دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
خرید حضوری و مطمئن ارز دیجیتال
تبلیغات افزایش بازدید و افزایش فروش در ارم بلاگ
مشاوره آنلاین روانشناسی به فارسی زبانان خارج از ایران
درست کردن پیتزای خانگی فقط درست کردن یک غذای خوشمزه نیست - این یک تجربه است! بچهها عاشق بازی با خمیر، انتخاب مواد مورد علاقهشان و هر چقدر که دوست دارند، روی آن میریزند. و بیایید صادق باشیم، هیچ چیز طعم پیتزای خانگی که با عشق درست شده باشد را ندارد! این دستور غذا شامل یک خمیر پیتزای خانگی فوقالعاده خوش طعم و کوفته قلقلیهای آبدار و کاملاً طعمدار است که شب پیتزای شما را به سطح بالاتری میبرد!
چرا عاشق این دستور غذا خواهید شد؟
بهتر از بیرونبر - تازه، خانگی و سرشار از طعم!
خمیر پیتزای بینقص - یک دستور پخت بینظیر برای خمیری نرم و جویدنی.
کوفته قلقلی خانگی آبدار - سرشار از طعم و مزه و آسان برای تهیه.
مواد رویی قابل تنظیم - با سبزیجات و پنیر مورد علاقه خود، آن را به سلیقه خودتان درست کنید.
طرز تهیه بهترین خمیر پیتزای خانگی
یک پیتزای عالی با یک خمیر عالی شروع میشود. کلید خمیر پیتزای بینقص، استفاده از مخمر تازه و اجازه دادن به ورآمدن مناسب آن است.
دستورالعملهای گام به گام
فعال کردن مخمر - در یک کاسه، آب گرم، شکر و مخمر را مخلوط کنید. هم بزنید تا شکر حل شود. روی ظرف را بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند تا کف کند. اگر کف نکرد، مخمر منقضی شده است و به مخمر تازه نیاز دارید.
خمیر را درست کنید - در یک کاسه، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید. روغن زیتون و مخلوط مخمر را به تدریج اضافه کنید و همزمان ورز دهید.
خمیر را ورز دهید – حدود ۱۰ دقیقه ورز دهید تا صاف و کشسان شود. نباید چسبناک باشد.
بگذارید ور بیاید - روی خمیر را بپوشانید و به مدت ۱.۵ تا ۲ ساعت یا تا زمانی که حجمش دو برابر شود، در جای گرم بگذارید تا ور بیاید.
آماده شدن برای پخت - پس از ور آمدن، خمیر را با مشت به پایین فشار دهید، یک دقیقه ورز دهید و آن را پهن کنید تا در ظرف پخت شما جا شود.
مقدار خمیر: با این دستور، یک خمیر پیتزا به ضخامت ۳۰ سانتیمتر یا دو پیتزا به ضخامت ۳۰ سانتیمتر درست میشود.
طرز تهیه کوفته قلقلی آبدار برای پیتزا
کوفته قلقلیهای خانگی، نقطه قوت این پیتزا هستند و به هر برش آن، طعمی آبدار و خوشطعم میدهند.
دستورالعملهای گام به گام
مواد را مخلوط کنید - در یک کاسه، گوشت چرخ کرده و چاشنیها را با هم مخلوط کنید. به مدت یک دقیقه خوب مخلوط کنید تا مطمئن شوید همه چیز به طور مساوی توزیع شده است.
شکل دادن به کوفته قلقلیها – ۱۰ کوفته قلقلی هم اندازه درست کنید و آنها را کنار بگذارید.
کوفته قلقلیها را بپزید - روغن را در یک ماهیتابه روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید و کوفته قلقلیها را به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه سرخ کنید تا قهوهای و کاملاً پخته شوند.
آمادهسازی برای رویه - بگذارید کمی خنک شوند، سپس قبل از قرار دادن روی پیتزا، آنها را از وسط نصف کنید.
نکته: اگر دو پیتزا با خمیر نازک درست میکنید، میتوانید از همه کوفته قلقلیها استفاده کنید. در غیر این صورت، از پر کردن بیش از حد پیتزا با مواد مختلف خودداری کنید!
سادهترین سس پیتزا (یک میانبر مخفی!)
حالا، اینجاست که همه چیز جالب و ساده میشود! به جای سس پیتزای سنتی، در این دستور غذا از سس کچاپ استفاده شده است - بله، درست خواندید! طعم غنی و کمی شیرین سس کچاپ، کوفته قلقلیها و مواد روی آن را کاملاً تکمیل میکند و بچههای شما عاشق آن خواهند شد!
