وبلاگ دستور پخت
» طرز تهیه سه دستور غذای آرژانتینی
غذای آرژانتینی بسیار بیشتر از دستور العمل های اسادو و کبابی است. از دیگر غذاهایی که کسی نباید از دست بدهد می توان به شیرینی، خورش و پاستا با سس اشاره کرد. هر منطقه از آرژانتین دارای غذاهای لذیذ، تخصص ها و مواد اولیه با ویژگی های جغرافیایی خاص خود است. کسانی که آن را می چشند تحت تاثیر تنوع و کیفیت این غذاها قرار می گیرند.
امپانادا Empanada یکی از برجسته ترین غذاهای خیابانی در آرژانتین است که ترکیبی منحصر به فرد از خمیر ترد و مواد پرکننده متنوع مانند گوشت، پنیر، سبزیجات و ادویه های محلی را ارائه می دهد.
چوریپان Choripán یکی از معروف ترین و محبوب ترین غذاهای خیابانی آرژانتین است که از سوسیس چوریزو و نان تازه پخته شده تشکیل شده است.
مطلب مرتبط
سکوت میکنم و عشق در دلم جاریست، که این شگفتترین نوع خویشتن داریستبوندیپان Bondipan یک ساندویچ کلاسیک و معتبر آرژانتینی است که با قسمت شانه کبابی و نان بریوش درست میشود. این ساندویچ که با سبزیجات تازه و سس های مختلف غنی شده است،
هومیتا یکی از محبوب ترین غذاهای خیابانی آرژانتین است که از ذرت تازه، پیاز، پنیر و انواع ادویه های معطر تهیه می شود. این کیک ذرت در پوسته ذرت بخارپز یا آب پز می شود و طعم شیرین و دلپذیری را ارائه می دهد. هومیتا نه تنها به عنوان یک میان وعده مغذی، بلکه به عنوان غذای اصلی در بسیاری از مناطق آرژانتین مورد استفاده قرار می گیرد.
گاراپینادا Garapiñada یا بادام زمینی شیرین شده، یک میان وعده خیابانی محبوب در آرژانتین است که از بادام زمینی بو داده، شکر، آب و اسانس وانیل تهیه می شود.
ساندویچ د لومو یکی از محبوب ترین و متنوع ترین ساندویچ های خیابانی آرژانتین است که شامل استیک لطیف، گوجه فرنگی، پیاز، کاهو، سس مایونز، ژامبون و پنیر است. این ساندویچ با افزودن تخم مرغ های سرخ شده، تجربه ای دلچسب و خوش طعم را برای علاقه مندان به گوشت فراهم می کند.
تورتیلا سانتیاگوئنا
Tortilla Santiagueña نوعی نان نرم است که در غذاهای خیابانی آرژانتین استفاده می شود. این نان که از ترکیب آرد گندم، چربی گاو آب شده و نمک تهیه می شود، به صورت گرم و تازه سرو می شود.
پانچوکر یک میان وعده سنتی و محبوب خیابانی آرژانتینی است که از سوسیس تهیه میشود که در یک محفظه وافل مانند سرو میشودو با افزودن پنیر و سس های مختلف طعمی منحصر به فرد و دلپذیر را ارائه می دهد که تجربه لذت بخشی از غذاهای خیابانی آرژانتین را ارائه می دهد.
سیب زمینی پخته پنیری
اسپاد خود را با یک تاپینگ فوندوی پنیری تراز کنید. این غذای دلپذیر از سیب زمینی که روی آن پنیر، بیکن و خامه قرار داده شده است،
آماده سازی: 15 دقیقه
پخت: 1 ساعت و 30 دقیقه
مواد لازم: برای 4
4 عدد سیب زمینی پخته متوسط
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
25 گرم کره
1 عدد پیاز بزرگ ریز خرد شده
6 برش بیکن دودی خرد شده
2 قاشق غذاخوری خامه دوبل
200 گرم مخلوط پنیر ذوب شده،
کمی جعفری خرد شده
طرز تهیه:
فر را روی 200/180 درجه سانتیگراد فن/گاز گرم کنید. سیب زمینی ها را با چنگال سوراخ کنید، سپس با نصف روغن، مقداری نمک دریا و فلفل سیاه روی آن را مزه دار کنید. بعد توی سینی فر بچینید و حدود 1 ساعت و 15 دقیقه در فر بپزید تا زمانی که پوست آنها ترد شود و وقتی به هم زدند کاملا نرم شوند. در همین حین، روغن باقی مانده و نیمی از کره را در ماهیتابه داغ کنید. پیاز را اضافه کنید و به آرامی 15 تا 20 دقیقه تفت دهید تا نرم و طلایی شود. از ماهیتابه بردارید و کنار بگذارید، بیکن خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا ترد شود. با قاشق سوراخ دار بردارید و روی کاغذ آشپزخانه قرار دهید.
