۳ سال پیش

» بهترین نوشیدنی های سنتی ایرانی

از آنجایی که ایران کشوری چهار فصل است، گیاهان مختلفی در فصول مختلف سال می رویند. در هر یک از شهرهای کشور می توان از گیاهان مختلف برای تهیه شربت و دمنوش استفاده کرد.

نوشیدنی های سنتی ایرانی فقط یک نوشیدنی ساده نیستند ، بلکه آنها در واقع مظهر کاربرد طب سنتی ایرانی در زندگی روزمره ما هستند. مانند بسیاری از کشورهای شرقی، ایرانیان سابقه طولانی در تهیه انواع نوشیدنی دلپذیر از گیاهان طبیعی داشته اند.

بنابراین، می توان در مورد طیف متنوعی از نوشیدنی های قدیمی ایرانی برای اهداف مختلف صحبت کرد. نوشیدنی هایی که می توانید همراه با غذاها یا نوشیدنی هایی از گیاهان دارویی امتحان کنید و نوشیدنی های خنک و نوشیدنی های گرم مناسب برای فصول مختلف.

مطلب مرتبط طرز تهیه لیموناد آناناس استوایی تابستانی

نوشیدنی ایرانی که باید امتحان کنید

با وجود تنوع باورنکردنی غذا در ایران، افراد زیادی برای چشیدن طعم های مختلف به این کشور سفر می کنند. علاوه بر این وجود انواع نوشیدنی های اصیل ایرانی که در فصول مختلف سال مورد استفاده قرار می گیرند، توجه مردم ایران و گردشگران خارجی را به خود جلب کرده است. در گذشته انبارهایی برای سرو نوشیدنی های سرد و گرم وجود داشت. برخی از این نوشیدنی ها خواص دارویی دارند و بر سلامت افراد تاثیر مثبت می گذارند. پس با من همراه باشید تا تعدادی از بهترین نوشیدنی های ایرانی را در وبلاگ ارم بلاگ معرفی کنیم.

نوشیدنی های ایرانی اصل و ویژگی های آنها

چندین نوشیدنی معروف در ایران در فصول مختلف سرو می شود. در این مقاله سعی داریم تعدادی از این نوشیدنی ها را معرفی کنیم:

نوشیدنی های ایرانی سرد

شما در فضای باز هستید، زیر گرمای خورشید و احساس می کنید بخار از سرتان بلند می شود. سپس به خانه می رسید و با شیشه نوشیدنی سرد، تکه های یخ در بالا و قطرات آب که روی سطح شیشه می لغزند روبرو می شوید. خب، منتظر چه هستی؟ وقت آن است که سکنجبین را امتحان کنید . نه تنها قطعات یخ، بلکه طبیعت خنک کننده مواد تشکیل دهنده آن به بدن شما کمک می کند تا بر این گرما غلبه کند.

شربت ایرانی

سکنجبین، آبلیمو، آلبالو از نوشیدنی های شیرین سنتی هستند که در روزهای گرم مصرف میکنیم . به آنها شربت می گویند . ترکیبی از میوه های فصل که عموماً ترش هستند، شکر یا عسل و آب. از نظر طب سنتی ایران، استفاده از یک میوه در فصل آن با نیازهای بدن ما مطابقت دارد. به طوری که اجداد ما واقعاً فرمول درست کردن شربت را برای ما گذاشتند.

در میان این نوشیدنی ها، سکنجبین در آشپزی ایران قدمتی طولانی دارد و خاکشیر علاوه بر اهمیتی که در طب سنتی و قدیم دارد، همراه خوبی برای نوشیدنی های سنتی است. شاید یک نوشیدنی باستانی ایرانی باشد.علاوه بر اهمیتی که در طب سنتی و قدیم دارد، همراه خوبی برای نوشیدنی های سنتی است. با خاکشیر می توانید انواع نوشیدنی های سنتی ایرانی را بیابید که علاوه بر خوشمزه بودن، فواید سلامتی نیز دارند. خاکشیر همراه با دانه ریحان معمولاً در آبلیمو و سکنجبین به عنوان یک رفع کننده قوی تشنگی استفاده می شود.

نوشیدنی های ایرانی طعمی مکمل غذای اصلی در غذاهای ایرانی هستند. آنها همچنین اگر به تنهایی یا با مقداری شیرین کننده میل کنید، نوشیدنی خوبی برای ظهر محسوب می شوند. برای تجربه طعم اصیل این نوشیدنی ها و نحوه سرو آن ها، سعی کنید در سفر به ایران، نوشیدنی های سنتی را از دست ندهید.

