پکیج همه‌کاره زیبایی طب جامع
دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
ابزارآلات شمع سازی
قالب های خاص سنگ مصنوعی
این مینی پفک‌های خامه‌ای ، یک دسر کلاسیک هستند، در قالبی کوچک‌تر. آنها را با خامه وانیلی خامه‌ای و رویایی پر کنید تا یک خوراکی شیرین و لذت‌بخش داشته باشید. همه عاشق این دستور دسر کوچک هستند!
سبک، لطیف و کوچک . این شیرینی‌های خامه‌ای دارای یک پوسته شیرینی ظریف هستند که با یک فیلینگ سبک و خامه‌ای رویایی پر شده است. و اندازه کوچک‌تر آنها، آنها را بسیار سرگرم‌کننده می‌کند، تقریباً با یک لقمه می‌توان آنها را ترکاند. وقتی صحبت از ایده‌های دسرهای کوچک می‌شود، این یکی در صدر لیست قرار دارد. برای بوفه‌های دسر عالی است!
مواد اولیه ساده . لیست مواد اولیه فقط شامل مواد اولیه موجود در یخچال و انباری می‌شود. مقداری توت تازه یا یک سس توت ساده اضافه کنید، و آماده‌اید!
یک پروژه پخت و پز سرگرم کننده . اگر از پخت و پز لذت می‌برید و دوست دارید تکنیک‌ها و تجربیات جدید را امتحان کنید، این دستور پخت پفک خامه‌ای را در لیست خود قرار دهید. درست کردنش لذت بخش است!
مناسب برای هر فصلی. این دسرهای کوچک در هر زمانی از سال - بهار، تابستان، پاییز یا زمستان - عالی هستند. فقط با اضافه کردن یک سس تازه ساده یا اضافه کردن ادویه‌های گرم به خامه قنادی، با طعم‌های فصلی بازی کنید.
زمان آماده سازی: ۳۵ دقیقه
زمان پخت: ۳۰ دقیقه
زمان کل: ۱ ساعت ۵ دقیقه
مواد لازم
مینی کرم پاف
¾ فنجان آب
۶ قاشق غذاخوری کره بدون نمک
۱ قاشق غذاخوری شکر
¼ قاشق چایخوری نمک دریا
۱ فنجان آرد همه منظوره
۴ عدد تخم مرغ بزرگ
برای رومال و براق شدن شیرینی
۱ عدد تخم مرغ بزرگ
۱ عدد نوک انگشت نمک دریا
کرم شیرینی وانیلی
۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
۱ فنجان شیر کامل، تقسیم شده
۱ عدد تخم مرغ بزرگ
۲ عدد زرده تخم مرغ بزرگ
۶ قاشق غذاخوری شکر
۲ قاشق غذاخوری کره بدون نمک
۲ قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص
طرز تهیه:
مینی کرم پاف: ۲ سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. فر را تا دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید. در یک قابلمه متوسط، آب، کره، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. گاهی اوقات هم بزنید و بگذارید بجوشد. وقتی مخلوط به جوش آمد، از روی حرارت بردارید و آرد را الک کنید هم بزنید تا مخلوط شوند. قابلمه را دوباره روی حرارت قرار دهید و در حالی که مرتباً هم می‌زنید، بپزید تا خمیر شروع به جدا شدن از دیواره‌های قابلمه کند. خمیر را به یک کاسه منتقل کنید و به مدت ۱ تا ۲ دقیقه هم بزنید تا کمی خنک شود.
یکی از تخم‌مرغ‌ها را به خمیر داخل کاسه اضافه کنید. همانطور که مخلوط می‌کنید، خمیر تکه تکه شده و شل و براق به نظر می‌رسد. با مخلوط شدن تخم‌مرغ، خمیر ظاهری زبر مانند پوره سیب‌زمینی پیدا می‌کند . وقتی این اتفاق می‌افتد، یک تخم‌مرغ دیگر اضافه کنید و این فرآیند را تکرار کنید تا هر چهار تخم‌مرغ مخلوط شوند.
خمیر را به کیسه شیرینی‌پزی منتقل کنید. خمیر را به صورت تپه‌هایی به قطر ۱.۵ تا ۲ اینچ و ارتفاع حدود ۱ اینچ لوله کنید. خمیرها را با فاصله ۱.۵ اینچ از هم روی سینی‌های فر آماده شده قرار دهید. انگشت خود را در آب فرو کنید، سپس به آرامی روی برآمدگی‌هایی که هنگام ماسوره زدن ایجاد می‌شوند فشار دهید تا خامه پف کند و سر آن گرد شود.
