وبلاگ دستور پخت
» طرز تهیه دسر لیوانی با سس تمشک
همیشه دسرهای خوشمزه و خوشرنگ در زمان پذیرایی تأثیر ماندگاری بر مهمانان شما خواهند گذاشت
آموزش دسر کیک مخملی قرمز با سس تمشک
زمان آماده سازی 20 دقیقه
زمان پخت 25 دقیقه
زمان کل 45 دقیقه
مطلب مرتبط
آنک بیباده کند جان مرا مست کجاستمواد لازم: برای 8 گیلاس
کیک قرمز مخملی
1-1/2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
1-1/3 فنجان آرد کیک
3/4 فنجان کره بدون نمک ذوب شده
3/4 پیمانه شکر دانه ریز
1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
1/4 قاشق چایخوری نمک دانه ریز
3 عدد تخم مرغ کامل بزرگ
2 زرده تخم مرغ از تخم مرغ بزرگ
2 قاشق غذاخوری مایع رنگ خوراکی قرمز
2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو غیر شیرین
برای سس تمشک
1/4 فنجان آب سیب
1/4 فنجان آب پرتقال
1 فنجان مربای تمشک بدون هسته
فیلینگ پنیر خامه ای
1/3 پیمانه شکر دانه ریز
43 گرم پنیر خامه ای در دمای اتاق
2 فنجان خامه غلیظ
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
شاخه های رزماری برای تزئین
طرز تهیه: کیک قرمز مخملی
فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. توی یک قالب 13×9 اینچی را با روغن چرب کرده و بعد آرد پاشی کنید.
در کاسه همزن برقی شکر، تخم مرغ، زرده و عصاره وانیل را با همزن بزنید. حدود 5 دقیقه با سرعت متوسط مخلوط کنید تا غلیظ و کرم رنگ شود. کره ذوب شده و رنگ غذا را هم اضافه و دوباره مخلوط کنید.
در ظرفی جداگانه آرد، کاکائو، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط خشک را روی ترکیب مرطوب الک کنید و با سرعت کم هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند. از یک کاردک لاستیکی برای تمیز کردن دیوار کاسه استفاده کنید.
به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر قرار داده تا کیک پخته شود و بعد از فر خارج کرده روی توری سیمی قرار دهید تا کاملا خنک شود.
وقتی کیک خنک شد، از یک چاقوی بزرگ برای برش کیک به مکعب های 1 اینچی استفاده کنید.سپس توی هر لیوان را 8 مکعب کوچک کیک بریزید و آنها را با انگشتان خود خرد کنید. روی دهانه لیوان را با یک پوشش پلاستیکی بپوشانید و کنار بگذارید.
برای سس تمشک
در یک کاسه کوچک، مربای تمشک، آب سیب و آب پرتقال را با هم مخلوط کنید. با همزن بزنید تا خوب ترکیب شوند. سپس درب ظرف را با یک پلاستیک یا حوله چای بپوشانید و کنار بگذارید.
فیلینگ پنیر خامه ای
مطلب مرتبط
بر چهرهی گل نسیم نوروز خوش استپنیر خامه ای را در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن دستی بزنید تا پف کند. در ظرفی جداگانه خامه غلیظ را بزنید و شکر را به تدریج اضافه کنید. وانیل را با هم مخلوط کرده و آنقدر هم بزنید تا لطیف شود. 1/4 خامه فرم گرفته را به مخلوط پنیر خامه ای اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند. باقی مانده خامه فرم گرفته را به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. فیلینگ پنیر خامه ای را توی یک کیسه قنادی مجهز به نوک ستاره ای بزرگ بریزید.
آماده سازی
حدود 1/3 لیوان را با تکه های کیک قرمز مخملی را پر کرده و بعد روی آن را با نیمی از مخلوط تمشک و سس تمشک را روی تکه های کیک در لیوانها بریزید (کمی بیشتر از 1 قاشق غذاخوری در هر لیوان ).
بعد در هر لیوان یک حلقه پنیر خامه ای را روی مکعب های کیک بریزید. روی فیلینگ پنیر خامه ای را با مکعب های کیک بیشتری بریزید و با قاشق روی باقی مانده تمشک در هر لیوان بریزید. یک با پنیر خامهای روی مکعبهای کیک را یک شکوفه زده و با پودر کیک روی خامه را تزیین کنید و در یخچال تا زمان سرو را تزئین کنید. بعد از 4 ساعت در زمان سرو با شاخه های رزماری روی آن را تزیین و سرو کنید.