هر سیب زمینی را از طول نصف کنید ، سپس بیشتر سیب زمینی را در یک کاسه بردارید و پوست سیب زمینی را با یک لایه نازک از سیب زمینی باقی بگذارید. در کاسه، سیب زمینی را با باقی مانده کره و خامه دوبل خرد کنید. با نمک و فلفل مزه دار کنید. پیاز، بیکن، سه چهارم پنیرها و نیمی از جعفری را بریزید. با قاشق دوباره داخل پوسته های سیب زمینی بریزید و پنیر باقی مانده را روی آن قرار دهید. به سینی فر منتقل کنید و به مدت 10-15 دقیقه در فر قرار دهید تا ذوب و طلایی شود. با باقیمانده جعفری بپاشید و در صورت تمایل با یک سالاد ترد تیز سرو کنید.
املت پنیر با سالاد سبز
یک املت ساده را برای یک میان وعده سریع و آسان در هر زمانی از روز سرو کنید. برای داشتن حداکثر طعم پنیری از چدار استفاده کنید
آماده سازی: 5 دقیقه
پخت: 5 دقیقه
مواد لازم:برای 1 نفر
2 عدد تخم مرغ
½ قاشق غذاخوری روغن زیتون
مطلب مرتبط
طرز تهیه دسر تابستانی با هلو کبابی1 قاشق غذاخوری کره
15 گرم چدار ریز رنده شده
طرز تهیه:
تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با چنگال خوب هم بزنید. با کمی نمک مزه دار کنید. روغن و کره را در ماهیتابه نچسب متوسط روی حرارت ملایم گرم کنید. وقتی کره شروع به کف کردن کرد، تخم مرغ ها را داخل آن بریزید و کج کنید تا کف تابه را بپوشاند. با استفاده از کاردک، تخممرغها را به آرامی از چهار نقطه داخل آن بکشید تا در مرکز آن چینهایی ایجاد شود. این کار را یک یا دو بار انجام دهید، سپس تخم مرغ ها را به مدت 2 تا 3 دقیقه به آرامی بپزید، تا زمانی که هنوز کمی تخم مرغ خام در وسط باقی بماند. روی پنیر بپاشید و با استفاده از کاردک املت را به آرامی از وسط تا کنید. شعله را خاموش کنید و بگذارید حرارت باقیمانده از تابه به مدت 1 دقیقه پنیر ذوب شود. برای سرو روی بشقاب خود بریزید و مقداری فلفل سیاه بپاشید
ساندویچ جگر مرغ
یک شام مقرون به صرفه و سریع برای دو نفر به سوسیس زمان بدهید تا طعم پاپریکا خود را به سیر خامه ای و سس شری اضافه کند.
آماده سازی: 20 دقیقه
پخت: 15 دقیقه
مواد لازم: برای2 نفر
25 گرم کره
1 عدد موسیرریز خرد شده
2 حبه سیر له شده
200 گرم کوریزو
4 برش ضخیم نان
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
300 گرم جگر مرغ
4 قاشق غذاخوری خامه دوبل
1 مشت کوچک جعفر خرد شده
طرز تهیه:
کره را در ماهیتابه ذوب کنید. موسیر و 1 سیر له شده را اضافه کنید و 1 تا 2 دقیقه هم بزنید تا نرم شود. چوریزو را اضافه کنید و به مدت 4 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا مقداری روغن گرفته شود. در همین حال، یک ماهیتابه دیگر را گرم کنید تا داغ شود. برش های نان را با روغن زیتون چرب و یک سیر را روی برشهای نان بمالید و بعد توب تابه قرار داده و دو طرف نانها را به خوبی تفت داده تا تست شود. حرارت زیر ماهیتابه ترکیب موسیر را زیاد کنید، جگر مرغ را اضافه کنید و 1 دقیقه تفت دهید. خامه و جعفری را اضافه کنید، سپس خوب مزه دار کنید. در هر بشقاب 2 برش نان قرار دهید و در صورت تمایل مخلوط جگر مرغ و کمی روغن کنار آن قرار دهید.
