وبلاگ دستور پخت
» طرز تهیه نان و لیموناد توت فرنگی
در حالی که خیلی از افراد عاشق پخت و تهیه با توت فرنگی تازه هستند، پخت دستورات آشپزی با توت فرنگی تازه بدلیل بافت آبدار آن کار را کمی سخت میکند. اما در این مورد، چون نان در حال حاضر بسیار مرطوب است، خیس بودن آن مشکلی ندارد. در هر صورت، رطوبت موجود در انواع توت ها به رطوبت کلی نان کمک می کند. به جرأت میتوانم بگویم که ممکن است مرطوبترین نانی باشد که تا به حال خوردهاید.
نان توت فرنگی
نان موزی مرطوب و خوش طعم با تکه های توت فرنگی تازه، کمی هل، و با لعاب توت فرنگی شیرین آغشته شده است. دستور پخت نان موزی مورد علاقه خود را با توت فرنگی تازه به اوج خود برسانید تا طعمی معطر داشته باشید که به سادگی آن را دوست خواهید داشت. لعاب شیرین توت فرنگی در بالای آن - به معنای واقعی کلمه - شیرینی روی کیک است!
زمان آماده سازی: 45 دقیقه
مطلب مرتبط
طرز تهیه مافین توتفرنگیزمان پخت: 1 ساعت
کل زمان: 1 ساعت 45 دقیقه
مواد لازم: برای 1 نان (10 برش)
برای سس توت فرنگی:
200 گرم توت فرنگی تازه،خرد شده
2 قاشق غذاخوری / 24 گرم شکر گرانول
2 قاشق غذاخوری / 15 گرم آرد همه منظوره
5 قاشق غذاخوری / ۴۰ گرم پودر قند الک شده
برای نان :
1¾ فنجان / 218 گرم آرد همه منظوره
۱ قاشق چایخوری جوش شیرین
½ قاشق چایخوری نمک دریایی خوب
¼ قاشق چایخوری هل آسیاب شده
3 / 290 گرم موز رسیده کوچک، حدود 1 فنجان له شده
½ فنجان / 105 گرم شکر قهوه ای روشن بسته بندی شده
¼ فنجان / 50 گرم شکر گرانول
2 تخم مرغ بزرگ، در دمای اتاق
2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
½ فنجان / 113 گرم کره بدون نمک، ذوب و کمی خنک شده
طرز تهیه:
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. توی یک قالب نان به ابعاد 8.5 در 4.5 اینچ را کمی کره بمالید. کاغذ روغنی به عرض 8 و نیم اینچ را فشار دهید و در کف تابه قرار دهید تا لبه های زیرین و بلند را خط بکشد و دو برآمدگی در دو طرف باقی بماند.
توت فرنگی ها را با شکر هم زده و در یک الک توری ریز بریزید و آن را روی یک کاسه قرار دهید تا مایعی که از آن خارج می شود گرفته شود. بگذارید 30 دقیقه بماند و یک یا دو بار توت ها را به همین روش توی الک بریزید. یا میتوانید شکر را با توت فرنگی کنار گذاشته و بعد از خارج شدن آب میان بافتی توت ها آن را توی الک بریزید و بگذارید تا توت ها کاملا خشک شود.
کره را میتوانید در مایکروویو یا یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم ذوب کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.
در یک کاسه آرد، جوش شیرین، هل و نمک را با هم مخلوط کنید.
در ظرفی دیگر، موز را له کنید تا نرم و پوره شود. شکر، شکر قهوه ای، تخم مرغ و وانیل را با همزن بزنید تا یکدست شود.
مخلوط موز و کره ذوب شده ولرم را به مواد خشک اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند و مواد خشکی باقی نماند .
در این مرحله توت فرنگی شما باید حدود 3 قاشق غذاخوری مایع را تخلیه کرده باشد که بعداً از آن برای درست کردن لعاب استفاده می کنید (پس آن را بیرون نیندازید!)
توت های صاف شده را روی یک بشقاب پوشیده شده با حوله کاغذی پهن کنید و به آرامی با دستمال کاغذی دیگری آنها را خشک کنید. 2 قاشق غذاخوری روی آن آرد بپاشید و روی آن را بپوشانید. این از چسبیدن و جمع شدن توت ها به هم جلوگیری می کند.
توت فرنگی های آردپاشی شده را داخل خمیر بریزید تا یکدست شوند، سپس خمیر را در قالب نان آماده شده بریزید. در صورت تمایل، لبه یک لیسک را کره یا روغن بمالید و از آن برای ایجاد یک خط چربی در مرکز نان استفاده کنید (این به ایجاد یک ترک خوب در حین پخت کمک می کند، اما اگر این مرحله را رها کنید جای نگرانی نیست) .
