وبلاگ دستور پخت
» طرز تهیه کوکی‌های شکلاتی کنجدی با خرما (وگان و بدون شکر )
یک سری کوکی ها هستند که در آنها نه از شکر سفید استفاده شده و نه از جایگزین‌های شکر ، شیرینی این کوکی‌های شکلاتی کنجدی و خرمایی، کاملاً طبیعی و برگرفته از مواد اولیه خودشان است. از آنجا که در این دستور پخت از لبنیات یا تخم‌مرغ استفاده نشده، این کوکی‌ها وگان هم هستند.
اگر هوس خوراکی شیرین کردید، همیشه می‌توانید سراغ میوه‌ها و توت‌ها بروید؛ در بیشتر موارد همین‌ها کارساز هستند. به مرور زمان این هوس‌ها کمتر می‌شود و حتی وقتی یک کیک شکلاتی درست جلوی چشمتان باشد، می‌توانید به آن لب نزنید! شیرینی این کوکی‌ها از یک منبع «طبیعی» یعنی خرما تأمین می‌شود. ممکن است این کوکی‌های شکلاتیِ کنجدی-خرمایی به نظرتان به اندازه کافی شیرین نیایند. اما بقیه افراد شاید بهتر باشد حداقل یک بار آنها را امتحان کنند.
نکته: اگر کوکی‌ها را طبق دستور تهیه کنید، «بدون شکر» محسوب می‌شوند؛ یعنی بدون افزودن شکرِ جداگانه تهیه شده‌اند. با این حال، این بدان معنا نیست که برای افراد مبتلا به دیابت «ایده‌آل» هستند... خرما حاوی مقدار نسبتاً زیادی قند میوه (فروکتوز) است و به همین دلیل بسیار شیرین است. افراد دیابتی باید به این نوع قند نیز توجه داشته باشند. با این وجود، به دلیل فیبر موجود در خرما، مصرف آن در رژیم‌های کم‌شکر کاملاً مضر نیست. فیبر باعث می‌شود قند میوه موجود در خرما کمی آهسته‌تر جذب و پردازش شود و در نتیجه سطح قند خون به سرعت بالا نرود.
مطلب مرتبط
طرز پخت برنج باسماتی با میوه‌های خشکمواد لازم : حدود ۱۴ عدد کوکی
حدود ۱ پیمانه (۲۴۰ میلی‌لیتر) آب (و در صورت نیاز مقدار بیشتر)
۱۰ عدد خرمای درشت، بدون هسته
۵۰ گرم شکلات نیمه‌شیرین (بدون شکر)، ذوب‌شده
۱/۴ پیمانه (۲۰ گرم) پودر نارگیل
۱ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
۱ پیمانه (۱۵۰ گرم) کنجد
طرز تهیه:
۱. خرماها و آب (به اندازه‌ای که روی خرماها را بپوشاند) را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید حدود ۱۵ دقیقه بماند.
۲. فر را از قبل با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۸۰ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و کنار بگذارید.
۳. خرماها را به همراه حدود ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری آب گرم در غذاساز بریزید و خرماها را مخلوط کنید تا به یک پوره خوب و یکدست تبدیل شود. پودر نارگیل، پودر کاکائو و حدود ۱/۴ فنجان دانه کنجد را در غذاساز بریزید و خوب مخلوط کنید. دانه‌های کنجد باقیمانده را اضافه کنید و کمی مخلوط کنید تا یک دست شوند.
اگر خمیر به هم نمی‌چسبد، یک قاشق غذاخوری دیگر از آب خرما را اضافه کنید و مخلوط کنید. از یک قاشق مخصوص کوکی یا قاشق غذاخوری برای تهیه خمیرهای هم اندازه استفاده کنید. کوکی‌ها را به شکل توپ درآورید و به شکل دیسک‌های کوچک پهن کنید - مطمئن شوید که کاملاً به هم فشرده شده‌اند - وقتی دست‌هایتان کمی مرطوب باشد، بهتر عمل می‌کند.
کوکی‌ها را روی سینی فر قرار دهید و حدود ۱۲ دقیقه بپزید. از فر خارج کنید و بگذارید روی سینی فر خنک شود تا به اندازه کافی سفت شود که بتوان آن را جابجا کرد. برای خنک شدن کامل، آنها را به یک توری خنک کننده منتقل کنید.
۴. شکلات را خرد کنید و در مایکروویو یا روی قابلمه‌ای با آب جوش ذوب کنید. روی کوکی‌ها بریزید و بگذارید خشک/سفت شود. در جعبه فلزی در دمای اتاق نگهداری کنید.