دستورالعملهای گام به گام پخت پیتزا
فر را از قبل گرم کنید - فر خود را روی 400 درجه فارنهایت (200 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید.
آماده کردن خمیر - خمیر را پهن کنید و آن را به یک قالب پیتزای کمی چرب شده منتقل کنید.
سس را اضافه کنید - سس کچاپ را به طور یکنواخت روی خمیر پخش کنید.
مواد رویه را لایه لایه بچینید – کوفته قلقلیهای نصف شده را روی پیتزا بچینید و سپس پیاز، فلفل دلمهای، قارچ و زیتون ورقه شده را قرار دهید.
پنیر اضافه کنید - پنیر موزارلای رنده شده را به طور یکنواخت بپاشید و از لبهها برای جلوگیری از سوختن خودداری کنید.
پخت - داخل فر قرار دهید و به مدت ۱۶ دقیقه یا تا زمانی که پوسته طلایی رنگ شود و پنیر آب شده و حباب بزند، بپزید.
تزئین و سرو - از فر خارج کنید، با برگهای ریحان تازه تزئین کنید و گرم سرو کنید!
نکاتی برای بهترین پیتزای خانگی با کوفته قلقلی
از مخمر تازه استفاده کنید - مخمر منقضی شده اجازه نمیدهد خمیر به درستی ور بیاید.
مواد زیادی روی نان نریزید – مواد زیاد روی نان میتواند باعث خمیری شدن آن شود.
بگذارید کوفتهها خنک شوند - بریدن آنها در حالی که داغ هستند میتواند باعث از هم پاشیدن آنها شود.
فر خود را از قبل گرم کنید - فر داغ، پوسته ترد را تضمین میکند.
سوالات متداول
بله! اگر وقت کمی دارید، خمیر پیتزای آماده هم خوب است. فقط دستورالعملهای آمادهسازی و پخت را دنبال کنید.
اگر ترجیح میدهید، میتوانید از سس پیتزای سنتی، سس مارینارا یا حتی سس باربیکیو برای طعم دودی استفاده کنید.
کوفته قلقلیها را یک روز قبل بپزید و تا زمان استفاده در یخچال نگهداری کنید.
نکات پایانی
این دستور پخت پیتزای خانگی با کوفته قلقلی برای یک شام خانوادگی مفرح عالی است! با پوستهای نرم و خوشطعم، کوفته قلقلیهای آبدار و سادهترین سس پیتزا، غذایی است که همه دوست خواهند داشت. آن را امتحان کنید و فراموش نکنید که خلاقیتهای خوشمزهتان را با ما به اشتراک بگذارید!
دستور پخت پیتزای خانگی با کوفته قلقلی
این دستور پخت پیتزای خانگی که به سرعت آماده میشود، خانوادهتان را خوشحال خواهد کرد، کوفتهها آبدار هستند و کاملاً طعمدار شدهاند.
زمان آماده سازی۱۵دقیقه
زمان پخت۲۵دقیقه
استراحت خمیر۲ساعت
کل زمان۴۰دقیقه
دوره غذای اصلی
آشپزیایتالیایی
مواد لازم: برای6 نفر
خمیر پیتزا
۱ و ½ پیمانه آرد همه منظوره
¾ پیمانه آب گرم (ممکن است هنگام ورز دادن به کمتر یا بیشتری نیاز داشته باشید)
۲ قاشق چایخوری مخمر
½ قاشق چایخوری نمک
۲ قاشق چایخوری شکر
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
دستور پخت کوفته قلقلی
۴۰۰ گرم گوشت چرخکرده گاو
½ قاشق چایخوری فلفل سیاه
¼ قاشق چایخوری پاپریکا
¼ قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
¼ قاشق چایخوری پودر سیر
¼ قاشق چایخوری پودر پیاز
¼ قاشق چایخوری نمک
** روغن به مقدار کافی برای سرخ کردن کوفتهها.
رویه پیتزا
۱ عدد پیاز متوسط، به صورت ورقههای نازک برش داده شده
½ فلفل دلمهای سبز ورقهای خرد شده
½ فلفل دلمهای قرمز ورقهای خرد شده
۷ عدد قارچ دکمهای، برشهای متوسط
½ فنجان زیتون سیاه کامل بدون هسته
۱ و ¼ پیمانه پنیر موزارلای رنده شده
سس پیتزا
¾ پیمانه سس کچاپ
طرز تهیه:
درست کردن خمیر پیتزا
آب را با مخمر و شکر مخلوط کنید، به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا ور بیاید و مطمئن شوید که مخمر برای استفاده مناسب است. وقتی کف کرد، به مرحله بعدی بروید.
