بسیاری از دستور العمل های آموزش آشپزی ارائه شده پخت انواع کلوچه و دسرها بسیار سخت، گاهی بدلیل نداشتن امکانات پخت آن از درست کردن بیشتر این دستورات منصرف میشویم.یا گاهی بدلیل نداشتن مواد لازم مانند استفاده بادام در این دستور که شما میتوانید از انواع دانه های مانند گردو و یا فندق و حتی از انواع مغزها مانند تخم کدو و یا آفتابگردان هم جایگزین کنید.
من فکر میکنم خرمای خرد شده یک افزودنی عالی خواهد بود، یا کشمش و حتی مقدار شیرین کننده نیز را می توانید تغییر دهید- شما اگر می خواهید شیرینی کمتری داشته باشید آن را کاهش دهید یا دستور غذا را برای بچه ها تغییر دهید، 2/3 فنجان یا حتی 1/2 شکر هم می توانید استفاده کنید و برای دادن عطر و طعم بیشتر و قوی کردن طعم هویج رنده شده از زنجبیل، دارچین و هل استفاده کنید. بهترین دستورات غذایی را ارم بلاگ دنبال کنید.
زمان آماده سازی: 10 دقیقه زمان پخت:15 دقیقه زمان کل: 25 دقیقه
مواد لازم: برای 10 عدد
2 فنجان آرد گندم کامل یا آرد با املای سبک جایگزین آرد همه منظوره
1 1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
1 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده
1/2 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
1/4 قاشق چایخوری هل آسیاب شده
1/4 قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده
1/4 قاشق چایخوری میخک آسیاب شده
1/4 + 1/8 قاشق چایخوری نمک
1 قاشق چایخوری سرکه سیب
1 فنجان شیر بادام یا سویا
1 عدد تخم کتان*به یادداشت مراجعه کنید
1/3 فنجان روغن گیاهی یا نباتی
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
1/2 قاشق چایخوری عصاره بادام اختیاری
2/3-3/4 فنجان شکر قهوه ای
1 1/2 فنجان هویج رنده شده
1/3 فنجان بادام ورقه شده یا خلال شده به علاوه بیشتر برای رویه
طرز تهیه:
فر خود را با دمای 175 درجه سانتیگراد و یا 350 درجه فارنهایت گرم کنید. توی یک قالب را کمی روغن بزنید یا با آستر مافین بپوشانید. در یک کاسه بزرگ آرد، بکینگ پودر، زنجبیل، دارچین، هل، جوز هندی، میخک و نمک را با هم مخلوط کنید.
در ظرف دیگری سرکه و شیر غیر لبنی را با هم مخلوط کنید. تخم کتان آماده شده، روغن نباتی، عصاره ها و شکر را هم به آن اضافه کنیدو هم داده تا با هم ترکیب شوند. این مواد مرطوب را به مواد خشک ترکیب آرد اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. سپس هویج و بادام را داخل آن بریزید.
بعد از هم زده و مخلوط شدن 3/4 از کاسه های مافین را با خمیر پر کنید. بعد از اتمام کار قالب را در فر به مدت 14-16 دقیقه یا تا زمانی که رویه ها سفت شده و طلایی شوند بپزید. بعد از پخت قالب را از فر خارج کرده و بگذارید تا سرد و خنک شود.
یادداشت
برای تهیه تخم کتان، 1 قاشق غذاخوری پودر کتان و 3 قاشق غذاخوری آب گرم را با هم مخلوط کنید. اجازه دهید مخلوط غلیظ شود، سپس آن را به ترکیب اضافه کنید. مافین ها تا 4 روز در ظرف دربسته در دمای اتاق نگهداری می شوند. آنها را می توان تا 1 ماه آن را در یک نایلون و یا ظروف دربسته در فریزر نگهداری کنید.
دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
مشاهده
وبلاگ دستور پخت
مطلب مرتبط
چو گردن به اندیشه زیر آوری، ز هستی مکن پرسش و داوری