ترکیب رومال تخم مرغ: در یک کاسه کوچک، تخم مرغ را به آرامی با نمک بزنید تا یکدست شود. ترکیب را روی قسمت بالای کرم‌پف‌ها بمالید.
پخت: به مدت 10 تا 12 دقیقه یا تا زمانی که کرم‌پف‌ها به خوبی پف کرده و به رنگ طلایی زیبا درآیند، بپزید. حتماً درب فر را بسته نگه دارید تا کرم‌پف‌ها به رنگ قهوه‌ای طلایی درآیند. باز کردن درب قبل از طلایی شدن ممکن است باعث خالی شدن آنها شود.
حالا دمای فر را تا 350 درجه فارنهایت کاهش دهید و به پخت کرم‌پف‌ها ادامه دهید تا خشک شوند، حدود 18 تا 20 دقیقه دیگر. کرم‌پف‌ها را روی توری فلزی منتقل کنید تا خنک شوند.
کرم وانیلی: در یک کاسه کوچک، نشاسته ذرت را در ¼ فنجان شیر حل کنید. سپس کل تخم مرغ و سپس زرده‌ها را یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید. در یک قابلمه، ¾ فنجان شیر و شکر باقی مانده را با هم مخلوط کنید و مرتب هم بزنید تا به جوش بیاید.
در حالیکه مخلوط تخم مرغ/نشاسته ذرت را مرتب هم می‌زنید، خیلی آرام ⅓ شیر جوش را به آن اضافه کنید تا تخم مرغ‌ها نرم شوند. سپس قابلمه حاوی شیر باقی‌مانده را روی حرارت متوسط قرار دهید. مخلوط تخم‌مرغ داغ را به صورت یک جریان بسیار نازک داخل قابلمه بریزید و مرتباً هم بزنید تا تخم مرغ ها نپزند. مرتباً هم بزنید تا مخلوط شروع به جوشیدن کند. از روی حرارت بردارید و کره و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید.
خامه شیرینی‌پزی را در یک کاسه بریزید و یک ورق پلاستیک را مستقیماً روی سطح آن فشار دهید تا پوسته ایجاد نشود. تا دمای اتاق خنک شود. تا زمانی که خنک شود در یخچال قرار دهید.
برای پر کردن خمیرهای خامه‌ای: این کار را می‌توان به چند روش مختلف انجام داد. یک سوم بالای خمیر خامه‌ای را با یک چاقوی دندانه‌دار برش دهید. خمیر شیرینی وانیلی را به یک قیف شیرینی‌پزی با یک ماسوره بزرگ اضافه کنید و خامه را در قسمت پایین خمیر خامه‌ای بریزید. (برای صرف نظر کردن از ماسوره شیرینی‌پزی، کافی است ماسوره یک قیف شیرینی‌پزی یکبار مصرف پر شده را ببرید.)
یا از یک قاشق برای اضافه کردن خامه شیرینی‌پزی به خمیر خامه‌ای استفاده کنید. یا با نوک تیز یک چاقو، کناره هر پف خامه‌ای را سوراخ کنید، طوری که برش کوچکی ایجاد شود که فقط به اندازه‌ای باشد که یک ماسوره شیرینی‌پزی کوچک‌تر داخل آن جا شود.
کرم وانیلی (کرم پاتیسیر) را داخل نان‌های خامه‌ای (پاف‌ها) پایپ کنید (با قیف بریزید)، سپس به آرامی روی نان فشار دهید تا شکاف ایجاد شده بسته شود. روی نان‌های خامه‌ایِ پر شده، پودر قند بپاشید و آنها را همراه با توت‌های تازه یا سس میوه تازه مانند سس توت‌فرنگی، تمشک یا بلوبری سرو کنید.
سایت داری؟ نکات سئو رو اینجا دنبال کن!
سایت داری؟ اخبار مهم گوگل و سئو رو در تلگرام دنبال کن!
ایده‌هات ارزش دیده‌شدن دارن؛ وبلاگت رو بساز!
از اخبار گوگل و تغییرات سئو جا نمون!
پکیج همه‌کاره زیبایی طب جامع
مشاهده
وبلاگ دستور پخت
