وبلاگ دستور پخت
» طرز تهیه خوشمزه ترین غذاهای محلی
غذا خوردن یکی از نیازهای اصلی هر فردی است اما یکی از لذت بخش ترین قسمت های سفر نیز به حساب می آید. این روزها گردشگری غذایی و رستوران گردی به یکی از سبک های گردشگری تبدیل شده است و افراد زیادی علاقه مند به چشیدن غذاهای جدید هستند. در هر جاکه سفر کنید قومیت هایی را می بینید که با توجه به طبیعت و فرهنگ خود غذاهای سنتی لذیذی دارند. در میان هزاران غذای محلی و سنتی، چندین غذا به دلیل طعم بسیار خوب و تعداد طرفدارانشان بیشتر از سایر غذاها معروف هستند.
طرز تهیه کباب مرغ فوق العاده
جوجه کباب یکی از غذاهای لذیذ و بسیار پرطرفدار است که با انواع دستور العمل ها و طعم ها تهیه میشود. این غذای لذیذ یکی از سنتی ترین کباب ها است که پای ثابت مهمانی ها و مجالس می باشد و به همین دلیل به عنوان یکی از خوش طعم ترین غذاها شناخته می شود. در ضمن چون خیلی سریع آماده می شود و می توانیم موادش را از قبل آماده کنیم، مرغ کبابی یکی از غذاهای آماده است که بیشتر در گردش ها و پیک نیک ها استفاده می شود.
برای تهیه مرغ کبابی ابتدا مرغ را بشویید و پوست اضافی آن را جدا کنید سپس آن را به صورت دلخواه یا مکعبی برش دهید. اگر می خواهید برای مهمانی های خود مرغ کبابی تهیه کنید، بهتر است فقط از سینه آن استفاده کنید.
پس از خرد کردن مرغ، آن را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. بعد پیاز را به صورت خلال یا حلقه ای درشت خرد می کنیم و بین گوشت مرغ خرد شده قرار می دهیم. البته در صورت تمایل می توانید از آب پیاز نیز برای طعم دادن به گوشت مرغ استفاده کنید.
مطلب مرتبط
بر چهرهی گل نسیم نوروز خوش استدر این مرحله ابتدا روغن زیتون را اضافه کنید و با گوشت مرغ خوب مخلوط کنید. سپس آبلیمو را به همراه نمک، فلفل سیاه، ماست غلیظ و ۲ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده به ظرف حاوی گوشت مرغ اضافه می کنیم و با دست مواد را خوب هم می زنیم تا یکدست شوند.
در مرحله بعد درب ظرف را با سلفون می پوشانیم و ظرف را حداقل به مدت 2 ساعت در یخچال می گذاریم تا گوشت مرغ نه تنها استراحت کند، بلکه خوش طعم هم شود. البته اگر می خواهید مرغ کبابی شما مانند رستوران ها باشد بهتر است از شب قبل مرغ را مزه دار کنید.
پس از طعم دار شدن مرغ، آن را از یخچال خارج کنید. سپس گوشت مرغ را روی سطح صافی مانند تخته گوشت قرار می دهیم و هر تکه از گوشت مرغ را با دست گرفته و سیخ را از آن رد می کنیم.
برای سیخ زدن باید یک نکته مهم را در نظر بگیرید. مثلاً قسمت های استخوانی مانند شانه و بال را روی سیخ و تکه های گوشت مانند گوشت سینه را روی سیخ بگذارید تا مرغ کبابی به طور یکنواخت بپزد.در این مرحله باید گریل زغالی را آماده کنیم. بعد از آماده شدن کباب پز حتما به این نکته توجه کنید که زغال ها کاملا روشن باشند و دود نکنند زیرا دود موجود در زغال ها علاوه بر مضر بودن برای بدن، طعم کباب ها را دود می کند.
بعد از آماده شدن ذغال ها سیخ ها را به ترتیب روی کباب پز می گذاریم و می گذاریم کباب ها کمی خودشان را بگیرند سپس مدام می چرخانیم تا یکدست کباب شوند. در حین تفت دادن مرغ ها باید سس کره را آماده کنیم. کره را آب کنید و بقیه زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. بعد از کباب شدن کامل جوجه ها با برس تمیز روی دو طرف مرغ ها سس کره می زنیم و یک دقیقه دیگر روی حرارت می گذاریم. بعد از یک دقیقه مرغ سیخ شده را از روی گریل برمی داریم و در بشقاب می گذاریم. جوجه ها را با دست گرفته سپس سیخ را بیرون می آوریم. در پایان مرغ کبابی را با نان یا برنج سرو می کنیم.
مهلبیا
نام مهلبیا به وضوح فریاد می زند که یک غذای عربی است. دسر خوشمزه ای که از ترکیب آرد و نشاسته ذرت، شیر، وانیل، شکر و گلاب تهیه می شود، مهلبیا نام دارد. این دسر شباهت زیادی به فرنی دارد.
غذاهای محلی گیلان
گیلان یکی از خوش آب و هواترین شهرها است که به دلیل آب و هوای خوب جغرافیایی همه را به خود جذب می کند. سبزی های محلی به کار رفته در غذاهای گیلانی به قدری خوش طعم است که می تواند همه را به خود جذب کند. گیلانی ها انواع غذاها را برای پذیرایی از مهمانان خود می پزند که در ادامه تعدادی از آنها را به شما معرفی می کنیم:
باقلا قاتق
در مورد غذای رشتی از هرکسی بپرسید، باقلا قاتق را به شما معرفی می کنند. حتی اگر این غذا را امتحان نکرده باشد. این غذای محلی را می توانید هم به عنوان پیش غذا و هم با برنج به عنوان غذای اصلی میل کنید. و همچنین می توانید
میرزا قاسمی
از دیگر غذاهای محبوب منطقه شمال می توان میرزا قاسمی را به شما معرفی کرد. ترکیبی جادویی از بادمجان کبابی، گوجهفرنگی، تخممرغ و سیر، میرزاقاسمی را میسازد. اگر طعم کشک بادمجان را دوست دارید، حتما میرزا قاسمی را دوست خواهید داشت. میرزا قاسمی را می توان با نان تازه یا برنج کته میل کرد.
khansalar
