دو پیازه جگر یک غذای جنوبی ایران است که از جگر مرغ درست می شود. دستور العمل های مختلفی در مناطق مختلف و شهرهای جنوبی وجود دارد، اما همه آنها یک عنصر مشترک دارند - فلفل قرمز و سعی کردم با کمی استفاده از تندی حامی اصالت دستور را حفظ کنم!
جگر مرغ یکی از منابع اصلی آهن و ویتامین A است. اگر از طرفداران گوشت هستید، میخواهم شما را تشویق کنم که به طور پایدار غذا بخورید و برشهای مختلف گوشت مرغ را امتحان کنید. جگر مرغ، قلب، گردن علاوه بر سایر برشها سرشار از طعم و مواد مغذی است.
آماده سازی: 10 دقیقه
پخت: 25 دقیقه
مجموع: 35 دقیقه
400 گرم جگر مرغ
2 عدد پیاز
2 حبه سیر
150 گرم گوجه فرنگی
1عدد فلفل (اختیاری)
2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
3 قاشق غذاخوری روغن دلخواه
2 قاشق غذاخوری کره
1 قاشق چایخوری ترخون
1 قاشق چایخوری زردچوبه
1 قاشق چایخوری پاپریکا دودی
1/2 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
1/2 قاشق چایخوری سماق
نمک به میزان دلخواه
1 لیمو ترش برش زده برای سرو
جعفری تازه خرد شده برای تزئین
نان مورد علاقه شما برای درست کردن ساندویچ
طرز تهیه:
1. جگر مرغ را به قطعات کوچکتر برش دهید.
2. پیازها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
3. دو حبه سیر را پوست بگیرید و در پرس سیر فشار دهید.
4. فلفل را از طول یک چهارم برش زده و دانه ها و غشا سفید توی فلفل را جدا کنید (اگر می خواهید تندی را کم کنید). سپس فلفل دلمه ای را ریز خرد کنید. (به یاد داشته باشید که بعد از آن دست ها، چاقو و تخته خردکن خود را بشویید)
5. 3 قاشق غذاخوری روغن را در ماهیتابه (ترجیحا یک ماهیتابه کم عمق و نچسب درب دار) گرم کنید و پیازها را به آرامی حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم تا متوسط تفت دهید تا طلایی شوند.
6. سیر فشرده، فلفل دلمه ای خرد شده، رب گوجه فرنگی و کره را اضافه کنید. همه چیز را خوب ترکیب کنید و به مدت 3 دقیقه سرخ کنید.
7. زردچوبه، پاپریکا دودی، سماق، زیره آسیاب شده، فلفل سیاه و ترخون خشک را اضافه کنید. همه چیز را یک بار دیگر ترکیب کنید.
8. جگر مرغ را اضافه کنید و هم بزنید. درب آن را بگذارید و بگذارید همه چیز به مدت 5 دقیقه بپزد.
9. گوجه فرنگی و نمک را اضافه کنید. درب را دوباره بگذارید و 5 دقیقه دیگر بپزد.
دو پیازه جگر را با نان ساندویچ مورد علاقه خود و سالاد مخلوط سرو کنید . مقداری جعفری تازه را خرد کرده و بشقاب خود را تزئین کنید. لذت ببرید!
تبلیغات☆افزایش بازدید و افزایش فروش☆ در ارم بلاگ
مشاهده
وبلاگ دستور پخت
مطلب مرتبط
سکوت میکنم و عشق در دلم جاریست، که این شگفتترین نوع خویشتن داریست
