وبلاگ دستور پخت
» نان ژامبون و پنیر (نان شیری آسان)
نانهای ژامبون و پنیری به سبک نانوایی درست کنید که خمیر نان نرم و مرطوب، ژامبون ترد و رویه پنیر آب شده دارند. این دستور غذا شامل یک دستور پخت نان شیری بسیار آسان و بدون خطا است که به زمان کمی نیاز دارد. این نانها را از قبل برای صبحانه، میان وعده یا یک خوراکی در مهمانی تعطیلات خود درست کنید.
اگر تا به حال وارد یک نانوایی شده باشید، با عطر مقاومتناپذیر نانها و شیرینیهای تازه پخته شده روبرو خواهید شد. در میان طیف گسترده گزینهها، یکی از محبوبترینها نان ژامبون و پنیر است - یک نان نرم و پفدار پر از ژامبون خوش طعم و پنیر چسبناک. این میان وعدهای است که به طور کامل شیرینی و شوری را متعادل میکند و اغلب به عنوان صبحانه، میان وعده ظهر یا حتی به عنوان یک وعده غذایی سبک میل میشود.
در این پست، شما را در فرآیند تهیه این خوراکی خوشمزه در خانه راهنمایی میکنم، با چند نکته برای تهیه آن نان شیری نرم به سبک نانوایی که نانهای چینی به آن معروف هستند. چه از طرفداران این خوراکی خوشمزه باشید و چه تازه با آن آشنا شده باشید، این دستور غذا شما را عاشق این نان ساده اما وسوسهانگیز ژامبون و پنیر خواهد کرد.
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیزکیک سرد با میوه و ژلهاین دستور غذا را امتحان کنید و جادوی نان ژامبون و پنیر تازه پخته شده را در آشپزخانه خود تجربه کنید! به من اعتماد کنید، وقتی این لذتهای گرم و آبکی را تجربه کردید، بارها و بارها آنها را درست خواهید کرد.
طرز تهیه نان ژامبون و پنیر
نان ژامبون و پنیر به سبک نانوایی چینی درست کنید که خمیر نان نرم و مرطوب، ژامبون ترد و رویه پنیر آب شده دارد. این دستور غذا شامل یک دستور نان شیری بسیار آسان و بدون خطا است که به زمان کمی برای کار عملی نیاز دارد. این نانها را از قبل برای صبحانه، میان وعده یا یک خوراکی در مهمانی تعطیلات خود درست کنید.
نان ژامبون و پنیر (نان شیری آسان)
زمان آمادهسازی: ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه
زمان پخت: ۱۸ دقیقه
زمان استراحت: ۲ ساعت و ۴۸ دقیقه
زمان کل: ۳ ساعت و ۴۸ دقیقه
مواد لازم: ۸ نان
خمیر
۳۰۰ گرم (۲ و ۱/۲ پیمانه) آرد نان
۱۴۰ میلیلیتر (۱/۲ پیمانه) شیر کامل
۷ گرم (۱ بسته / ۱ قاشق چایخوری) مخمر خشک فعال
۳۰ گرم (۲ و ۱/۲ قاشق غذاخوری) شکر
۵ گرم (۱ قاشق چایخوری) نمک
۸۰ گرم (۱/۴ پیمانه) شیر تغلیظ شده شیرین
۴ قاشق غذاخوری کره، آب شده
۱ عدد تخم مرغ بزرگ
مواد داخل و رویه
۸ عدد ژامبون، ورقههای متوسط یا نازک (*پاورقی ۱)
۱/۲ پیمانه سس مایونز
۱ پیمانه پنیر موزارلا، رنده شده
۲ قاشق چایخوری جعفری خشک
۱ عدد تخم مرغ، برای رویه
طرز تهیه:
خمیر نان را آماده کنید - اولین ور آمدن
شیر را در یک کاسه کوچک بریزید و تقریباً تا دمای ۱۰۰-۱۱۰ درجه فارنهایت گرم کنید. (۳۸ درجه سانتی گراد)، حدود ۳۰ ثانیه در مایکروویو. شیر باید گرم باشد، کمی بالاتر از دمای بدن. کمی شکر و مخمر خشک فعال اضافه کنید. بگذارید ۵ دقیقه بماند تا مخمر فعال شود.
در حالی که مخمر فعال میشود، بقیه مواد را به کاسه میکسر خود اضافه کنید.
پس از فعال شدن مخمر، باید حبابهایی روی سطح مخلوط ببینید. آن را داخل کاسه میکسر بریزید. با یک کاردک مخلوط کنید تا خمیر به خوبی جمع شود. روی آن را با سلفون بپوشانید و بگذارید ۲۰ دقیقه استراحت کند.