شربت سکنجبین

این شربت که ترکیب فوق العاده ای دارد از قدیم الایام مورد استفاده بوده است. مواد لازم برای تهیه آن آب، سرکه، شکر یا عسل و عصاره نعناع است. گاهی این شربت را با کاهو سرو می کنند که ترکیب بسیار خوبی است.

خواص شربت سکنجبین: این شربت طبع گرمی دارد و برای رفع تشنگی، تنظیم دمای بدن و پاکسازی کبد و صفرا استفاده می شود.

آب دانه چیا

یکی از نوشیدنی های اصیل ایرانی است که ویژگی های زیادی دارد. این شیره به دلیل خاصیت رفع تشنگی در روزهای گرم تابستان و در ماه مبارک رمضان بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.

ویژگی های آب دانه چیا: سیاه دانه های مورد استفاده برای تهیه این آب میوه حاوی فیبر، پروتئین، کربوهیدرات ها و چربی های ضروری هستند. برای حفظ خواص این دانه ها پیشنهاد می کنیم آن ها را در آب خیس کنید و از مصرف خام آن ها خودداری کنید. دانه چیا برای کاهش وزن، کاهش دمای بدن، کنترل سطح قند خون، رفع یبوست، درمان سوزش سر دل، تسکین سرفه و کمک به سلامت پوست و مو مفید است.

آب مرکبات

این آب میوه که به خاطر عطر معطرش معروف است، خاصیت تسکین دهنده دارد.

خواص آب مرکبات: این نوشیدنی به طور موثر استرس را کاهش می دهد، بی خوابی را درمان می کند و با تأثیر بر سیستم عصبی، میگرن و سردرد را تسکین می دهد. به علاوه برای تقویت معده، تقویت سیستم ایمنی و سلامت قلب و داشتن پوستی شفاف و درخشان توصیه می شود.

شربت گلاب

از آنجایی که شربت گلاب در طب سنتی مطرح شده است، یکی از پرمصرف ترین و اصیل ترین نوشیدنی های ایرانی است. این شربت به تنهایی و همراه با سایر عرقیات استفاده می شود.

ویژگی های شربت گلاب: آنتی اکسیدان های موجود در گلاب به طور موثری سیستم عصبی مرکزی را تسکین می دهد. همچنین این شربت خاصیت ضد التهابی دارد و برای جوانسازی پوست استفاده می شود. علاوه بر این، بهبود زخم ها و عملکرد مغز و درمان سردرد و یبوست از دیگر ویژگی های گلاب است.

شربت زعفران

این شربت که یکی از نوشیدنی های اصیل ایرانی است، عطر و طعم بی نظیری دارد. شربت زعفران با خاصیت محرکی که دارد برای کاهش استرس استفاده می شود.

ویژگی‌های شربت زعفران: زعفران دارای ویژگی‌های بسیاری با ویتامین‌های ضروری مختلف از جمله ویتامین‌های A، C، E، B و مواد معدنی است. نوشیدن این شربت برای افراد استرس زا معجزه می کند. علاوه بر این خاصیت ضد افسردگی دارد، از کم خونی جلوگیری می کند، استخوان ها را تقویت می کند، نفخ را کاهش می دهد و یبوست را درمان می کند.

لیموناد

مطلب مرتبط طرز تهیه دسر میوه‌ای با پودینگ وانیلی در لیوان

این شربت پرکاربرد که برای رفع تشنگی در روزهای گرم تابستان استفاده می شود سرشار از ویتامین C است.ویتامین در مبارزه با بیماری های عروق کرونر قلب بسیار موثر است.

خواص آب لیمو: یک آنتی اکسیدان قوی است که برای تقویت سیستم ایمنی استفاده می شود. از آنجایی که لیمو سرشار از ویتامین C، پتاسیم، کلسیم، آهن، منیزیم و فیبر است، به طور موثری فرآیند گوارش را بهبود می بخشد. از دیگر فواید آب لیمو می توان به جوانسازی پوست، کاهش چین و چروک، کمک به کاهش وزن، کاهش التهاب و کاهش عفونت های ویروسی اشاره کرد.

شربت بید مشک

شربت بید مشک عطری منحصر به فرد و در عین حال غنی دارد. شربت یکی از نوشیدنی های اصیل ایرانی با طعمی لذیذ است. این نوشیدنی یکی از نوشیدنی های سنتی و محبوب شیراز است.

