وبلاگ دستور پخت
» طرز تهیه کیک نفیس پاسکوالین
روغن زیتون یکی از مواد حیاتی برای تهیه فیلینگ غنی و خوشمزه است. کیک پاسکوالین یک کیک خوش طعم است و ارزش نمادین زیادی دارد. این کیک به طور گسترده در سراسر ایتالیا مورد استقبال قرار می گیرد و در کافه تریاها، بارها و اغذیه فروشی ها سرو می شود و مشخصه تهیه آن پوسته ای از خمیر پف دار است که ماده اصلی آن روغن زیتون است.کیک پاسکوالین نوعی شیرینی است که با مخلوطی از آب، آرد و روغن زیتون تهیه می شود،
در حالی که فیلینگ آن بر اساس Chard و Presiusoeua است. مواد دیگر کیک پاسکوالین شامل اسفناج تمیز، ریکوتا شیر گاو، پنیر پارمزان رنده شده، تخم مرغ، پیازچه، خمیر پفکی، زرده، شیر، نمک، فلفل ومرزنجوش، از همه مهمتر روغن زیتون است.
طرز تهیه :
پیازها را نازک برش دهید، آنها را در یک تابه بزرگ با مقداری روغن زیتون تفت داده تا نرم و سبک و طلایی شود.
اسفناج را اضافه کنید، آن را با دست فشار دهید و سپس با درب ببندید و بگذارید چند دقیقه خشک شود. درب آن را بردارید، نمک و فلفل بزنید و بگذارید تا آب توی تابه خشک شود تا همه سبزیجات رطوبت خود را از دست بدهند.
مطلب مرتبط
طرز تهیه لیموناد آناناس استوایی تابستانی 
نرم ترین شاخه های مرزنجوش را بردارید و آنها را ریز خرد کنید. سپس اسفناج را اضافه کنید، اجازه دهید طعم دار شود، سپس خاموش کنید و اجازه دهید خنک شود.
ریکوتا را در یک آبکش کاملاً مشبک با ظرفی در زیر آن جمع آوری کنید و بگذارید تمام مایع اضافی حداقل یک ساعت تخلیه شود و ریکوتا را به یک کاسه منتقل کنید.
پارمزان، شیر و یک تخم مرغ را به کاسه اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
اسفناج سرد را با پیازچه و مرزنجوش اضافه کنید.
یک دیسک کاغذ روغنی برش دهید و آن را در پایه یک قالب کیک به قطر 22 سانتی متر قرار دهید.
سپس اولین دیسک خمیر پفکی را بچینید، مراقب باشید خمیر به سمت بیرون بیرون بزند و با خطوط چنگال، پایه شیرینی را سوراخ کنید.
کیک را با مخلوط ریکوتا و اسفناج پر کنید، سپس روی سطح آن را صاف کنید. با پشت قاشق 5 گودی کاملا مشخص روی فیلینگ ایجاد کنید.
به آرامی 5 تخم مرغ را در یک زمان باز کنید و بگذارید به گودی های مربوطه بروند. دیسک خمیر دوم را با دایره ای کوچکتر از سطح قالب برش دهید و روی قالب قرار دهید.
لبه های خمیر را به سمت داخل تا کنید و سطح آن را با مخلوطی از زرده تخم مرغ زده شده و یک قطره شیر بمالید.
با یک چوب برای سیخ، سطح شیرینی را در مرکز و نزدیک لبه ها سوراخ کنید تا بخار خارج شود.
کیک پاسکوالین را در فر استاتیک از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت حدود 40 دقیقه بپزید، سطح قهوه ای شدن را کنترل کنید، دما را به 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید و 10-15 دقیقه دیگر ادامه دهید.
اجازه دهید کیک حداقل یک ساعت خنک شود و روی ظرف سرو زیر و رو کنید. اجازه دهید روستیک حداقل 6 ساعت استراحت کند تا به درستی جا بیفتد.کیک پاسکوالین برش خورده را سرو کنید
