خرید حضوری و مطمئن ارز دیجیتال
دیگه نگو شام چی بپزم !! ○مجله آشپزی شکمو○
تبلیغات افزایش بازدید و افزایش فروش در ارم بلاگ
ارتقاء سریع سایت در گوگل با ❌بک لینک قوی❌
مجادرا یک غذای اصلی خاورمیانهای است که عدس نرم، ادویههای معطر و برنج پفدار را با هم ترکیب میکند و روی آن پیاز سرخشده میریزد تا تعادل کاملی بین طعمها و بافتها ایجاد شود. این غذا نمونهای عالی از غذاهای اصلی است که برای ایجاد چیزی خاص کنار هم قرار میگیرند. آن را با کمی ماست، سالاد خیار تازه و گوشت کبابی برای یک وعده غذایی کامل ترکیب کنید. این غذای جانبی دلچسب، غذای اصلی آشپزخانهها از لبنان تا مصر است و هر خانوادهای روش منحصر به فرد خود را برای تهیه آن دارد. من دستور پختم را از دوستی که قبلاً با او کار میکردم گرفتم. او ترک بود و این دستور پخت خانوادگی اوست.
این نکات برای کمک به موفقیت این دستور پخت ارائه شدهاند؛ آنها برخی از مواد تشکیلدهنده اما نه همه آنها را پوشش میدهند. برای مشاهده لیست کامل مواد تشکیلدهنده، به همراه مقادیر، به کارت دستور پخت زیر مراجعه کنید.
برنج باسماتی: اگرچه در دستور پخت من از برنج باسماتی استفاده شده است، اما میتوانید آن را با برنج سفید دانه بلند جایگزین کنید.
عدس: من از یک قوطی عدس برای سرعت بخشیدن به زمان پخت استفاده میکنم. عدس قهوهای یا سبز عالی هستند و قبل از استفاده باید آب آنها را بگیرید و بشویید.
پیاز: در این دستور غذا ۴ عدد پیاز وجود دارد. آنها را نازک برش میدهند و سپس تا زمانی که کاملاً طلایی، ترد و شیرین شوند، با هم مخلوط میکنند. این قسمت از دستور غذا به مراتب سختترین قسمت آن است زیرا به یک قابلمه روغن نیاز دارد. میتوانید پیازهای ترد آماده را جایگزین کنید. آنها به عنوان یک میانبر واقعاً خوب عمل میکنند.
ما این دستور غذا را حداقل ۳ بار آزمایش کردهایم تا مطمئن شویم که برای شما خوب عمل میکند. به نکات ما برای تهیه بهترین غذای ممکن نگاهی بیندازید!
در این دستور غذا آمده است که برنج باید آبکشی شود. من همیشه برنج را آبکشی نمیکنم، اما وقتی مواد دیگری را اضافه میکنیم، متوجه میشوم که اگر آبکشی نشود، میتواند چسبناک شود. لطفاً این مرحله را نادیده نگیرید، زیرا نسبت برنج به آب در دستور غذا بر اساس برنجی است که هنوز مقداری آب به آن چسبیده است. قبل از اضافه کردن عدسهای کنسروی به غذا، آنها را آبکش کرده و بشویید. این کار باعث میشود نشاسته و نمک سدیم از آنها خارج شود. اگر آن را جدا نکنید، میتواند بر طعم و بافت غذای نهایی تأثیر بگذارد.
از یک قابلمه دربدار استفاده کنید. در حالت ایدهآل، شما به دری نیاز دارید که سوراخ بخار یا دریچه نداشته باشد. برنج با حرارت کم و با درب پخته میشود و سپس بخارپز میشود. بنابراین به یک درب مناسب نیاز دارید. درب شیشهای دیدن آنچه در حال انجام است را آسانتر میکند.
اضافه کردن ادویههای خشک به روغن، آن را طعمدار میکند و پوشاندن تمام برنج با ادویهها را آسانتر میکند.
هنگام سرخ کردن پیاز، این کار را به صورت دستهای انجام دهید و آنها را روی دستمال آشپزخانه آبکش کنید. این کار از سوختن پیازها در حالی که بقیه پخته نشدهاند، جلوگیری میکند.
بچههای من کمی طول کشید تا به این غذا عادت کنند و اگرچه آن را میخورند، اما قطعاً برنج مورد علاقهشان نیست. (برنج مورد علاقهشان همیشه برنج چسبناک خواهد بود!!) اما من عاشقش هستم و برای پذیرایی از مهمانان عالی است زیرا با پیازهایی که روی آن قرار دارد، بسیار چشمگیر به نظر میرسد
به عنوان یک غذای اصلی گیاهی غنی از پروتئین و همچنین یک غذای جانبی عالی است.
به خوبی گرم میشود، بنابراین میتوانید باقیمانده غذا را به محل کار ببرید.
درست کردن آن واقعاً آسان است و به شما زمان میدهد تا سایر اجزای غذای خود را آماده/پخت کنید.
تغییرات دستور غذا
اینها فقط پیشنهادات و چیزهایی هستند که در آشپزخانه آزمایشی من برای خانوادهام جواب دادهاند، اما این شام شماست، پس آن را متناسب با خانوادهتان تغییر دهید. این زیبایی آشپزی است؛ همه ما میتوانیم غذاهای خوشمزه خودمان را درست کنیم.
این تغییرات همه سنتی نیستند، اما واقعاً جواب میدهند و طعم خوبی دارند، که این چیزی است که هنگام تهیه شام اهمیت دارد.
