وبلاگ دستور پخت
» طرز تهیه لوبیا گرم در خانه
طرز تهیه لوبیا گرم انگلیسی خانگی با ترکیب 8 ماده و با روشی ساده این غذا آماده میشود و این دستور تهیه لوبیا پخته شده آسان حاوی هیچ مواد اضافه نیست و شامل گزینه هایی برای لوبیا پخته شده بدون گلوتن و وگان است
ماندگاری: 3-5 روز
زمان آماده سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 45 دقیقه
زمان کل: 50 دقیقه
موادلازم : برای 8 وعده
700 گرم لوبیا خشک
4 فنجان آب سبزیجات کم سدیم
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1/2 قاشق غذاخوری سس Worcestershire
1 قاشق غذاخوری سرکه سیب
1/2 قاشق چای خوری نمک
2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای تیره
1/2 قاشق چای خوری پودر سیر
1/2 قاشق چای خوری فلفل سیاه
1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
طرز تهیه :
لوبیاها را بشویید و به مدت 8 ساعت (یا یک شب) در یک کاسه پر از آب خیس کنید. در این مدت، اندازه آنها عملا دو برابر می شود.بعد از خیساندن لوبیاها را آبکش کرده و یکبار دیگر آبکشی کنید.
لوبیاها را توی یک قابلمه با مقداری آب بگذارید و روی حرارت متوسط رو به بالا بگذارید تا بجوشد. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و به مدت 30 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که لوبیاها کمی سفت شوند (نه کاملاً نرم) بپزید. در طول فرآیند پخت، از کفگیر یا قاشق استفاده کنید تا کف را از بالای قابلمه جدا کنید.
یا می توانید در یک دیگ زودپز لوبیاها را از ابتدا بدون خیساندن بپزید. برای پختن لوبیاهای خیس نشده، آنها را خوب آبکشی کنید، سپس آنها را با مقداری آب به قابلمه اضافه کنید. 15-20 دقیقه با حرارت زیاد بپزید و سپس اجازه دهید فشار دیگ به طور طبیعی آزاد شود. برای لوبیاهای خیس شده، زمان پخت به 5-10 دقیقه کاهش می یابد. نیازی نیست که لوبیاها کاملاً نرم شوند .
در صورت نیاز به مایع اضافی در حبوبات صبحانه، میتوانید پس از پختن لوبیا، مایع باقیمانده در تابه را رزرو کنید.
در یک قابلمه بزرگ جداگانه، آب سبزیجات، رب گوجه فرنگی، سرکه، سس Worcestershire و همه ادویه ها را اضافه کنید (برای شروع فقط کمی نمک و فلفل اضافه کنید تا در صورت نیاز بتوانید بعداً آن را تنظیم کنید). بعد مخلوط کرده و سپس شکر را اضافه کنید و تفت دهید تا شکر آب شود. سپس به مدت چند دقیقه به پختن ادامه دهید تا طعم آن خوب شود.
لوبیاهای پخته شده را به سس اضافه و مخلوط کنید و به مدت 5 دقیقه بپزید و اجازه دهید ، حبوبات با سس پخته شود.
در حین پختن لوبیاها، در یک کاسه کوچک نشاسته ذرت را با یک قاشق غذاخوری آب آماده کنید و خوب هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند. دوغاب را به سس اضافه کنید و مدام هم بزنید. در عرض چند دقیقه سس غلیظ می شود. در این مرحله لوبیا را از روی حرارت بردارید.
