وبلاگ دستور پخت
» طرز تهیه برنج مکزیکی با گشنیز و لیمو
باید اعتراف کنم که من اغلب در مورد برنج کمی بیحوصله هستم. من معمولاً روی غذای اصلی تمرکز میکنم و اغلب فقط برنج ساده در کنار آن داریم. از این گذشته، اگر من یک خورش خوشمزه و پر از طعم درست کرده باشم، داشتن طعم اضافی در برنج کاملاً ضروری نیست!! هر بار که این برنج گشنیز و لیمو را درست میکنم،
این برنج لیمو و گشنیز نه تنها خیلی آسان درست میشود، بلکه واقعاً خوشمزه هم هست و آب لیمو طعم تند و تیزی به غذا میدهد.
دستور پخت برنج لیمویی
یک غذای جانبی خوشمزه برای غذاهای آسیایی و مکزیکی
زمان پخت: ۲۰ دقیقه
زمان آماده سازی: ۵ دقیقه
مطلب مرتبط
آنک بیباده کند جان مرا مست کجاستمواد لازم:برای ۴ نفر
1 قاشق چایخوری پوست رنده شده لیمو
۱ ½ قاشق غذاخوری آبلیمو
۱ و ½ پیمانه آب
¼ قاشق چایخوری نمک
¼ قاشق چایخوری فلفل خشک خرد شده
½ فنجان گشنیز تازه ریز خرد شده
3 قاشق چایخوری روغن زیتون
2 ساقه پیازچه خرد شده
۱ پیمانه برنج
1 حبه سیر
طرز تهیه:
در یک قابلمه متوسط دربدار، ۱ پیمانه برنج آبکش شده، ۱ و ½ پیمانه آب و ۱ قاشق چایخوری روغن زیتون را با هم مخلوط کنید. بگذارید بجوشد، سپس درب ظرف را بگذارید و حرارت را کم کنید تا به آرامی بجوشد.به مدت 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزید، یا برای نوع برنج خود به دستور العمل روی بستهبندی مراجعه کنید. برنج را با چنگال باز کرده و هم بزنید.
1 حبه سیر خرد شده، ۲ عدد پیازچه ریز خرد شده و ۱ قاشق چایخوری پوست لیمو را اضافه کرده و هم بزنید. بگذارید ۱ دقیقه خنک شود.
۲ قاشق چایخوری روغن زیتون باقیمانده، ¼ قاشق چایخوری نمک، ۱ ½ قاشق غذاخوری آبلیمو، ½ فنجان گشنیز تازه ریز خرد شده و کمی پرک فلفل قرمز یا ¼ فلفل هالوپینو خرد شده (در صورت استفاده) را اضافه کنید. هم بزنید تا مخلوط شوند. مزه کنید و در صورت نیاز چاشنی را تنظیم کنید.
آبلیمو را فقط بعد از اینکه برنج کاملاً پخته و کمی خنک شد، اضافه کنید. به من اعتماد کنید: این کار باعث میشود طعم مرکبات، مثل یک راز فشرده شده در انتها، روشن و تازه بماند. همیشه گشنیز بیشتری از آنچه فکر میکنید، اضافه کنید. کمی فلفل قرمز یا حتی چند تکه هالوپینو خرد شده همه چیز را جذاب میکند.
میشه به جای برنج سفید از برنج قهوه ای استفاده کرد؟
کاملاً! فقط آماده باشید: برنج قهوهای تقریباً دو برابر زمان میبرد و آب بیشتری جذب میکند. من این را بار اول به سختی یاد گرفتم - گرسنه و بیصبر! اگر از برنج قهوهای استفاده میکنید، کمی آب بیشتر اضافه کنید و به چشیدن ادامه دهید تا به اندازه دلخواهتان نرم شود.
اگر گشنیز تازه پیدا نشود چه؟
اوه خدای من، گشنیز تازه که ندارید؟ در حالی که هیچ چیز جای آن برگ سبز را نمیگیرد، میتوانید از گشنیز خشک استفاده کنید. آن را در حین پخت برنج اضافه کنید تا برنج فرصت داشته باشد نرم شود و طعم خود را نشان دهد. به یاد داشته باشید، یک سوم مقدار کافی است. همه چیز در مورد هدر ندادن آنچه در دسترس دارید است!
میشه این غذا رو از قبل درست کرد؟
بله و بله! برنج باقی مانده برای من مستقیماً در یخچال گذاشته میشود. وقتی دوباره آن را خواستید، آن را با کمی آب به آرامی گرم کنید. من همیشه درست قبل از سرو، گشنیز تازه و لیموترش را اضافه میکنم تا طعم بینظیری داشته باشد.
چطور اینو بدون روغن درست کنم؟
خیلی راحت— موقع پخت، کمی روغن زیتون با آب سبزیجات جایگزین کنید، فقط به اندازهای که غذا قل قل کند. من گاهی اوقات که میخواهم سبکترین و تازهترین نتیجه را بگیرم، این کار را میکنم. فقط حواستان به سیر باشد که نسوزد و تلخ نشود. حرارت ملایم برندهی این رقابت است.
چطور از له شدن برنجم جلوگیری کنم؟
تجربهاش را داشتهاید! برای من، همه چیز به این بستگی دارد که برنج را از قبل به آرامی بشویید، آب را با دست ثابت اندازه بگیرید و بعد از پخت، آن را پف دهید - هرگز هم نزنید. اگر در نهایت برنج خیس شد، آن را روی سینی پهن کنید تا بخار، رطوبت اضافی آن را بگیرد. و به یاد داشته باشید: اینجا چنگال از قاشق راحتتر است.