در یک کاسه، آرد را با نمک مخلوط یا الک کنید و سپس روغن زیتون را اضافه کنید. مخلوط مخمر را به تدریج اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه ورز دهید. باید یک خمیر نرم و کشسان به دست آید که به دست نچسبد.
روی آن را بپوشانید و به مدت یک ساعت و نیم تا دو ساعت در جای گرم قرار دهید، یا تا زمانی که حجم آن دو برابر شود.
خمیر را مشت کنید و به مدت ۱ دقیقه ورز دهید. سینی فر/قالب را با روغن زیتون کمی چرب کنید. خمیر را در قالب فر قرار دهید و با استفاده از دستانتان خمیر را به شکل و ضخامت دلخواه پهن کنید. در این دستور غذا، من از یک قالب ۳۰ سانتیمتری برای درست کردن یک پوسته پیتزای ضخیم استفاده کردم.
بعد از اینکه خمیر را به طور یکنواخت در سینی فر پهن کردید، با چنگال کل خمیر را سوراخ سوراخ کنید تا هنگام پخت، خمیر زیاد پف نکند.
درست کردن کوفته قلقلی
در یک کاسه، تمام مواد کوفته قلقلی را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه مخلوط کنید.
ده توپک هم اندازه درست کنید و کنار بگذارید. میتوانید کوفتههای کوچکتر یا بزرگتر درست کنید؛ بستگی به خودتان دارد.
در یک ماهیتابه، به اندازهای روغن بریزید که نیمی از کوفتهها را بپوشاند.
کوفتهها را به مدت ۸ دقیقه با حرارت متوسط سرخ کنید.
کوفتهها را روی دستمال آشپزخانه قرار دهید. (اگر میخواهید یک پیتزای ضخیم درست کنید، از همه کوفتهها استفاده نکنید زیرا شلوغ به نظر میرسد.)
درست کردن پیتزا
سس کچاپ را به طور یکنواخت روی خمیر پیتزا پخش کنید.
کوفتهها را از وسط نصف کنید و به طور مساوی روی پیتزا بچینید.
بقیه سبزیجات را به طور یکنواخت روی خمیر پیتزا پخش کنید.
پنیر موزارلا را به طور یکنواخت روی خمیر پخش کنید و از پخش کردن آن روی لبههای خمیر خودداری کنید، زیرا این کار باعث میشود پنیر در حین پخت پیتزا بسوزد.
پیتزا را در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد/۴۰۰ درجه فارنهایت بپزید. به مدت ۱۶ دقیقه یا تا زمانی که خمیر پخته شود، بپزید.
با برگهای ریحان تازه تزیین کنید و گرم سرو کنید.
یادداشتها
از مخمر تازه استفاده کنید - مخمر منقضی شده اجازه نمیدهد خمیر به درستی ور بیاید.
مواد زیادی روی نان نریزید – مواد زیاد روی نان میتواند باعث خمیری شدن آن شود.
بگذارید کوفتهها خنک شوند - بریدن آنها در حالی که داغ هستند میتواند باعث از هم پاشیدن آنها شود.
فر خود را از قبل گرم کنید - فر داغ، پوسته ترد را تضمین میکند.
تغذیه
تعداد وعده: ۱ کالری: ۴۶۳ کیلوکالری کربوهیدرات: ۳۸ گرم پروتئین: ۲۲ گرم چربی: ۲۵ گرم چربی اشباع: ۹ گرم چربی چند غیراشباع: ۱ گرمچربی تک غیراشباع: ۱۲ گرم چربی ترانس: ۱ گرم کلسترول: ۶۶ میلیگرم سدیم: ۹۳۳ میلیگرم پتاسیم: ۴۳۸ میلیگرم فیبر: ۲ گرم قند: ۹ گرم ویتامین A: ۳۹۸ واحد بینالمللی ویتامین C: ۳ میلیگرم کلسیم: ۱۵۲ میلیگرم آهن: ۳ میلیگرم
تبلیغات افزایش بازدید و افزایش فروش در ارم بلاگ
مشاهده
وبلاگ دستور پخت
مطلب مرتبط
طرز تهیه دسر میوهای با پودینگ وانیلی در لیوان
مطلب مرتبط
سکوت میکنم و عشق در دلم جاریست، که این شگفتترین نوع خویشتن داریست
