بازدید سایت خود را میلیونی کنید

مطالب پیشنهادی از سراسر وب

» طرز تهیه نان شیرمال خانگی

طرز تهیه نان شیرمال خانگی

شیرمال (شیرمال، شیرمال) نوعی نان مسطح سنتی و ملایم است. شیر در فارسی به معنی شیر و مال در زبان فارسی به معنای ملیدان است که به ورز دادن خمیر در هنگام پخت نان اشاره دارد. پس شیرمال نوعی نان است که خمیر آن را با شیر ورز می دهند. اصلیت شیرمال شهر سمنان در ایران است. اما در سراسر ایران شناخته شده است. نان شیرمال در هند، پاکستان و بنگلادش نیز معروف است.

انواع شیرمال:

دستورهای مختلفی برای پخت نان شیرمال وجود دارد که طعم های مختلفی را می سازد. این بستگی به ترجیح شما دارد که کدام یک را انتخاب کنید. مثلاً می توانید چند طعم دهنده مانند هل، زنجبیل یا دارچین اضافه کنید یا آنها را بردارید و یک طعم ساده درست کنید. همچنین می‌توانید مقداری زعفران اضافه کنید تا زرد طلایی بی‌نظیری ایجاد شود یا آن را حذف کنید و رنگی خالص از آرد بگیرید. برخی از مردم نان شیرمال شیرین را دوست دارند، اما برخی دیگر نان نمکی را ترجیح می دهند.

سبک سرو شیرمال:

این نان شیرین سنتی بسیار محبوب و مناسب برای صبحانه است. برخی از افراد مصرف آن را همراه با وعده های غذایی خود مانند انواع سوپ یا آش، عدسی و ... دوست دارند.

من دوست دارم نان شیرمال را برای یک عصرانه سبک با یک فنجان چای داغ تازه بخورم. این روزها نان شیرمال به عنوان یک غذای خوشمزه خیابانی در دسترس است که دستفروشان آن را درست می کنند و می فروشند. اگر نان شیرمال گرم سرو شود لذت بیشتری دارد. بنابراین اگر سرد شد، می توانید آن را دوباره در مایکروویو یا فر گرم کنید.

ترکیبات شیرمال چیست؟

مواد اصلی که برای پخت نان شیرمال خانگی نیاز دارید، آرد همه منظوره، نمک، تخم مرغ، شکر، مایه خمیر، شیر و کره ذوب شده است. برخی دیگر از عناصری که می توانید بنا به سلیقه خود به این دستور اضافه کنید پودر هل، زعفران دم کرده، پودر دارچین و پودر زنجبیل است.

برای پخت نان شیرمال خانگی باید همه مواد را با هم مخلوط کرده و خمیر را خوب ورز دهید. یک ساعت استراحت نیاز دارد. پس از استراحت دادن به خمیر، باید آنها را روی سینی فر بغلتانید و با چنگال خمیر رول شده را سوراخ کنید. بعد از اینکه روی آنها را با زعفران آغشته شده مالیدید، سینی ها را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بپزید. وقتی رنگ آنها به زرد طلایی تغییر کرد، می توانید آنها را از فر بیرون بیاورید. حالا می توانید روی آنها را با برس کره آب شده بمالید و سرو کنید.


آماده سازی: 1 ساعت

زمان پخت: 15 دقیقه 


مواد لازم " برای 4 عدد

2 ½ فنجان آرد همه منظوره

½ قاشق چای خوری نمک

1 قاشق غذاخوری شکر

1 عدد تخم مرغ بزرگ

¼ قاشق چای خوری مخمر فوری

½ فنجان + 3 قاشق غذاخوری شیر

¼ فنجان کره ذوب شده

 ۸-۱۰ رشته زعفران دم کرده

1 قاشق چای خوری پودر هل

2 قاشق چای خوری کره ذوب شده برای برس زدن نهایی نان شیرمال

طرز تهیه :

یک کاسه کوچک بردارید. شیر را در آن بریزید. زعفران را به آن اضافه کنید و بگذارید خیس بخورد.

مواد توی دستور از جمله آرد همه منظوره، شکر، نمک، 1/4 فنجان کره ذوب شده، مخمر فوری و هل را در آن مخلوط کنید. آنها را هم بزنید تا یک ترکیب یکدست به دست آورید.

تخم مرغ و ½ فنجان شیر را به مخلوط خود اضافه کنید.

خوب ورز دهید تا خمیر نرمی به دست آید.

یک کاسه با اندازه مناسب بردارید و توی آن را خوب روغن بزنید.

خمیر آماده شده را روی آن قرار دهید. بگذارید یک ساعت استراحت کند و تا حجیم شود.

فر را با دمای 400 درجه فارنهایت به مدت 30 دقیقه گرم کنید.

در همین حین خمیر خود را به چهار توپ مساوی تقسیم کنید.

وکاغذ پوستی را توی سینی فر پهن کنید.

توپ ها را روی ورقه ها بچینید و آنها را به شکل دایره درآورید.

روی خمیر رول شده را با چنگال سوراخ کنید تا در فر پف نکند.

خمیر رول شده را با شیر زعفران خیس شده رومال بزنید.

آنها را در فر از قبل گرم شده به مدت 15 دقیقه بپزید.

آنها را بررسی کنید که آیا آماده هستند. اگر رنگ آنها به زرد طلایی تغییر کرد، می توانید آنها را از فر خارج کنید.

وقتی هنوز گرم هستند روی آنها را با برس کره آب شده بمالید.

نان شیرمال را می توانید سرو کنید.

یادداشت

اگر نان شیرمال را گرم سرو کنید، خوشایندتر است.

می توانید از روغن آماده ای که در هر سوپرمارکتی موجود است استفاده کنید. اما باید از کیفیت آن مطمئن باشید.

اگر کمتر شیرین دوست دارید، می توانید مقدار شکر را کم کنید و نمک را افزایش دهید.


بازدید سایت خود را میلیونی کنید
فرم ارسال نظر


مطالب پیشنهادی از سراسر وب




  مشاور ایرانی در لندن   |   گردشگری ارم بلاگ   |   فروش تجهیزات ویپ   |   تهران وکیل  


آخرین مطالب این وبلاگ

آخرین مطالب مجله


راجع به اعداد رند اشتباه نکن! ✓ورود به کانال یوتیوب راجع به اعداد رند اشتباه نکن! ✓ورود به کانال یوتیوب مشاهده