وبلاگ دستور پخت
» طرز تهیه مافین گندم سیاه با موز (وگان + GF)
مافین های آسان و سالم که با آرد گندم سیاه درست میشود ، فقط از 10 ماده تشکیل شده است! این مافین ها وگان، بدون گلوتن، به طور طبیعی شیرین شده و به عنوان یک میان وعده سریع یا صبحانه بسیار عالی است!
زمان آماده سازی 25 دقیقه
زمان پخت 35 دقیقه
زمان کل ساعت 1 ساعت
صبحانه یا میان وعده
مطلب مرتبط
آنک بیباده کند جان مرا مست کجاستآشپزی بدون گلوتن، وگان
مواد لازم: برای 10 مافین
1 قاشق غذاخوری کنجاله بذر کتان
2 ½ قاشق غذاخوری آب
2 عدد موز رسیده متوسط
1/2 فنجان شکر نارگیل *
2 قاشق غذاخوری روغن گیاهی ذوب شده
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
1/3 فنجان آرد گندم سیاه
1/4 فنجان نشاسته سیب زمینی ( نه آرد سیب زمینی)
1/4 فنجان آرد بادام*
3/4 قاشق چایخوری جوش شیرین
1/4 قاشق چایخوری نمک دریا
1/2 فنجان گردوی خرد شده (اختیاری)
طرز تهیه:
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (176 درجه سانتیگراد) گرم کنید و توی یک قالب مافین با اندازه استاندارد کاسه های کاغذی را قرار دهید و کنار بگذارید.
در یک کاسه متوسط، کنجاله بذر کتان و آب را اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب شوند و اجازه دهید 5 دقیقه بماند تا ژل مانند شود.
موز را به مخلوط کتان اضافه کنید و با چنگال خوب له کنید تا تکه های کوچکی از موز باقی بماند. ما ترجیح می دهیم آنها کاملاً صاف باشند! سپس شکر نارگیل، روغن و عصاره وانیل را اضافه کنید. خوب هم بزنید تا ترکیب شوند. آرد گندم سیاه، نشاسته سیب زمینی، آرد بادام، جوش شیرین و نمک دریا را اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا رگه های آرد باقی نماند. اگر از گردو استفاده می کنید، در این مرحله آنها را داخل خمیر بریزید.
خمیر را به طور مساوی بین 10 آستر مافین (یا 12 عدد اگر شامل گردو باشد ) تقسیم کنید و به مدت 35 تا 40 دقیقه در فر قرار دهید و آنها را بپزید.
پس از پخته شدن، اجازه دهید مافین ها به مدت 10 دقیقه در قالب مافین خنک شوند و سپس آنها را روی توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شوند. باقیمانده ها را 3 تا 4 روز در دمای اتاق میتوانید نگهداری کنید!
یادداشت
*ما این دستور غذا را با تخممرغ آزمایش نکردهایم، اما اگر گیاهخوار/بدون تخممرغ نباشد، احتمالاً جایگزین بذر کتان + آب با 1 تخممرغ میشود. اگر آن را امتحان کردید، در نظرات به ما اطلاع دهید!
*اگر تمایل دارید غذاهای کمتر شیرین را ترجیح دهید، می توانید نصف مقدار شکر نارگیل را استفاده کنید. برای داشتن بافت بهتر، مافین ها را کاملا خنک کنید.
*آرد گندم سیاه خانگی و فروشگاهی در این دستور پخت خوب عمل می کند. خرید از فروشگاه کمی تر و خانگی کمی مرطوب تر خواهد بود.
*آرد بادام این مافین ها را کمی مرطوب نگه می دارد و اگر می خواهید آنها را بدون بادام درست کنید، آرد بادام هندی بهترین گزینه بعدی خواهد بود. اگر فاقد آجیل است، می توانید پودر تخمه آفتابگردان را امتحان کنید، اما ممکن است به مافین های شما رنگ سبزی بدهد، زیرا این دانه ها به جوش شیرین واکنش نشان می دهند.