خواص شربت بید مشک: این شربت باعث تقویت دستگاه گوارش و افزایش اشتها می شود. شربت بید مشک طبق توصیه های طب سنتی می تواند در درمان اسهال موثر باشد. اگر این شربت بدون شیرین کننده های مصنوعی مانند قند تهیه شود، برای درمان قند خون بالا استفاده می شود. همچنین باعث تقویت قلب، آرامش اعصاب، تسکین سردرد و پاکسازی کیسه صفرا می شود.

آب میوه ها

تنوع آب میوه های تازه تقریباً در همه خیابان ها فروخته می شود. آب میوه های رایجی مانند هندوانه و هویج وجود دارد، در تابستان و گرمای شدید از نوشیدن یک لیوان آب انار تازه، آلبالو یا حتی آب زرشک نیز لذت برده میشود. آب انار بیشتر در اوایل پاییز مصرف می شود و همچنین برداشت در مزارع انار مصرف می شود. آب میوه به سادگی با فشار دادن میوه به دست می آید. بسته به طعم انار، طعم آب انار می تواند از شیرین تا ترش متفاوت باشد. می توانید آب زرشک را حتی آن را در خانه تهیه کنید. برای تهیه آب زرشک باید مقداری زرشک سیاه را چند ساعت در آب خیس کنید سپس مخلوط کرده و الک کنید.

چای دمنوش گیاهی ایرانی

به یقین می توان گفت که چای داغ دم کرده اصلی ترین و پرطرفدارترین نوشیدنی در ایران است . اکثر ایرانی ها روز خود را با یک فنجان چای شروع می کنند، بعد از غذای اصلی، از مهمانان خود با چای پذیرایی می کنند، در زمان بی حوصلگی یا خستگی آن را می نوشند و غیره. چای یک نوشیدنی چهار فصل است. اگرچه به صورت گرم سرو می شود، اما حتی در روزهای گرم تابستان در سراسر ایران، حتی در مناطق گرمسیری مانند یزد، مورد نیاز است.

دمنوش ایرانی یا چای گیاهی یکی دیگر از نوشیدنی های رایج در غذاهای ایرانی است. روش اصلی تهیه دمنوش گیاهی این است که آب گرم یا جوشیده را در قابلمه ای حاوی گیاهان مورد نظر بریزید و بگذارید 10 تا 15 دقیقه دم بکشد. تنوع دمنوش ایرانی به اندازه گیاهان مختلف در حال رشد در کشور یا حتی بیشتر از آن است که همیشه ترکیبی از گیاهان مختلف موجود است. رایج ترین انتخاب ایرانی ها برای دمنوش های گیاهی معمولاً شکوفه پرتقال، آویشن، گاو زبان، بابونه و خیلی چیزهای دیگر است. نبات ، گلاب و زعفران را نیز می توان اضافه کرد تا طعمی بدیع به چای گیاهی بدهد.

نوشیدنی های ایرانی گرم

خیلی قبل از چای یا قهوه، نوشیدنی‌های گرم ایرانی رایج در ایران، نوشیدنی‌های ایرانی گیاهی بودند: گیاهانی که از جنگل‌ها، کوه‌پایه‌ها، گیاهان و گل‌های وحشی جمع‌آوری می‌شدند و آب جوشی که به شما عصاره خوبی می‌دهد. نوشیدنی نعناع یا بابونه برای سردرد، نوشیدنی آویشن و عسل برای سرفه، نوشیدنی زنجبیل و عسل برای معده درد، نوشیدنی گاو زبان برای آرامش و غیره.

اما جدای از مصارف پزشکی، جایگزین خوشمزه ای برای چای ایرانی نیز می باشند. یا چای دوست ندارید یا می خواهید یک نوشیدنی جدید امتحان کنید، ترکیبی از این گیاهان با هم یا با میوه هایی مانند سیب، هلو، پرتقال یا موارد دیگر تجربه ای کاملاً جدید برای همه خواهد بود.

چای ایرانی

نوشیدن چای ایرانی در روزهای سرد سال شما را لذت می برد. چای سیاه یکی از محبوب ترین انواع چای است. با این حال بسیاری از ایرانیان در گذشته گیاهان معطر کوهی را دم کرده و چای سیاه را جایگزین آن می کردند. چای گیلاس، چای آویشن، چای دارچین و بابونه از محبوب ترین ها هستند. این دمنوش های گیاهی در مقایسه با چای سیاه حاوی کافئین نیستند و سرشار از آنتی اکسیدان هستند. پیشنهاد ما این است که مصرف چای سیاه را کاهش دهید و یا آن را به آرامی بنوشید.

چای گل گاوزبان

چای گل گاوزبان یکی از نوشیدنی های محبوبی است که دارای خواص آرامبخشی است. این نوشیدنی ایرانی برای افرادی که مشغله زیادی دارند توصیه می شود.

