یکی از غذاهای سنتی طبخ پخت غذا با میوه و سبزیجات فصلی هست که بسیار خوشمزه و راز مواد مغذیه این غذا را شما میتوانید بدون به هم درست کنید و همینطور جایگزین گوشت از مرغ استفاده کنید و یا بجای آب معمولی از آب پرتقال در خورشت بریزید.
زمان: 2 ساعت
مواد لازم : برای 4 تا 6 قسمت
650 گرم گوشت قرمز یا سفید مکعبی خرد شده
5 تا 4 عدد به یا سیب قرمز،
2 قاشق غذاخوری آب لیموترش
5 قاشق غذاخوری روغن زیتون تقسیم شده
1 عدد پیاز زرد، ریز خرد شده
3 حبه سیر، نازک ورقه شده
1 عدد گوجه فرنگی، ریز خرد شده
1/2 قاشق چایخوری گل رز خشک شده
1/3 قاشق چایخوری پودر هل
1 قاشق چایخوری زردچوبه
4 لیوان آب
1 ½ قاشق چایخوری نمک کوشر
¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده
1 قاشق چایخوری دارچین
⅛ قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده
⅛ قاشق چایخوری میخک آسیاب شده
2 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
10 عدد زردآلو خشک
2 قاشق غذاخوری شکر
طرز تهیه:
به یا سیب را پوست گرفته و آنرا برش زده و با آب لیمو ترش در ظرفی بریزید. مخلوط کنید، تا رنگ آن تغییر نکند و بعد کنار بگذارید.
در یک قابلمه 2 قاشق غذاخوری روغن بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید. پیازها را اضافه کنید و 5 تا 6 دقیقه تفت دهید تا طلایی شوند. سیر، گوشت ، گوجه فرنگی، گلبرگ های گل رز و هل و زردچوبه را هم اضافه کنید و خوب مخلوط و هم بزنید و بعد حدود 4 فنجان آب روی ترکیب بریزید و حرارت را زیاد کنید تا مخلوط به جوش آید. نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه کنید، درب قابلمه را ببندید، حرارت را کم کنید و اجازه دهید مخلوط به مدت 1 ساعت روی حرارت پخته شود.
در همین حال، در یک تابه، 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پس از داغ شدن روغن، به یا سیب را با دارچین، جوز هندی و میخک را اضافه و مخلوط کنید و از همه طرف به را تفت دهید تا سرخ و طلایی شود، آرد را هم برای لعاب بیشتر اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مخلوط به را با زردآلو و شکر را هم به مخلوط قابلمه اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. 20 دقیقه دیگر به پختن ادامه دهید تا گوشت و به نرم شوند. از خورش بچشید و در صورت نیاز به آن چاشنی بیشتر اضافه کنید. این خورشت را در کنار برنج یا نان با سبزیجات تازه سرو کنید..
ارتقاء سریع سایت در گوگل با ❌بک لینک قوی❌
مشاهده
وبلاگ دستور پخت
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیزکیک با انواع توت
