» طرز تهیه صدف های بخارپز ژاپنی

دستور پخت صدف ساکی بخار پز ژاپنی فقط 10 دقیقه و 5 ماده لازم دارد. این غذای دریایی، یکی از آیتم‌های مورد علاقه طرفداران غذاهای دریایی است که شما با تهیه صدف های تازه و سالم براحتی در خانه میتوانید آن را درست کنید.در حالی که این غذای دریایی ممکن است لوکس به نظر برسد و طعمی لوکس داشته باشد، اما هر کسی می تواند آن را به راحتی تهیه کند.

مواد لازم برای صدف های بخارپز ساکی

صدف دلخواه

زنجبیل

فلفل قرمز قرمز خشک

مطلب مرتبط طرز تهیه دسر میوه‌ای با پودینگ وانیلی در لیوان

پیاز

سرکه برنج

اگر با غذاهای ژاپنی آشنایی دارید، احتمالاً متوجه ظاهر نادر فلفل قرمز خواهید شد. هر چند وقت یکبار از فلفل قرمز خشک شده (همیشه فقط یک عدد!) در ظرفی استفاده می کنیم تا کمی مزه به غذا بزنیم و کمی مزه تندی به آن بدهیم. دانه ها را کاملا جدا می کنیم وگرنه برای طعم ژاپنی خیلی تند می شود. اما اگر آن را تند دوست دارید، فقط مقدار بیشتری اضافه کنید.

3 نکته مهم آشپزی

صدف ها را تمیز کنید - تکرار کنید، مهم است.

صدف ها را زیاد نپزید - صدف ها می توانند سفت شوند. به محض باز شدن پوسته صدف، پختو پز تمام شده است!

ماهیتابه را تکان دهید - گاهی اوقات صدف ها ممکن است روی هم قرار بگیرند که ممکن است مانع از باز شدن کامل پوسته شود. پس تابه را تکان دهید!

صدف بخارپز ساکه ژاپنی

زمان آماده سازی:3 دقیقه

زمان پخت:7 دقیقه

زمان کل:10دقیقه

مواد لازم:برای 2 قسمت

1 ساقه پیازچه

2.5 سانتی متر زنجبیل

1 عدد فلفل قرمز خشک 1 عدد

680 گرم صدف

¾ فنجان سرکه برنج

فلفل سیاه تازه آسیاب شده (اختیاری)

طرز تهیه:

پیاز و پیازچه را نازک برش دهید و کنار بگذارید. پوست 1 دسته زنجبیل را جدا کنید ، آن را به صورت نازک برش دهید و ژولین را به صورت نوارهای نازک برش دهید. دانه ها را از 1 فلفل قرمز خشک شده جدا کنید و فلفل چیلی را به صورت دایره های کوچک برش دهید.

در یک ماهیتابه بزرگ، 1/2 از صدف را در یک لایه بریزید و ¾ فنجان سرکه برنج را اضافه کنید .

زنجبیل خرد شده و فلفل قرمز خشک شده را اضافه کنید.درب ظرف را قرار دهید و سرکه برنج را روی حرارت متوسط رو به بالا بجوشانید.

وقتی خوب حباب زد، حرارت را روی متوسط کم کنید و 3 تا 5 دقیقه (2 تا 3 دقیقه برای صدف های کوچکتر) به بخارپز کردن ادامه دهید تا همه صدف ها پوسته خود را باز کنند . هر چند وقت یکبار تابه را تکان دهید تا مطمئن شوید صدف ها روی هم قرار نگیرند. صدف هایی را که بعد از اتمام پخت باز نشده اند بردارید و دور بریزید. درب آن را بردارید و پیازچه خرد شده و فلفل سیاه تازه آسیاب شده را اضافه کنید . صدف ها را با باقیمانده سس به ظرف سرو منتقل کنید و بلافاصله سرو کنید.