خواص چای گل گاوزبان: معمولاً در طب سنتی برای افراد مستعد بیماری های عصبی یا افسردگی تجویز می شود. لازم به ذکر است که گل گاوزبان حاوی آلکالوئید است و به همین دلیل برای زنان باردار خطرناک است.

قهوه در مناطق جنوبی ایران

وقتی صحبت از قهوه می‌شود، بیشتر مردم فکر می‌کنند که منشا آن فقط به کشورهای اروپایی مانند فرانسه برمی‌گردد، در حالی که قهوه یکی از نوشیدنی‌های اصیل شهرهای جنوب ایران است. قهوه های ساخت ایران و مربوط به شهرهایی مانند خوزستان مشابه قهوه های عربی تهیه و سرو می شوند. دانه های قهوه مدت زیادی است که در ایران کشت نمی شود و وارداتی است، اما در ایران بسیار غلیظ تهیه می شود و در مراسم سنتی در نقاط مختلف ایران سرو می شود.

از آنجایی که نوشیدنی های الکلی در اسلام حرام است، قهوه جایگاه ویژه ای در میان جامعه مسلمانان پیدا کرد. قرن ها پیش به عنوان نوشیدنی مسلمانان شناخته می شد. ایران نیز از این قاعده مستثنی نبود. در قرن هفدهم قهوه خانه های زیادی در اصفهان پایتخت آن زمان وجود داشت .این خانه‌ها پایگاه‌های اجتماعی برجسته‌ای بودند که مردم دور هم جمع می‌شدند و این نوشیدنی ایرانی غیرالکلی را می‌چشیدند و درباره مسائل خود بحث می‌کردند.اما محبوبیت قهوه به تدریج کاهش یافت. این ممکن است به دلیل منشأ دور آن باشد.

سپس چای به شخصیت اصلی صحنه نوشیدن ایرانی تبدیل شد. از یک دهه قبل، تعداد کافی شاپ های مدرن در شهرهای بزرگ ایران افزایش یافت. اگرچه کافی‌شاپ‌ها مکان‌های تجمع خوبی هستند، اما کافی‌شاپ‌ها به گروه‌های خاصی مانند جوانان، دانشجویان و هنرمندان محدود می‌شوند. بنابراین، قهوه نتوانست جایگاه خود را نسبت به چای در میان اکثریت جامعه بازیابی کند.

چای آلبالو

یکی از نوشیدنی های مورد علاقه ایرانی ها در اواخر تابستان که آلبالو تازه وجود دارد، چای آن است. طرز تهیه چای آلبالو بسیار شبیه به سایر نوشیدنی های گرم ایرانی است. گیلاس بریزید، آب بریزید، صبر کنید تا دم بکشد و بعد لذت ببرید!

نوشیدنی های سنتی برای غذاهای سنتی ایرانی

نوشیدنی ماست ایرانی (دوغ)

دوغ یکی از نوشیدنی های قدیمی ایرانی است که با غذاهای مختلف سرو می شود. این نوشیدنی ترکیبات ساده ای دارد اما طعم ترش عالی و خواص بی نظیری دارد. دوغ یک محصول لبنی سالم است که ایرانیان برای رفع تشنگی از آن استقبال می کنند. در ترکیب دوغ می توان از انواع گیاهان معطر استفاده کرد و طعم و خواص دارویی آنها را متنوع کرد. در گذشته این نوشیدنی را به صورت سنتی در خانه تهیه می کردند. این روش آماده سازی زمان بر است و نمی توان آن را برای چند روز نگهداری کرد. خوشبختانه دوغ مرغوب به صورت صنعتی در شرایط استاندارد تولید و در بازار موجود است.

در تابستان شربتهای خنک ایرانی با غذاهای سنتی مانند آبگوشت نیز سرو می شود. اما محبوب ترین نوشیدنی سنتی ایرانی در کنار غذاها دوغ است .

این نوشیدنی سنتی ایرانی ترکیبی از ماست ترش غلیظ، آب، نمک، پودر نعناع خشک است. به یاد داشته باشید که دوغ دست ساز محلی را در رستوران ها یا لبنیات های ایرانی بخواهید. بدیهی است که هر چه ماست تازه تر باشد، دوغ خوشمزه تر می شود.

از دوغ نیز استفاده می شود . آیا می توانید تصور کنید که یک نوشیدنی ترش و شور با یک شیرینی شیرین بنوشید؟ این همان کاری است که در اصفهان انجام می دهند، دوغ و بامیه، شیرینی خوشمزه ایرانی.