خرید حضوری و مطمئن ارز دیجیتال
دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
مشاوره آنلاین روانشناسی به فارسی زبانان خارج از ایران
تبلیغات افزایش بازدید و افزایش فروش در ارم بلاگ
این دستور به دلیل مواد تازه و همچنین بافت شگفت انگیز بسیار خوشمزه است. بادمجان بافتی «گوشتی» دارد و این بادمجان در سس گوجه فرنگی دلچسب و خوش طعم و با بافتی لذیذ است. این دستور پخت با بادمجان سرخ شده، گوجه گیلاسی شیرین، سیر و سبزی تازه درست شده است، این دستور غذا خیلی خوب است که نباید از دست داد.
آشپزی: آمریکایی
زمان آماده سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 25 دقیقه
زمان کل: 30 دقیقه
مواد لازم: برای 4 وعده
۳۴۰ گرم گوجه گیلاسی، نصف شده
۱/۲ قاشق چایخوری نمک دریا یا به مزه
۱/۴ قاشق چایخوری فلفل یا به مزه
۱/۸ قاشق چایخوری فلفل قرمز یا به دلخواه
1 قاشق غذاخوری. شوید خرد شده
1 بادمجان متوسط ، پوست کنده و خرد شده (حدود 12-16 اونس.)
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
2 حبه سیر، خرد شده
طرز تهیه:
بادمجان های خرد شده را روی یک ماهیتابه نچسب بدون روغن بریزید و آن را در تابه تفت دهید تا به خوبی سرخ شود و بپزد. پس از پخته شدن آن را از ماهیتابه خارج کرده و کنار بگذارید.
در همان ماهیتابه، روغن زیتون و گوجه فرنگی را اضافه کنید. حدود 10 دقیقه بپزید تا گوجه فرنگی ها نرم شوند.
سیر، نمک، فلفل و فلفل قرمز را به سس گوجه فرنگی اضافه کنید. هم بزنید و حدود 3-4 دقیقه تفت دهید و در آخر بادمجان ها و شوید را به سس گوجه فرنگی اضافه کنید. هم بزنید و بپزید تا همه چیز با هم خوب ترکیب پخته شود.
یادداشت
افزودنی ها و جایگزین ها
این دستور را با سبزیجات اضافی مانند کدو سبز خرد شده، قارچ یا اسفناج امتحان کنید.
به جای شوید، می توانید این بادمجان را در سس گوجه فرنگی با نعناع تازه، ریحان، جعفری یا پونه کوهی نیز درست کنید.
با هم زدن مقداری کینوآ پخته شده مقداری پروتئین به این غذا اضافه کنید. همچنین اگر قصد دارید به تنهایی آن را بخورید، این غذا را به یک وعده غذایی رضایت بخش تبدیل می کند.
گوجه فرنگی های مختلف را جایگزین کنید. اگر گوجه گیلاسی ندارید، می توانید از گوجه فرنگی انگور یا آلوچه، حتی کنسرو گوجه فرنگی خرد شده در یک پیمانه نیز استفاده کنید. اما برای طعم بیشتر گوجه فرنگی شیرین تری انتخاب کنید.
نحوه ذخیره سازی
این بادمجان را در سس گوجه فرنگی در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید. 3-5 روز ادامه خواهد داشت.
خوراک گوجه و بادمجان
مواد لازم: برای 2 نفر
آبغوره 4 قاشق غذاخوری
نمک 1 قاشق چایخوری
آب 1 پیمانه
گوجه فرنگی 2 عدد متوسط
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
پودر فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
روغن مایع 1/4 پیمانه
بادمجان 3 عدد متوسط
زردچوبه 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
بادمجان را بشوریید و پوست بگیرید، به شکل دلخواه برش بزنید. گوجه را هم بشویید و حلقهای برش زده و در تابه روغن بریزید تا گرم شود، بعد بادمجانها را سرخ کنید و کنار بگذارید. سپس در همان تابه دیگری رب گوجه را در کمی روغن تفت تا رنگش باز شده و بوی خامی اش گرفتهشود. نمک، فلفل و زردچوبه و بعد آبغوره و آب را هم اضافه و در آخر گوجه و بادمجان را روی آن بچینید. درب ظرف را بسته و اجازه دهید گوجه روی حرارت ملایم پخته و نرم شود و سس خورش هم به غلظت دلخواه برسد.
نکته
میزان روغن، نمک، ادویه، آبغوره و سایر مواد بهصورت استاندارد داده شده؛ میتوانید این مقادیر را برحسب ذائقه خود کم یا زیاد کنید. مقدار بعضی از مواد سبب تغییر طعم غذا خواهد شد.اگر نیاز بود به غذا آب اضافه شود .
دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
مشاهده
وبلاگ دستور پخت
مطلب مرتبط
طرز تهیه نوشیدنی خنک توتفرنگی و لیمو
مطلب مرتبط
سکوت میکنم و عشق در دلم جاریست، که این شگفتترین نوع خویشتن داریست
