وبلاگ دستور پخت
» طرز تهیه مرغ تند اندونزیایی با نان دو ماده ای
این دستور غذا یکی از غذاهای اندونزیایی است که دقیقاً از مانادو، سولاوسی شمالی است. کلمه ریکا از زبان Manado گرفته شده است که به معنای تند یا چیلی است. دستور های پخت آیام ریکا بسیار متنوع و همینطور روش های پخت آن بسیار راحت و اسان است و در این آشپزی آسان و سریع همانطور که فلفل قرمز و زنجبیل را به عنوان ادویه اصلی برای مرغ تند اندونزی انتخاب میکنید، انتخاب تندی بیشتر آن بستگی به میزان تندی که در غذا دوست دارید. میتواند کم و زیاد شود. علاوه بر فلفل قرمز، یکی دیگر از ادویه های ایام ریکا زنجبیل است. زنجبیل به بدن ما گرما می بخشد و مواد مغذی را از غذاهایی که می خوریم جذب می کند. پیشنهاد می کنم برای طعم تازه و بهتر از یک برش زنجبیل تازه استفاده کنید.
مرغ تند اندونزیایی – Ayam Rica-rica
زمان آماده سازی 10 دقیقه
زمان پخت 25 دقیقه
زمان کل 35 دقیقه
مطلب مرتبط
طرز تهیه دلمه کلم در سس گوجهفرنگیمواد لازم : برای 4 نفر
500 گرم مرغ بدون پوست و استخوان
1 عدد لیمو کوچک
1 عدد گوجه فرنگی متوسط خرد شده
2 ساقه علف لیمو له شده
2 قاشق غذاخوری روغن پخت و پز
1 فنجان آب
1 قاشق چایخوری شکر قهوه ای
2 برگ لیمو ترش نازک
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
خمیر ادویه
5 عدد فلفل قرمز بزرگ
4 سانتی متر زنجبیل
8 عدد موسیر کوچک
4 حبه سیر
طرز تهیه:
مرغ را تمیز کنید. با 1 قاشق چایخوری نمک و آب لیمو ترش آن را مزه دار و به مدت 15 دقیقه کنار گذاشته تا طعم دار شود. سپس با غذاساز یا هاون مواد خمیر را بکوبید تا نرم و یکدست شود.
در یک تابه نچسب مرغ را با 1 قاشق غذاخوری روغن روی حرارت زیاد به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود. کنار بگذارید. در یک تابه خمیر نرم شده را با 1 قاشق غذاخوری روغن روی حرارت متوسط به مدت 2 تا 3 دقیقه تفت دهید تا معطر شود.
بعد تکه های مرغ، لیموترش، شکر قهوه ای، گوجه فرنگی و آب را هم اضافه کنید و ترکیب را با نمک و فلفل مزه دار کنید، گذاشته تا پخته شود و گهگاه به مدت 10-5 دقیقه هم بزنید تا تمام آب آن تبخیر شود.بعد از پخت آن را توی ظرف دلخواه بریزید و با برگ های لیموترش تزئین کنید.
ساده ترین نان خانگی
این نان سریع، خوشمزه و همه کاره، که مطمئناً مورد علاقه شما خواهد گرفت! در کنار انواع غذاها طعم بینظیر نان مزه غذا را بیشتر خواهد کرد. این یک دستور العمل عالی برای تهیه آن در کنار کودکان است، اتفاقا! بچه ها دوست دارند با خمیر نان کار کنند، و این یکی بسیار عالی است زیرا به جای پختن در فر روی اجاق گاز پخته می شود. به این ترتیب، آنها می توانند آن را درست در مقابل چشمان خود در حال پختن ببینند.
یک نان صاف ساده است، شبیه نان پیتا یا حتی تورتیلا. این بخشی از غذاهای سنتی هند است و معمولاً در اجاق سفالی به نام تنور درست می شود. خمیر را ورز می دهند، سپس شکل می دهند و در نهایت به کناره های تنور داغ می زنند. آنها در قسمت پایین ترد و از بالا حباب دار می پزند. آنها کمی قهوه ای، حتی ذغالی شده، و کاملا خوشمزه هستند!
تفاوت بین نان و نان پیتا چیست؟
نان پیتا معمولاً یک دستور غذایی بسیار اساسی است که فقط از آرد، آب، مخمر، روغن و نمک استفاده می کند. اما نان نان با ماست و گاهی کره و تخم مرغ غنی می شود. نتیجه طعمدار است و برای خوردن ساده یا همراه با غذای خوش طعم عالی است.
نان دو ماده ای آسان
زمان آماده سازی10 دقیقه
زمان پخت20 دقیقه
زمان کل30 دقیقه
مواد لازم: برای 8 عدد
مطلب مرتبط
چو گردن به اندیشه زیر آوری، ز هستی مکن پرسش و داوری1-1/3فنجان آرد
1 فنجان خامه ترش
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
جعفری تازه خرد شده، برای تزئین
طرز تهیه:
آرد و خامه ترش را در کاسه همزن بریزید. قلاب خمیر را به همزن خود وصل کنید. همزن را روی سرعت متوسط رو به پایین تنظیم کنید و هم بزنید تا یکدست شود. پس از ترکیب شدن، سرعت را به متوسط افزایش دهید و به مدت 2 تا 3 دقیقه خمیر را هم زده تا زمانیکه منسجم و یکدست شود. بعد خمیر را روی سطح آردپاشی شده قرار داده و چند بار با دست ورز دهید و بعد مانند یک توپ آن را گرد کنید.
با یک چاقوی تیز، توپ خمیر را به 8 قسمت برش دهید. یک تکه خمیر بگیرید؛ از همه طرف آرد پاشی کنید و با وردنه آن را به شکل دایره در آورید. اگر چسبناک بود روی خمیر و وردنه کمی آرد بپاشید.پس از پهن کردن روی خمیر را با قلم مو روغن زیتون بزنید و بعد یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و آن را گرم کنید. وقتی تابه داغ شد، خمیر وردنه شده را بردارید و آن را در ماهیتابه داغ قرار دهید قسمت چرب شده با روغن آن به سمت کف تابه باشد. به مدت 2 دقیقه یا تا زمانی که روی آن حبابدار شود و قسمت پایین آن کمی قهوهای شود بپزید. در حین پخت، طرف مقابل را با برس روغن زیتون بزنید و بهمین ترتیب تمام هشت توپ خمیری را در تابه بپزید.
