» طرز تهیه صیادیه (برنج با ماهی لبنانی)

صیادیه یک غذای سنتی با ماهی و برنج خاورمیانه ای است که طعم بسیار زیادی دارد و آن را به یک غذای اصلی تبدیل می کند که همه خانواده آن را دوست دارند.

این پلو یک غذای دلچسب است که حاوی پروتئین، کربوهیدرات و طعمی سرشار از ادویه های گرم، پیاز کاراملی و آجیل برشته شده است. این غذای برنج و ماهی خاورمیانه ای بسیار متنوع است و می توان با استفاده از انواع مختلف ماهی درست کرد. اما به طور سنتی، این غذا را با ماهی کامل سرخ شده پیدا می کنید.

زمان آماده سازی 15 دقیقه

زمان پخت 60 دقیقه

مطلب مرتبط آنک بی‌باده کند جان مرا مست کجاست

مواد لازم : برای 6 نفر

680 گرم فیله ماهی

1/2 فنجان آرد همه منظوره

2-1/2 قاشق چایخوری نمک (تقسیم شده)

1/4 فنجان بادام یا آجیل کاج

1/2 فنجان روغن نباتی (برای سرخ کردن)

1 قاشق چایخوری فلفل سیاه (تقسیم شده)

2 فنجان برنج باسماتی

2 عدد پیاز

1 قاشق چایخوری زردچوبه (تقسیم شده)

2 قاشق چایخوری زیره (تقسیم شده)

1 قاشق چایخوری هفت ادویه (تقسیم شده)

طرز تهیه:

با گرم کردن روغن خود در یک تابه گود شروع کنید. در یک کاسه کوچک، آرد را به همراه ½ قاشق چایخوری زردچوبه، یک قاشق چایخوری زیره، یک قاشق چایخوری نمک و ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا ترکیب شوند.

هر تکه ماهی را با آرد چاشنی شده بپوشانید. ماهی را در ماهیتابه سرخ کنید، بسته به ضخامت ماهی برای هر طرف حدود پنج دقیقه زمان نیاز دارد.

آجیل ها را چند دقیقه در روغن تفت دهید تا طلایی شوند. کنار بگذارید.

حدود نیمی از روغنی که برای سرخ کردن ماهی استفاده کردید بردارید و کنار بگذارید. پیازها را نازک حلقه کنید و با استفاده از روغن باقیمانده پیازها را در تابه تفت دهید تا طلایی روشن شوند. نصف را کنار بگذارید و بقیه را چند دقیقه دیگر کاراملی کنید. پیازهای کاراملی شده برای بالای برنج خواهد بود.

پیازهای طلایی را در کنار برنج به ماهیتابه اضافه کنید. بقیه ادویه ها را اضافه و چند دقیقه تفت دهید. سه فنجان آب اضافه و بگذارید بجوشد. وقتی آب جوش آمد، حدود پنج دقیقه برنج را بپزید. حرارت را کم کنید، درب آن را بپوشانید و حدود 12 دقیقه دیگر بپزید تا برنج پفکی و نرم شود.

ماهی را خرد یا آن را کامل بگذارید و به همراه پیاز کاراملی شده و آجیل تست شده روی برنج قرار دهید.

تغذیه