درست قبل از سرو، مقداری اسفناج تازه اضافه کنید. یا گل کلم یا سیب زمینی شیرین کبابی را امتحان کنید.
علاوه بر عدس، یک قوطی نخود فرنگی آبکش شده و شسته شده (لوبیا گاربانزو) اضافه کنید.
با کمی فلفل کاین یا چیلی، غذا را تند کنید.
برای کمی تندی، کمی لیمو یا کمی رب انار اضافه کنید.
اگر نمیخواهید پیاز را سرخ کنید، مقداری آجیل بو داده به آن اضافه کنید. بادام و دانه کاج هم خوب جواب میدهند.
سبزیجات تازه برای این غذا عالی هستند. میتوانید یک مشت نعناع، جعفری یا گشنیز خرد شده اضافه کنید.
اگر میخواهید بدانید با این دستور غذا چه چیزی سرو کنید، من برخی از ایدههای مورد علاقه خودم (و فرزندانم) را گردآوری کردهام تا بتوانید مخلفات و نوشیدنیها را با هم ترکیب کنید و یک وعده غذایی کامل درست کنید.
چه چیزی را با مجادرا بخوریم
من معمولاً این غذا را هنگام درست کردن شاورما میت لوف یا شاورما مرغ سیخی درست میکنم. همچنین با کوفته بره، کوفته قلقلی ادویهدار یا ران بره پخته شده عالی میشود.
میتوانید آن را در کنار مرغ کبابی سرو کنید، به خصوص اگر قبل از کباب کردن، پوست آن را با کمی گشنیز آسیاب شده و پاپریکا آغشته کرده باشید.
برای یک غذای سبک، آن را با یک تکه ماهی کبابی سرو کنید. این غذا با کمی نعناع تازه و کمی لیمو عالی میشود.
اگر میخواهید آن را گیاهخوار نگه دارید، به تنهایی با کمی ماست عالی میشود، اما یک بادمجان کبابی یا فلفل دلمهای کبابی هم فوقالعاده خواهد بود.
مجادرا یک غذای خاورمیانهای دلچسب است که با عدس، برنج و پیاز سرخشده ترد تهیه میشود. این غذا سرشار از ادویههای گرم مانند زیره، گشنیز و دارچین است که تعادل خوشمزهای از طعمها و بافتها ایجاد میکند. این غذا که بطور طبیعی گیاهی و مقرون به صرفه است،یک وعده غذایی آسان با استفاده از مواد اولیه آشپزخانه است. آن را به عنوان غذای اصلی با ماست یا به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت های کبابی سرو کنید. ساده، رضایتبخش و پر از طعم - این غذا را حتماً باید امتحان کنید!
زمان آمادهسازی ۱۰ دقیقه
زمان پخت ۲۵ دقیقه
زمان کل ۳۵ دقیقه
مواد لازم: برای 6 نفر
۱ فنجان روغن خنثی
۴ عدد پیاز نازک ورقه شده
برای برنج
۱ فنجان برنج باسماتی
۱ قوطی عدس ۴۰۰ گرمی
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
۱ قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
۱ و نیم قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده
۱ قاشق چایخوری فلفل فرنگی
۱ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
۱ قاشق چایخوری نمک
۱ قاشق چایخوری شکر
½ قاشق چایخوری زردچوبه
¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه
۱ و یک چهارم فنجان آب سرد
طرز تهیه:
روغن را در یک قابلمه متوسط روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. ¼ پیازهای خرد شده را اضافه کنید و به مدت ۴-۵ دقیقه تفت دهید تا کاملا طلایی شوند. پیازها را با یک قاشق سوراخدار از روغن خارج کرده و روی کاغذ آشپزخانه بگذارید تا آب آن گرفته شود.
روغن زیتون فوق بکر را در یک قابلمه روی حرارت متوسط گرم کنید (به نکته ۴ مراجعه کنید). زیره، گشنیز، فلفل شیرین، دارچین، نمک، شکر، زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید. به مدت ۱ دقیقه بپزید.
برنج و عدس را اضافه کنید و هم بزنید تا با روغن و ادویهها پوشانده شوند. آب را اضافه کنید و بدون درب بگذارید بجوشد. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید، درب قابلمه را بگذارید و به مدت ۱۲ دقیقه بپزید. پس از ۱۲ دقیقه، قابلمه را از روی حرارت بردارید، اما درب قابلمه را برندارید. بگذارید برنج به مدت ۱۰ دقیقه استراحت کند، سپس از چنگال یا کفگیر سیلیکونی برای هم زدن برنج استفاده کنید.
مزه آن را بچشید و در صورت نیاز نمک بیشتری اضافه کنید. ¾ پیاز سرخ شده را اضافه کنید و بقیه را روی برنج بپاشید.
نکات
میتوانید پیازهای ترد فروشگاهی را جایگزین کنید. آنها به عنوان یک میانبر واقعاً خوب عمل میکنند. شما همان شیرینی کرهای را دریافت نمیکنید، اما تردی و طعم آن کاملاً مشخص است. میتوانید از عدس قهوهای یا سبز کنسروی استفاده کنید.
خرید حضوری و مطمئن ارز دیجیتال
مشاهده
وبلاگ دستور پخت
مطلب مرتبط
سکوت میکنم و عشق در دلم جاریست، که این شگفتترین نوع خویشتن داریست
مطلب مرتبط
طرز تهیه چیزکیک سرد با میوه و ژله
