» طرز تهیه پیاز شکم پر با برنج

دستور پخت امروز مربوط به یک دلمه خوشمزه به نام پیاز شکم پر یا دلمه پیاز است . خلال پیاز برای تمام فصول سال استفاده می شود. به نظر من این غذای زیبا و خوشمزه می تواند در مهمانی ها و جشن ها بدرخشد. این دلمه خوشمزه را راحتتر از دلمه برگ مو تهیه کرده و در فریزر قرار می دهیم و هر زمان که بخواهیم و وقت پختن نداریم فقط سس تهیه می کنیم و دلمه را می پزیم.

زمان آماده سازی: 15 دقیقه

زمان پخت: 1 ساعت

مواد لازم:برای 4 نفر

مطلب مرتبط طرز تهیه نوشیدنی خنک توت‌فرنگی و لیمو

8 عدد پیاز سفید

0.7 پوند یا 30 گرم گوشت چرخکرده

1 عدد پیاز رنده شده

3 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده

3 عدد سیر ریز خرد شده

1/2 فنجان لپه نیم پز

1 فنجان برنج نیم پز

1 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی

1/4 فنجان روغن

نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه، نعناع خشک و مرزه خشک به عنوان مورد نیاز

مواد تشکیل دهنده سس:

1 فنجان آب

1 قاشق چای خوری نمک

1 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی

روغن زیتون کمی

برگ جعفری کمی

کره چند تکه

طرز تهیه :

ابتدا 8 عدد پیاز سفید را پوست بگیرید و یک برش عمیق در نزدیکی مرکز پیاز ایجاد کنید (به روشی که میخواهید پیاز را از وسط نصف کنید). سپس پیازها را در تابه بریزید و آبجوش را داخل آن بریزید. بعد درب تابه را بگذارید و اجازه دهید حدود 15 دقیقه بجوشد.

بعد از 15 دقیقه پیازهای پخته شده را از ماهیتابه خارج کنید سپس لایه ها و برش های پیاز را جدا کنید. سعی کنید لایه های بزرگتر و سالم پیاز را جدا کنید و لایه کوچک و میانی را کنار بگذارید. سپس مواد میانی دلمه را درست می کنیم. ابتدا 300 گرم گوشت چرخ کرده و یک عدد پیاز رنده شده را با هم مخلوط کنید. سپس نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه، نعناع خشک و نمک را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید.

بعد از آن 3 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده، سه حبه سیر خرد شده، نصف پیمانه لپه نیم پز، یک پیمانه برنج نیم پز، یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و 1/4 پیمانه روغن اضافه می کنیم. با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس یک قاشق از مواد میانی بردارید و داخل برگ پیاز بگذارید و به شکل پیله پروانه حلقه کنید و کنار بگذارید. همین کار را با بقیه مواد انجام دهید و آنقدر تکرار کنید تا همه مواد داخل پیازها قرار بگیرند و حلقه حلقه شوند. دلمه پیاز آماده شده را در تابه بریزید و مقداری از پیازهای قبلی را روی آن ها بچینید.

برای تهیه سس، یک فنجان آب و یک قاشق چایخوری نمک، یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی و کمی روغن زیتون را با هم مخلوط کنید. سپس به آرامی سس را روی دلمه بریزید تا همه آنها را بپوشاند. بعد از آن چند برگ جعفری و مقداری کره روی برش ها قرار دهید تا عطر و طعم بهتری داشته باشد سپس درب تابه را ببندید و اجازه دهید به مدت 30 تا 45 دقیقه با حرارت ملایم بپزد.

دلمه شما آماده است، در ظرفی بریزید و نوش جان کنید. پیاز به دلیل داشتن پتاسیم، کلسیم و فسفر دارای خواص بسیاری از جمله کاهش قند خون بالا، تقویت معده، سلامت استخوان ها و بسیاری از فواید عالی دیگر است. در تهیه دلمه جایگزین مناسبی برای برگ مو یا فلفل دلمه ای است. خلال پیاز واقعا طعم متفاوتی دارد.