وبلاگ دستور پخت
» طرز تهیه مرغ سوخاری با سبزیجات به سبک ترکی
بیشتر افراد به دلیل پرهیز و دلایل پزشکی از خوردن انواع گوشت های قرمز یا آبزیان دریایی اجتناب میکنند. به همین دلیل به مصرف گوشت سفید مرغ و بوقلمون بیشتر تمایل دارند که براحتی میتوانید شما این گوشت ها را در تهیه انواع غذاهای سرخ شده در روغن و یا بدون روغن آن را درست کنید.
مجله ارم بلاگ همیشه بر این اصل دستورات غذایی که هم خواص مواد غذایی حفظ و هم دستورات و تنوع غذایی بیشتری برای شما داشته باشد، عمل کرده است. این دستور مرغ سوخاری و سبزیجات برای یک شام سالم و سبک در شب بسیار مناسب است. مرغ با ادویه ها طعم دار می شود و در یک تابه روی بستری از سبزیجات با سس خوشمزه همه پخته و برشته می شود. این یک شام کلاسیک ساده است که همه افراد گروه های سنی آن را دوست دارند.
مرغ به طور گسترده در آشپزی مدیترانه ای استفاده می شود زیرا یک پروتئین بدون چربی با محتوای چربی بسیار کمی است. Fırında Sebzeli Tavuk (به معنی مرغ و سبزیجات در فر) یک غذای محبوب ترکی است که با ادویه ها طعم دار می شود و در سس خوش طعمی که با روغن زیتون، سیر و رب گوجه فرنگی درست می شود، پخته می شود. این دستور مملو از سبزیجات زیادی است که می توانید آن ها را مطابق میل خود تغییر دهید و بسیار خوش طعم است!
مطلب مرتبط
آنک بیباده کند جان مرا مست کجاستیادداشت ها و جایگزین های مواد تشکیل دهنده
مرغ - من از ران مرغ بدون پوست استفاده کردم، اما شما می توانید از سینه مرغ بدون پوست نیز استفاده کنید. اگر از تکه های مرغ با استخوان استفاده کنید، زمان پخت بیشتر می شود.
ادویه - ما از ترکیبی از پونه کوهی، پاپریکا، زیره سبز، گشنیز، پودر فلفل تند یا پاپریکا و نمک استفاده می کنیم. می توانید از پودرفلفل قرمز استفاده کنید.
سبزیجات - این دستور غذا شامل لیمو، پیاز سفید یا زرد، فلفل دلمه ای قرمز، سبز و نارنجی، گوجه فرنگی و سیب زمینی می شود. هر نوع گوجه فرنگی برای این غذا مناسب است و می توانید از گوجه فرنگی گیلاسی قرمز، یا طلایی هم استفاده کنید.
سس – برای تهیه سس به رب گوجه فرنگی، سیر، ادویه جات، روغن زیتون خالص و آب نیاز دارید. سبزیجات و مرغ در این سس پخته می شوند.
زمان آماده سازی15 دقیقه
زمان پخت1 ساعت
زمان کل1 ساعت 15 دقیقه
دوره غذای اصلی
غذا مدیترانه ای، ترکی
مواد لازم : برای 4 قسمت
1 قاشق چایخوری پونه کوهی
1 قاشق چایخوری پاپریکا
1 قاشق چایخوری زیره
1 قاشق چایخوری گشنیز
1 عدد آبلیمو آب گرفته شده
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
920 گرم ران مرغ بدون پوست بدون استخوان
1 عدد سیب زمینی بدون پوست و به قطعات برش داده شده
1 عدد پیاز سفید خرد شده
1 عدد فلفل دلمه ای سبز خرد شده
1 عدد فلفل دلمه ای قرمز خرد شده
1 عدد فلفل دلمه ای نارنجی خرد شده
1 عدد گوجه فرنگی بزرگ خرد شده
سس گوجه فرنگی
3/4 فنجان آب
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
3 حبه سیر خرد شده
1 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری پودر فلفل
مطلب مرتبط
طرز تهیه مافین توتفرنگی1 قاشق چایخوری پونه کوهی
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
طرز تهیه:
در یک کاسه بزرگ ادویه ها پونه کوهی ، پاپریکا و زیره ، پودر تخم گشنیز را با آب لیمو و روغن زیتون مخلوط کنید. ران مرغ را اضافه کنید و کاملا تمام گوشت مرغ را با مرینت پوشش دهید.
