3/4 فنجان شیر غیر لبنی، مانند بادام یا نارگیل
1/4 فنجان + 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی
1/4 فنجان پوره سیب
1/4 فنجان آب
2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
باترکرم وانیلی
6 قاشق غذاخوری کره گیاهی، در دمای اتاق
2-1/4 فنجان پودر قند
2 قاشق چایخوری شیر غیر لبنی
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
طرزتهیه:
برای درست کردن کاپ کیک وانیلی
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید.توی قالب مافین را 12 فنجان کاغذی قرار دهید و اگر از فلزی استفاده کرده توی آنها را با کمی روغن چرب کنید کنار بگذارید.
در یک کاسه متوسط، آرد، شکر، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. در یک کاسه جداگانه شیر غیر لبنی، روغن، پوره سیب، آب و عصاره وانیل را با هم مخلوط کنید. مواد مرطوب را به مواد خشک اضافه کنید و به آرامی با همزن بزنید تا خمیر به طور یکنواخت صاف و نسبتاً یکدست شود.
بعد بطور مساوی خمیر را داخل قالب مافین آماده شده بریزید تا یک سوم از آن پر شود و همه 12قالب مافین را به طور یکنواخت پر کنید. به مدت 20 دقیقه در فر قرار داده و بپزید و یا تا زمانی که یک خلال دندان در وسط خمیر زدید و از خمیر به آن نچسبیده بود کیک ها آماده شده و از فر خارج کرده و اجازه دهید 10 دقیقه در تابه خنک شود و سپس به توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شود.
در یک کاسه همزن ایستاده ، با استفاده از ضمیمه پارویی، کره گیاهی را به مدت 3 دقیقه با حرارت بالا هم بزنید و بعد پودر قند را به آرامی اضافه کنید و در صورت لزوم کناره های کاسه را با یک لیسک تمیز کنید تا تمام مواد بطور یکدست با هم مخلوط شود. پس از مخلوط شدن پودر قند، همزن را دوباره به با سرعت بالا 3 تا 5 دقیقه دیگر هم بزنید تا غلیظ و کرم رنگ شود. سپس سرعت همزن را کم کنید، شیر غیر لبنی و عصاره وانیل را هم اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند. وقتی کاپ کیک ها کاملا خنک شدند، روی کیک ها را با باترکریم تزیین کنید.
یادداشت
سرو و نگهداری - کاپ کیک ها را بلافاصله سرو کنید یا در یخچال قرار دهید تا آماده سرو شوند. کاپ کیک ها را تا 3 روز در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید. این کاپ کیک ها را می توان تا 2 ماه در فریزر نیز نگهداری کرد. وقتی آماده سرو شد، به سادگی بیرون بیاورید و بگذارید در دمای اتاق ذوب شود
از قبل درست کنید و اگر میخواهید این دستور را از قبل تهیه کنید، کیک و کره را جداگانه درست کنید. کاپ کیک ها را طبق دستورالعمل بالا نگهداری کنید. باتركريم را بايد در ظرف در بسته در يخچال تا 7 روز نگهداري كرد. وقتی آماده استفاده شد، آن را از یخچال بیرون بیاورید و بگذارید بدمای اتاق برسانید و قبل از اینکه آن را روی کاپ کیک قرار دهید، آن را به مدت 2 تا 3 دقیقه هم بزنید.
نکات دستور غذا
دقیق ترین روش برای اندازه گیری آرد این است که آن را با قاشق در پیمانه اندازه گیری خود بریزید و با پشت چاقو آن را صاف کنید.
بیش از حد مخلوط نکنید. اختلاط بیش از حد به رشته های گلوتن اجازه می دهد تا کیک را صمغی کند. آنقدر هم بزنید تا کاملاً ترکیب شوند تا از یک خرده سبک و ظریف اطمینان حاصل کنید.
در زمان پخت کاپ کیک در فر را باز نکنید. این باعث می شود که ساختار بیفتد و در وسط کیک شما فرورفتگی ایجاد کند.
قبل از تهیه باترکریم، کره خود را به دمای اتاق برسانید. اگر کره خیلی سرد است به پودر قند نمی خورد و کره شما گلوله می شود.
اجازه دهید کاپ کیک ها حداقل 20 دقیقه در تابه بمانند و سپس آن ها را برگردانید. اگر سعی کنید خیلی زود آن را برگردانید، ممکن است ساختار کیک کاملاً سفت نشده باشد و از هم بپاشد. قبل از تزیین کیک بگذارید تا کاملا سرد و خنک شود تا از ذوب شدن کرم جلوگیری شود.
آموزش تصویری حرکات بدنسازی
مشاهده
وبلاگ دستور پخت
مطلب مرتبط
طرز تهیه لیموناد آناناس استوایی تابستانی 
مطلب مرتبط
طرز تهیه نوشیدنی خنک توتفرنگی و لیمو
