» طرز تهیه مافین توت فرنگی با روکش شکلاتی

با این خمیر ساده و بدون نیاز به مخلوط کن از نرم و لطیف ترین مافین ها لذت می برید! این مافین های توت فرنگی با پوشش شکلاتی فوق العاده سبک هستند و هرمافین پر از شکلات و توت فرنگی شیرین پر می شود. خامه ترش ماده اصلی است و می توانید به راحتی آن را با ماست یونانی جایگزین کنید.شما براحتی میتوانید انواع ایده های خوشمزه و دستورات غذایی و دسر را در ارم بلاگ دنبال کنید.

زمان آماده سازی: 15 دقیقه

زمان پخت: 24 دقیقه

زمان کل: 50 دقیقه

مطلب مرتبط سکوت می‌کنم و عشق در دلم جاری‌ست، که این شگفت‌ترین نوع خویشتن‌ داری‌‌ست

مواد لازم: برای 12 عدد مافین

کلوچه

1 و1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر

1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین

1/2 قاشق چایخوری نمک

1/4 فنجان (60 میلی لیتر) شیر، در دمای اتاق

3/4 فنجان (135 گرم) شکلات چیپسی نیمه شیرین

3/4 فنجان (150 گرم) شکر گرانول

1 قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص

1 فنجان (حدود 180 گرم) توت فرنگی تازه خرد شده

2 فنجان (250 گرم) آرد همه منظوره

1 تخم مرغ بزرگ، در دمای اتاق

5 قاشق غذاخوری (71 گرم) کره بدون نمک، ذوب و کمی خنک شده

1 فنجان (240 گرم) خامه ترش، در دمای اتاق

تاپینگ شکلاتی

113 گرم شکلات تخته ای نیمه شیرین، درشت خرد شده

طرز تهیه:

فر را با دمای 425 درجه فارنهایت (218 درجه سانتیگراد) گرم کنید. یک قالب مافین 12 عددی را با کمی روغن چرب کنید یا با کاسه های کاغذی کاپ کیک بپوشانید. کنار بگذارید.

آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب کنید تا کاملا مخلوط شوند. کنار بگذارید. در یک کاسه متوسط، تخم مرغ، شکر و کره ذوب شده را با همزن بزنید تا مخلوط شوند. خامه ترش، شیر و عصاره وانیل را با همزن بزنید. مواد خیس را داخل مواد خشک بریزید، چند بار هم بزنید تا ترکیب شوند و سپس با کفگیر لاستیکی هم بزنید تا ترکیب تمام شود. خمیر بسیار بسیار غلیظ است. توت فرنگی ها و چیپس های شکلات را داخل آن بریزید. از هم زدن بیش از حد خودداری کنید.

خمیر را با قاشق داخل کاسه های کاغذی کاپ کیک بریزید وکاملا آنها را پر کنید. به مدت 5 دقیقه در دمای 425 بپزید

سپس با نگه داشتن مافین ها در فر، دمای فر را به 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) کاهش دهید. به مدت 17 تا 19 دقیقه دیگر یا تا زمانی که خلال دندانی که در مرکز فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید بپزید. کل مدت زمانی که این مافین ها در فر می گذرانند حدود 22-24 دقیقه است، (برای مافین های کوچک، 12 تا 14 دقیقه در دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) در تمام مدت بپزید .) بعد از خارج کردن از فر اجازه دهید مافین ها به مدت 5 دقیقه در قالب مافین خنک شوند و سپس روی توری سیمی انتقال دهید تا خنک شوند.

رویه شکلاتی: در یک کاسه قابل استفاده در مایکروویو، شکلات را با فاصله 15 ثانیه ذوب کنید و بعد از هر بار هم بزنید تا کاملا یکدست شود. (اگر شکلات خیلی غلیظ به نظر می‌رسد، 1 قاشق چای‌خوری روغن نباتی را با آن مخلوط کنید.) روی کلوچه‌ها بریزید. هنگام اضافه کردن رویه شکلاتی، مافین ها همچنان می توانند گرم باشند.

اجازه دهید شکلات در دمای اتاق یا در یخچال کاملا ببندد یا تا زمانی که رویه شکلاتی هنوز گرم است از مافین لذت ببرید.

مافین ها برای چند روز در دمای اتاق تازه می مانند و سپس تا 1 هفته به یخچال منتقل می شوند.

یادداشت

دستورالعمل های آماده سازی: برای نگهداری طولانی تر، مافین ها را تا 3 ماه فریز کنید. بگذارید یک شب در یخچال بسته و سفت بزند، سپس به دمای اتاق برسانید یا در صورت تمایل در مایکروویو گرم کنید.

خامه ترش: اگر خامه ترش در دست ندارید، ماست یونانی (بدون چربی، کم چرب یا پرچرب) بهترین جایگزین است.

شیر: می توانید از هر نوع شیر، لبنیات یا غیر لبنی مانند شیر بدون چربی، شیر کامل، شیر نارگیل و غیره استفاده کنید.

توت فرنگی: توت فرنگی ها را به قطعات 1/2 تا 3/4 اینچی برش دهید. توت فرنگی تازه ایده آل است، اما در صورت نیاز می توانید از توت های منجمد و ذوب شده استفاده کنید. توصیه می‌کنم قبل از تا زدن در خمیر، آن‌ها را آب کنید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

مواد تشکیل دهنده دمای اتاق: بهتر است قبل از شروع هر ماده سرد به دمای اتاق برسد. اگر سایر مواد خیلی سرد باشند، کره ذوب شده کمی سفت می شود

تگ ها : تاپینگ شکلاتی مافین توت فرنگی با روکش شکلاتی ایده های خوشمزه برای شما

۰ نظر / ۱۲۵۲ بازدید