وبلاگ دستور پخت
» 2 طرز تهیه مرغ فیلیپینی
چه کسی یک تکه مرغ خوشمزه و دلپذیر را دوست ندارد؟ چه آن را سرخ ، بخارپز کنید، یا آن را بپزید یا هر روش دیگری که میخواهید با آن انجام دهید، این پروتئین مورد علاقه غیرقابل انکاری است.در ارم بلاگ از بهترین دستور العمل های مرغ برای شما قرار دادیم.
مرغ شیرین Adobo
مرغ آدوبو یک غذای اصیل و یکی از شناخته شده ترین غذاهای فیلیپینی است. با ادوبوی مکزیکی اشتباه نکنید، این غذا با خورش مرغ در سرکه و سس سویا به طور منحصر به فردی تهیه می شود. به گفته آنها پختن با سرکه باعث حفظ گوشت می شود. این روش همچنین به عنوان یکی از اولین روش های نگهداری مواد غذایی در نظر گرفته می شود.
مواد لازم : برای 4 قسمت
4 ران مرغ (یا ۶ تا ۸ ران مرغ کوچک)
مطلب مرتبط
آنک بیباده کند جان مرا مست کجاست1 سر سیر پوست کنده و خلال شده
1/3 فنجان سس سویا (در صورت نیاز بدون گلوتن)
1/2 فنجان سرکه ملایم
2 قاشق غذاخوری شکر نارگیل
1 فنجان آب
1/4 قاشق چایخوری دانه فلفل
2 برگ بو
2 عدد سیب زمینی شیرین (پوست کنده و به صورت مکعبی یا برش خورده)
طرز تهیه:
در یک تابه بزرگ آب، سرکه، سس سویا و آب را با هم مخلوط کنید و در حین آماده کردن سیب زمینی شیرین و سایر مواد، ران مرغ را به آن اضافه کنید تا مرینیت شود. برای طعم قوی تر، مرغ را چندساعت در این ترکیب توی یخچال قرار دهید و سپس به پخت آن ادامه دهید.
سیب زمینی های شیرین را پوست گرفته و به قطعات متوسط برش دهید.
یک ماهیتابه بزرگ را روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید و مرغ (که از ماریناد خارج شده اند) را در تابه قرار دهید تا روی آنها سرخ شود. اگر دوست دارید می توانید کمی روغن اضافه کنید، تمام مرغ و سیب زمینی شیرین را به تابه برگردانید و سپس ماریناد و سایر مواد را اضافه کنید.
حرارت را ملایم کرده و حدود 45 دقیقه تا یک ساعت با در بسته بپزید و گهگاهی مواد را با احتیاط در تابه جابجا کنید تا در صورت امکان همه آنها را بطور یکسان در سس پخته و سس غلیظ شود.
هنگامی که مرغ به خوبی پخته شد، می توانید آن را سرو کنید. اگر سس به اندازه دلخواه شما غلیظ نشده است، درب ماهیتابه را بردارید و چند دقیقه دیگر بپزید تا به میزان دلخواه کاهش یابد و غلیظ شود.
مرغ زنجبیل چیلی
فقط این دستور غذای مرغ زنجبیل چیلی را بچشید و ببینید! بیرونی کاملاً ترد دارد که با سس غنی و شیرین پوشیده شده است
آمادگی: 15دقیقه
آشپز: 20دقیقه
مواد لازم : برای 4 قسمت
407 گرم سینه مرغ بدون استخوان برش داده شده
3/4 فنجان آرد همه منظوره
3 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
2 عدد تخم مرغ زده شده
1 عدد فلفل دلمه ای قرمز خردشده
1 عدد فلفل چیلی خرد شده
6 عدد لوبیا سبز برش خرده
2 قاشق غذاخوری پیاز سبز خرد شده
3 عدد زنجبیل خرد شده
2 حبه سیر خرد شده
1 فنجان روغن پخت و پز
نمک و پودرفلفل سیاه به دلخواه
مواد تشکیل دهنده سس:
1-1/2قاشق چایخوری روغن کنجد
1/4 فنجان سس سویا
مطلب مرتبط
بر چهرهی گل نسیم نوروز خوش است2 قاشق غذاخوری عسل
4 قاشق غذاخوری سس چیلی شیرین
2 قاشق چایخوری سرکه سفید
2 قاشق غذاخوری کچاپ گوجه فرنگی
1/4فنجان آب
2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
طرز تهیه:
توی یک کاسه تخم مرغ را هم زده و روی مرغ خرد شده نمک و فلفل بپاشید. آنقدر هم بزنید تا ادویه ها به خوبی پخش شوند. بعد با آرد و نشاسته ذرت را در یک کاسه خوب مخلوط کنید و برش های مزه دار شده مرغ را در مخلوط آرد بغلتانید و آنرا در تخم مرغ هم زده شده بزنید. دوباره آن را داخل مخلوط آرد بریزیدو با این روش مرغ کاملا پوشش داده میشود و بعد از خارج کردن از ترکیب آرد در یک بشقاب تمیز بچینید.
تمام مواد سس را در یک کاسه با هم ترکیب و مخلوط کنید تا بافت آن یکدست و صاف شود. بعد کنار بگذارید. روغن را در یک تابه گرم و مرغ سوخاری را سرخ کنید تا طلایی شود و کنار بگذارید. 3 قاشق غذاخوری روغن را در یک تابه تمیز گرم کنید. زنجبیل و سیر را به مدت 30 ثانیه تفت دهید. لوبیا سبز، فلفل چیلی و فلفل دلمه ای را اضافه و1 دقیقه دیگر تفت دهید.
مرغ سوخاری را داخل تابه بریزید و سس را به آن اضافه کنید. هم بزنید و به پخت ادامه دهید تا غلیظ شود. مرغ را در بشقاب با برنج سرو کنید.