فر را از قبل با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید. سیب زمینی ها، پیاز و نیمی از فلفل ها را کف یک ظرف پخت قرار دهید. مرغ مزه دار شده را روی سبزیجات قرار دهید و بعد روی گوشت مرغ را با پیاز و فلفل و گوجه فرنگی را بوپاشانید.
سپس آب را با روغن زیتون، سیر، نمک، پودر فلفل ، پونه کوهی و رب گوجه فرنگی مخلوط کنید. روی مرغ و سبزیجات بریزید.
بعد ظرف مرغ با سبزیجات را در فر قرارداده و به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت بگذارید تا مرغ و سبزیجات کاملا بپزند. بعد از 35 دقیقه چک کنید و اگر مایع ظرف خیلی کم بود، 1/2 فنجان آب جوش اضافه کنید.
یادداشت
می توانید به جای پودر فلفل قرمز از پاپریکا استفاده کنید.
در صورت تمایل به جای آب معمولی از آب سبزیجات یا مرغ برای تهیه سس گوجه فرنگی استفاده کنید.
این غذا بسیار متنوع است، می توانید سبزیجات دیگری مانند نخود سبز، لوبیا سبز، هویج، گل کلم یا کدو سبز را اضافه کنید.
باقیمانده غذا: باقیمانده آن را در ظرف در بسته تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید. پس از آماده شدن برای خوردن، در تابه ای روی حرارت متوسط حدود 20 دقیقه گرم کنید. همچنین می توانید این غذا را در کیسه فریزر یا ظرف مناسب فریزر تا 3 ماه فریز کنید. برای سرو، مرغ و سبزیجات را یک شب در یخچال یخ زدایی کنید یا در تابه ای روی اجاق گاز قرار دهید و روی حرارت متوسط قرار دهید و دوباره گرم کنید تا کاملا داغ شود ، فقط گاهی هم بزنید.
مرغ سوخاری و سبزیجات چه مدت نگهداری می شود؟ باقی مانده ها را در ظرف دربسته نگهداری کنید و تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید.
آیا می توانم این ظرف را فریز کنم؟ بله، میتوانید باقیماندهها را در یک ظرف مخصوص فریزر یا کیسه فریزر تا 3 ماه منجمد کنید. برای سرو، یک شب در یخچال قرار دهید و دوباره در تابه ای روی حرارت ملایم گرم کنید. همچنین می توانید مرغ و سبزیجات منجمد پخته شده را مستقیماً در تابه بریزید و حرارت دهید تا کاملاً آب شود و گرم شود و هر از گاهی هم بزنید.
با باقی مانده ها چه کنم؟ می توانید باقیمانده ها را همانطور که هست سرو کنید یا آن را گرم کنید و سپس با مقداری باقی مانده برنج یا مقداری نان سرو کنید.
آیا می توانم به جای آب از آب سبزیجات یا گوشت برای سس استفاده کنم؟بله، من می توانید از آب مرغ یا سبزیجات برای تهیه سس استفاده کنید.
آیا می توانم این را روی اجاق گاز درست کنم؟ بله، به سادگی همه مواد را به جای ظرف مناسب فر در یک قابلمه یا تابه دربدار قرار دهید و روی حرارت متوسط حدود 1 ساعت و 30 دقیقه بپزید. بررسی کنید تا مطمئن شوید که مرغ و سبزیجات کاملاً پخته شده اند.
تغذیه
کالری: 443 کیلو کالری کربوهیدرات: 25 گرم پروتئین: 47 گرم چربی: 17 گرم چربی اشباع شده: 3 گرم چربی اشباع نشده: 3 گرم چربی تک غیراشباع: 8 گرم چربی ترانس: 1 گرم کلسترول: 215 میلی گرم سدیم: 869 میلی گرم پتاسیم: 1275 میلی گرم فیبر: 5 گرم شکر: 8 گرم ویتامین A: 2955 IUویتامین C: 128 میلی گرم کلسیم: 85 میلی گرم آهن: 4 میلی گرم
