آب قلم، اکسیری که قرنهاست مورد توجه بوده و از آن به عنوان یک خوراکی لذیذ یاد میشود، فراتر از یک لذت آشپزی صرف است و منبعی غنی از مواد مغذی را در خود جای داده و طیف وسیعی از فواید سلامتی را ارائه میدهد. از ترکیب غنی از کلاژن گرفته تا نقش آن در تغذیه بدن از درون، آب قلم به عنوان یک افزودنی همه کاره و مغذی به فهرست غذایی هر فرد اضافه میشود.
آشنایی با آب قلم
سلامت پوست: کلاژن به حفظ خاصیت ارتجاعی و آبرسانی پوست کمک میکند و به طور بالقوه علائم پیری مانند خطوط ریز و چین و چروک را کاهش میدهد.
پشتیبانی از مفاصل: ژلاتین مشتق شده از کلاژن موجود در آب قلم میتواند با فراهم کردن مواد مغذی که از غضروف و بافتهای همبند پشتیبانی میکنند، به سلامت مفاصل کمک کند.
سلامت روده: کلاژن و اسیدهای آمینه موجود در آب قلم از سلامت روده پشتیبانی میکنند و ممکن است به ترمیم پوشش روده کمک کنند، که به طور بالقوه برای افراد دارای مشکلات گوارشی مفید است.
فواید کلاژن موجود در آب قلم
تصفیه هوا: گیاهان آپارتمانی به عنوان تصفیهکنندههای طبیعی هوا عمل میکنند، سموم را فیلتر میکنند و کیفیت هوای داخل خانه را بهبود میبخشند. آنها با کاهش آلایندهها به داشتن یک محیط زندگی سالمتر کمک میکنند.
کاهش استرس: فضای سبز داخلی نه تنها از نظر بصری جذاب است، بلکه به کاهش استرس و سلامت روان نیز کمک میکند. مراقبت از گیاهان میتواند جنبه درمانی داشته باشد و حس موفقیت و تمرکز حواس را تقویت کند.
بهبود تمرکز و بهرهوری: مطالعات نشان میدهد که داشتن گیاهان در داخل خانه میتواند تمرکز، بهرهوری و حتی خلاقیت را افزایش دهد و محیطی مساعدتر برای کار یا مطالعه ایجاد کند.
دستور پخت آب قلم خانگی
مواد لازم:
1 تا 3 کیلو. استخوان گوشت گاو یا مرغ
۲ عدد هویج، تقریباً خرد شده
۲ ساقه کرفس، تقریباً خرد شده
۱ عدد پیاز، تقریباً خرد شده
۴ حبه سیر، له شده
یک مشت سبزی تازه (جعفری، آویشن، رزماری)
۲ قاشق غذاخوری سرکه سیب
آب به میزان لازم
طرز تهیه:
فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. استخوانها را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه کباب کنید تا طلایی شوند.
استخوانها را به قابلمه یا زودپز منتقل کنید.
سبزیجات، سیر، گیاهان و سرکه را اضافه کنید.
روی ترکیب آب بریزید و بگذارید تا بجوش بیاید.
حرارت را کم کنید و برای استخوان گاو به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت و برای استخوان مرغ به مدت ۶ تا ۱۲ ساعت بجوشانید و هر کفی که روی غذا جمع میشود را بگیرید.
آبگوشت را صاف کنید، مواد جامد را دور بریزید و در شیشههای دربسته در یخچال تا یک هفته نگهداری کنید یا برای استفاده بعدی فریز کنید.
آب قلم پودری آماده
برای کسانی که به دنبال راحتی هستند، آبگوشت استخوان پودری به صورت تجاری موجود است. به دنبال برندهای معتبری باشید که از مواد اولیه با کیفیت بالا استفاده میکنند، منابع ارگانیک یا تغذیه شده با علف را در اولویت قرار میدهند و محصولی عاری از مواد افزودنی و نگهدارنده ارائه میدهند. برای تهیه آبگوشت، دستورالعملهای ارائه شده توسط سازنده را دنبال کنید.
نتیجهگیری:
آب قلم، چه خانگی و چه پودری، سرشار از مواد مغذی، به ویژه کلاژن، است که به دلیل فواید متنوعش برای سلامتی شناخته شده است. گنجاندن این اکسیر مغذی در برنامه غذایی روزانه میتواند مزایای زیادی داشته باشد و سلامت کلی را از درون ارتقا دهد. آب قلم چه به عنوان یک نوشیدنی دلچسب نوشیده شود و چه به عنوان پایهای خوش طعم برای سوپها و خورشها استفاده شود، گواهی بر قدرت تغذیهای غذاهای کامل و سرشار از مواد مغذی است.
دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
مشاهده
وبلاگ دستور پخت
مطلب مرتبط
طرز تهیه دسر میوهای با پودینگ وانیلی در لیوان