قلاب خمیر را روی میکسر خود نصب کنید (من از KitchenAid استفاده کردم). با سرعت کم شروع کنید، سپس به تدریج سرعت را به ۸ از ۱۰ افزایش دهید. به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه ورز دهید تا خمیر بسیار صاف شود. میکسر را در وسط متوقف کنید و خمیر را از کنارههای کاسه بتراشید. با کشیدن یک تکه از خمیر با هر دو دست، آن را امتحان کنید. باید به یک ورق بسیار نازک و شفاف تبدیل شود. خمیر باید مرطوب و کمی چسبناک باشد. ۵. یک کاسه بزرگ را با یک لایه نازک روغن چرب کنید. خمیر را داخل کاسه قرار دهید. روی آن را با سلفون بپوشانید و کاسه را در جای گرمی قرار دهید. بگذارید تا خمیر ور بیاید، حدود ۱ ساعت.
مطلب مرتبط
طرز تهیه مافین توتفرنگی
نان را آماده کنید - مرحله دوم ور آمدن
دو قالب فر ۱۳ در ۹ اینچ (۳۳ در ۲۳ سانتیمتر) را با کاغذ روغنی بپوشانید. (*پاورقی ۱)
هوای خمیر را با مشت بگیرید. آن را روی یک سطح کار که کمی چرب شده است، منتقل کنید. خمیر را به ۸ تکه مساوی، هر تکه ۸۱ گرم، تقسیم کنید.
خمیر را هر تکه را یک بار شکل دهید. با فشار دادن خمیر از همه طرف به سمت مرکز با استفاده از انگشتان خود، خمیر را روی خودش جمع کنید و یک شکل گرد ایجاد کنید. سپس خمیر را با کف دست خود روی میز به صورت دایرهای بچرخانید تا به شکل یک توپ گرد درآید. تکههای خمیر را با سلفون بپوشانید تا از خشک شدن آنها جلوگیری شود.
هر بار روی یک توپ خمیر کار کنید. با استفاده از وردنه، هر توپ را به شکل یک برش ژامبون، اما کمی بزرگتر (حدود ۵×۷ اینچ یا ۱۲×۱۸ سانتیمتر) پهن کنید. یک تکه ژامبون را در مرکز خمیر قرار دهید. از پایین آن را رول کنید تا یک کنده محکم تشکیل شود. کنده را چند بار رول کنید تا صاف شود. هر دو انتها را فشار دهید تا بسته شود.
کنده خمیر را از طول به دو نیم تا کنید و انتهای آن را فشار دهید تا دوباره بسته شود (شبیه به شکل قطره آب میشود). خمیر را از ۱/۲ اینچ (۱ سانتیمتر) طرف فشرده شده به پهلو برگردانید، با یک کاردک یا چاقوی تیز، از وسط به صورت طولی برش دهید و طرف فشرده شده را بدون برش بگذارید. دو قطعه برش داده شده را با دقت از هم جدا کنید و آنها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، صاف قرار دهید. مرکز را کمی فشار دهید تا از ایجاد شکافهای بزرگ بین آنها جلوگیری شود. این کار را برای اتمام مونتاژ تمام نانها تکرار کنید.
روی سینی فر را با سلفون بپوشانید. دوباره به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه دیگر استراحت دهید تا اندازه آن دو برابر شود.
مونتاژ نهایی و پخت
فر را تا دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۶ درجه سانتیگراد) گرم کنید.
تخم مرغ را در یک کاسه کوچک بزنید تا یک لایه تخم مرغ درست شود.
سس مایونز، پنیر رنده شده و جعفری خشک را در یک کاسه کوچک برای مواد داخل نان با هم مخلوط کنید.
پس از آماده شدن نان، به آرامی روی آن را با لایه تخم مرغ چرب کنید.
حدود ۲ قاشق غذاخوری از مخلوط پنیر و سس مایونز را روی مرکز هر نان بریزید.
به مدت ۱۸ دقیقه یا تا زمانی که رویه آن طلایی شود، در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۶ درجه سانتی گراد) بپزید. بگذارید نان کمی خنک شود، سپس آماده سرو است.
نگهداری و گرم کردن مجدد
پس از خنک شدن کامل نان، اگر قصد دارید در طول روز آن را سرو کنید، آن را در یک ظرف دربسته در دمای اتاق نگهداری کنید. تا ۲ روز در یخچال یا تا ۳ ماه در فریزر نگهداری کنید. برای بهترین بافت، قبل از سرو، آن را در فر با دمای 350 درجه فارنهایت (176 درجه سانتیگراد) دوباره گرم کنید تا کاملاً گرم شود.
نکات
ژامبون با ضخامت حدود 1/16 تا 1/8 اینچ بهترین گزینه است. اگر خیلی ضخیم باشد، سرهم کردن آن کمی سختتر خواهد بود. اگر نانی با گوشت کمتر ترجیح میدهید، از ژامبون ورقهای نازک استفاده کنید.
بین نانها باید کمی فاصله باشد، چون بعد از بار دوم پخت، بیشتر منبسط میشوند. من اکیداً توصیه میکنم از دو سینی فر استفاده کنید و آنها را در دو نوبت بپزید تا از جمع شدن نانها در قالب جلوگیری شود.