حدود 55 تا 65 دقیقه در فر قالب را قرار داده تا خمیر پخته شود و اگر از یک تابه 9 در 5 اینچی استفاده می کنید، نان کم عمق می شود بنابراین زمان پخت کمی کمتر می شود (بعد از 45 دقیقه یا بیشتر بررسی کنید).
از فر خارج کرده و قالب را روی توری سیمی قرار دهید تا نان به مدت 30 دقیقه خنک شود، سپس از رویه پوستی به عنوان دسته استفاده کنید تا نان را به آرامی از قالب خارج کنید و روی توری سیمی قرار دهید.
پودر قند را هر بار 1 قاشق غذاخوری در شربت شکر الک کنید و با همزن بزنید تا یکدست شود و هیچ گلوله ای باقی نماند. از یک برس شیرینی پزی برای کشیدن یک لایه یکنواخت روی سطح و کناره های کل نان استفاده کنید .
قبل از برش دادن و سرو اجازه دهید لعاب کاملاً خنک شود. تا 1 هفته در ظرف دربسته نگهداری شود.
مطلب مرتبط
طرز تهیه دلمه کلم در سس گوجهفرنگی
آموزش نوشیدنی لیموناد توت فرنگی پاسشن فروت
با این ترکیب با طراوت از یک لیموناد کلاسیک، که با لیمو مایر، آب میوه شور تازه، و شربت قرمز برای شیرینی و طعم عالی توت فرنگی درست شده است، آیا تا به حال لیموناد توت فرنگی را با پشن فروت امتحان کرده اید؟ ترکیب منحصربهفرد میوهها باعث ایجاد طعمی میوهای میشود که مردم در تمام سنین آن را دوست دارند.
به جای لیمو مایر از لیموهای معمولی استفاده کنید ، اما شکر را حدود 25 درصد یا بیشتر افزایش دهید (کم و بیش برای طعم دادن). همچنین ممکن است کمی آب اضافی برای متعادل کردن طعم ترشی لیمو بخواهید. همچنین می توانید از 3/4 فنجان آب لیموی معمولی و 1/4 فنجان آب پرتقال برای تقریب طعم لیمو مایر استفاده کنید.
به جای آب میوه گل ساعتی ، می توانید از تمام آب لیمو استفاده کنید (مقدار قند تقریباً یکسان خواهد بود). همچنین می توانید آب میوه گل ساعتی را با آب پرتقال، آناناس یا حتی انبه جایگزین کنید (اگرچه دو مورد آخر بسیار شیرین تر هستند، بنابراین شکر را بر این اساس تنظیم کنید).
به جای توت فرنگی می توانید از تمشک، زغال اخته یا شاه توت نیز استفاده کنید.
همچنین می توانید به جای نوع خانگی از شربت توت فرنگی از قبل تهیه شده استفاده کنید
مخلوط، لیموناد حدود یک هفته در یخچال نگهدارید،
لیموناد توت فرنگی پاسشن فروت
مواد لازم:
برای شربت توت فرنگی:
⅔ فنجان / 100 گرم توت فرنگی درشت خرد شده
½ فنجان / 120 میلی لیتر آب
½ فنجان / 100 گرم شکر
برای لیموناد:
1 فنجان / 244 گرم آب لیمو مایر ، 4-5 لیمو بزرگ
½ فنجان / 120 گرم آب میوه شور تازه ، از 5-6 میوه شور یا آب پرتقال، آناناس یا انبه
1 ½ فنجان / 360 میلی لیتر آب ، به علاوه بیشتر برای طعم دادن
طرز تهیه:
توت فرنگی های خرد شده را با آب و شکر در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید. روی حرارت متوسط بگذارید بجوشد، توت ها را با پشت قاشق کمی له کنید تا شکر حل شود و توت فرنگی ها خیلی نرم شوند، حدود 5 دقیقه. از یک الک توری ریز عبور دهید، تا جایی که می توانید مایعات را از توت های نرم شده خارج کنید. شما باید حدود 3/4 فنجان شربت توت فرنگی داشته باشید. کنار بگذارید تا کاملا خنک شود. (شربت را می توان زودتر درست کرد، در یک شیشه یا ظرف دربسته تا یک هفته در یخچال قرار داد.)
در یک پارچ، آب لیمو، آب میوه شور و آب را با هم ترکیب کنید. شربت توت فرنگی و در صورت تمایل آب بیشتری برای طعم دادن به آن اضافه کنید (در صورت تمایل می توانید آن را با آب گازدار نیز پر کنید). به صورت سرد روی یخ سرو کنید.
