وبلاگ دستور پخت
» طرز تهیه بیکد زیتی - ایتالیایی
بیکد زیتی Baked ziti– غذای راحت کلاسیک ایتالیایی که با ماکارونی دلچسب، خوش طعم، مارینارای خانگی و لایهبندی شده با ریکوتا، موزارلا و پنیر پارمزان درست شده است! خیلی شبیه لازانیا است،
سس خانگی
آماده سازی20 دقیقه
پختن1 ساعت 10 دقیقه
آماده در: 1 ساعت
مواد لازم : برای 10 نفر
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
مطلب مرتبط
طرز تهیه مافین توتفرنگی1-3/4 فنجان پیاز زرد خرد شده (1 پیاز متوسط)
455 گرم گوشت چرخ شده یا سوسیس
3 حبه سیر، خرد شده
795 گرم گوجه فرنگی خرد شده
400 گرم گوجه فرنگی ریز خرد شده
3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1/3 فنجان ریحان تازه خرد شده کمی بسته بندی شده، به علاوه بیشتر برای رویه
4 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده، تقسیم شده
نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده
425 گرم پنیر ریکوتا
1 عدد تخم مرغ بزرگ
3 1/2 فنجان (396 گرم) موزارلای خرد شده، تقسیم شده
3/4 فنجان پارمزان ریز خرد شده، تقسیم شده
453 گرم پاستا خشک مدل دار
طرز تهیه :
فر را با دمای 350 درجه گرم کنید. یک قابلمه بزرگ آب را به جوش بیاورید (برای پاستا).
روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید، پیازها را اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید، سپس گوشت چرخ شده را اضافه کنید و تفت دهید، گاهی اوقات گوشت چرخ شده را هم بزنید و خرد کنید تا زمانی که پخته شود، در 1 دقیقه آخر سیر را اضافه کنید، مقدار اضافی آن را آبکش کنید.
گوجهفرنگی خرد شده، رب گوجهفرنگی، ریحان، ۲ قاشق غذاخوری جعفری را با هم مخلوط کرده و با نمک و فلفل مزه دار کنید. مخلوط را به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید، درب آن را ببندید و اجازه دهید 10 دقیقه بجوشد و سپس از روی حرارت بردارید.
پاستا را طبق دستورالعمل بسته حدود یک دقیقه بپزید. پاستا را در حالی که 1/4فنجان از آب ماکارونی را نگه داشته اید آبکش کنید.
پاستا را به قابلمه خالی برگردانید، بلافاصله آب پاستا و 1 فنجان سس قرمز را اضافه کنید سپس پاستا را روی آن بریزید.
در یک کاسه با استفاده از چنگال ریکوتا، تخم مرغ، 2 قاشق غذاخوری جعفری را با هم مخلوط کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. 1/2 فنجان موزارلا و 1/2 فنجان پارمزان را با هم مخلوط کنید.
یک ظرف پخت 13 در 9 اینچی را با روغن چرب کنید. 1/2 فنجان از سس قرمز را به طور مساوی در کف ظرف بریزید، سپس 1/2 از ماکارونی را روی سس بمالید، بعد یک قاشق از مخلوط ریکوتا را روی ماکارونی ریخته و کمی صاف کنید.
باقیمانده پاستا را روی آن قرار دهید. سس باقی مانده را به طور یک نواخت روی لایه ماکارونی بریزید. روی آن را به طور مساوی با 2 فنجان موزارلا و 1/4 فنجان پارمزان بپاشید.
بعد درب ظرف را گذاشته و 15 دقیقه بپزید و بعد درب ظرف را بردارید و 10 تا 15 دقیقه دیگر بپزید تا پنیر آب شود.
