وبلاگ دستور پخت
» طرز تهیه سالاد پاستا با عدس و کلم بروکلی
یک نکته ساده برای جذب روی در رژیم غذایی گیاهخواران: خیساندن، جوانه زدن یا تخمیر غلات و حبوبات، میزان فیتات را کاهش داده و به طور قابل توجهی فراهمی زیستی روی را بهبود می‌بخشد.
ترکیب منابع روی با پروتئین نیز جذب را افزایش می‌دهد. این سالاد پاستا یک غذای فوق‌العاده برای گنجاندن در رژیم‌های غذایی گیاهخواری است. عدس منبع عالی پروتئین است. این سالاد را می‌توان با پاستای سنتی یا بدون گلوتن تهیه کرد.
مواد لازم:
۱۰۰ گرم پاستا پنه
مطلب مرتبط
طرز تهیه سوپ خامه‌ای بروکلی و سیب‌زمینی؛ ساده، مقوی و فوق‌العاده خوشمزه۱۰۰ گرم عدس قهوه‌ای، شسته و آبکش شده
۵۰ گرم پنیر ریکوتا
۵۰ گرم کلم بروکلی
۳۰ گرم اسفناج کوچک
۱ عدد فلفل دلمه‌ای قرمز کبابی
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
۱ قاشق غذاخوری عسل
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
پاستا پنه خشک را در آب جوش بپزید تا زمانی که به حالت آل دنته (al dente) درآید، سپس پاستا را زیر آب سرد بگیرید و خنک کنید و کنار بگذارید.
عدس‌ها را به مدت ۱۵ دقیقه در آب خیس کنید، سپس آنها را در آب جوش بپزید تا پخته شوند. عدس‌ها را خنک کنید و کنار بگذارید.
کلم بروکلی را خرد کرده و در آب نمک بجوشانید و کلم بروکلی بجوش آمده را خنک کنید.
فلفل دلمه‌ای را بشویید و به مربع‌های ۴ سانتی‌متری برش دهید، فلفل را در ماهیتابه کباب کنید و با نمک و فلفل مزه‌دار کنید.
تمام مواد را در یک کاسه پهن با هم مخلوط کنید، روغن زیتون، سرکه بالزامیک و عسل را روی آن بریزید.
سالاد را در ظرف سالاد بریزید و روی آن را با پنیر ریکوتا به عنوان تزئین بپوشانید.
