وبلاگ دستور پخت
» طرز تهیه چلو گوشت امارتی
وقتی صحبت از هر غذای ملی می شود، خوزی یا غوزی غذای ملی امارات عربی است. غوزی که از گوشت گوسفندی یا بره کامل بریان شده تهیه می شود، اغلب روی سیخ سرو می شود. این غذا با برنج، سبزیجات و فندق خرد شده در بالای غذا سرو می شود، یک غذای خوشمزه و فوق العاده است .در صورت تمایل می توانید خوزی را در خانه درست کنید. جای نگرانی نیست ساده ترین و عالی ترین دستور پخت خوزی را در خانه و مواد لازم برای تهیه آن اختصاص دارد.
مواد مورد نیاز شما
مواد لازم: برای بره
1360 گرم یا بیشتر شانه بره (3 تا 5 پوند)، با چربی اضافی
مطلب مرتبط
طرز تهیه مربای خانگی توتفرنگیکمی نمک کوشر و فلفل تازه آسیاب شده.
3 تکه زنجبیل تازه 1/2 اینچی، پوست کنده.
5 حبه سیر.
2 عدد نخ زعفران.
4 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر.
2 عدد پیاز متوسط زرد، ریز خرد شده.
4 عدد میخک کامل.
6 عدد غلاف هل.
3 برگ بو.
2 تکه چوب دارچین.
1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه.
1/4 فنجان کره یا روغن آب شده.
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی.
برای برنج و سیب زمینی
مواد لازم:
2 فنجان برنج باسماتی.
455 گرم سیب زمینی خرد شده .
6 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر.
کمی نمک کوشر و فلفل تازه آسیاب شده.
پوست یک پرتقال رنده شده و 2 قاشق غذاخوری آب پرتقال تازه.
1 قاشق غذاخوری خردل دیژون سبوس دار.
1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک سفید.
2 فنجان سبزی دلخواه
1/2 فنجان مویز خشک.
1/2 فنجان پسته، خرد شده.
طرز تهیه:
مرحله 1 ابتدا باید گوشت بره را آماده کنید. بره را خشک کنید. سخاوتمندانه آن را با نمک و فلفل مزه دار کنید. 2 تکه ½ اینچ زنجبیل و 2 حبه سیر را در یک کاسه کوچک رنده کنید. حالا یک پیمانه زعفران اضافه کنید سپس مخلوط را به طور یکنواخت روی داخل گوشت بره بمالید. حالا، گوشت بره خود را با استفاده از چربی بیرونی بغلتانید و آن را با ریسمان آشپزخانه محکم کنید.
حالا دو قاشق غذاخوری روغن را در قابلمه گرم کنید. می توانید از قابلمه هایی با ته سنگین مثل آهنی یا چدنی هم استفاده کنید. گوشت را اضافه کنید و بپزید تا سرخ شود.بعد از سرخ کردن در نهایت، گوشت بره را به یک بشقاب منتقل کنید و با یک دستمال کاغذی روغن/چربی آن را پاک کنید.
مرحله 2 حالا از پیاز و دو قاشق غذاخوری روغن داخل قابلمه استفاده کنید. حالا آن را بپزید تا نرم و طلایی شود و سه حبه سیر اضافه کنید. تکه باقیمانده زنجبیل را برش دهید. حالا گوشت بره ، برگ بو، دارچین، هل، میخک، دانه فلفل و کمی زعفران را داخل قابلمه اضافه کنید. حالا آب را داخل آن بریزید درب ظرف را گذاشته و بجوش بیاورید.
مرحله 3 حالا فر را با دمای 325 درجه گرم کنید. حالا از یک سینی فر لبه دار استفاده کنید و گوشت بره را داخل آن بریزید. و آب را از صافی رد کرده و آن را رزرو کنید. حالا روغن و کره ذوب شده را با رب گوجه فرنگی ترکیب کرده و نمک بزنید. سپس از مخلوط روغن با یک برس روی گوشت بره بمالید و کباب کنید تا برشته شود و مرتب در حین پخت می توانید از ترکیب روغن روی گوشت بمالید.
مرحله 4 حالا باید برنج و سیب زمینی را برای خوزی درست کنید. باید برنج را به مدت 30 دقیقه تمیز کرده و خیس کنید و سپس آن را از آب خارج کنید.
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیزکیک سرد با میوه و ژلهمرحله 5 از یک سینی فر لبه دار استفاده کنید و از دو قاشق غذاخوری روغن استفاده کنید و سیب زمینی را در آن بریزید. حالا آن را با فلفل و نمک مزه دار کنید. حالا همه چیز را در یک لایه بچینید و سپس تفت دهید. قبل از سرو غذا، سیب زمینی ها را دوباره با دمای 325 درجه گرم کنید.
مرحله 6 حالا از مایع پخت گوشت گوسفندی رزرو شده به همراه برنج استفاده کنید و در یک قابلمه بزرگ اضافه کنید. حالا کل آن را با نمک مزه دار کرده و در حالی که روی آن را می پوشانید حدود 15 دقیقه بجوشانید و اجازه دهید برنج نرم شود.
مرحله 7 حالا یک کاسه کوچک بردارید - رنده شده پوست پرتقال و آب آن را در سرکه هم بزنید و از 4 قاشق غذاخوری روغن باقی مانده استفاده کنید. آن را با فلفل و نمک خوب هم زده و روی گوشت در زمان سرو کردن بریزید و با فندق تزیین کنید.
در اینجا چند سوال رایج در مورد خوزی وجود دارد.
خوزی چگونه ساخته می شود؟ این غذا از گوشت بره یا گوسفند درست می شود. نکته این است که از گوشت گوسفند/بره کامل بو داده برای سرو با برنج، سبزیجات و فندق استفاده کنید. خوزی غذای ملی امارات است.
غذای ملی امارات چیست؟
کبسا غذای ملی امارات است. اما خوزی یکی از غذاهای ملی امارات متحده عربی نیز محسوب می شود. اینها غذاهای غیر گیاهی سرشار از سبزیجات و ادویه جات مختلف هستند.
