وبلاگ دستور پخت
» طرز تهیه برگر استرالیایی با نان بریوش
برگر یکی از غذاهای فست فودی بسیار پر طرفدار در سطح جهانی است که شما برای درست کردن آن در خانه به چند ماده غذایی احتیاج دارید و حتما به نکاتی که گفته می شود دقت کنید تا برگرهای خوشمزه ای بتوانید درست کنید . برگرها را بزرگتر از سطع نان درست کنید زیرا گوشت هنگام پخت کوچک میشود. برگرها را به اندازه کافی بزرگ درست کنید . برگرهای نازک کاغذی مخصوص فست فودها هستند. یک فرورفتگی در بالای آن ایجاد کنید (این قسمت، پایین برگر هنگام برگرداندن آن خواهد بود) - این کار باعث میشود برگر صاف بماند. نانها را تست کنید. همین کمی تست شدن، تفاوت زیادی در طعم آنها ایجاد میکند.
نانهای همبرگر بریوش
زمان آمادهسازی ۴۵ دقیقه
زمان پخت ۲۰ دقیقه
زمان کل ۱ ساعت و ۵ دقیقه
مطلب مرتبط
چو گردن به اندیشه زیر آوری، ز هستی مکن پرسش و داوریطرز تهیه: فرانسوی
مواد لازم: برای: ۱۰ نفر
۱ و یک چهارم فنجان شیر، گرم شده (حدود ۴۳ درجه سانتیگراد/۱۱۰ درجه فارنهایت)
۲ قاشق غذاخوری مخمر فوری
۲ قاشق غذاخوری شکر
⅓ فنجان کره بدون نمک، آب شده
۱ عدد تخم مرغ بزرگ
۳ و یک چهارم فنجان تا ۳ و نیم فنجان آرد نان
۱ قاشق چایخوری نمک
۱ عدد تخم مرغ زده شده برای مخلوط کردن
طرز تهیه:
شیر گرم، شکر و مخمر را در کاسه مخلوط کن بریزید. چند ثانیه هم بزنید و بگذارید مخمر فعال شود. اگر این اتفاق نیفتاد، مخمر شما فعال شده است - دوباره شروع کنید.
کره و تخم مرغ را اضافه کنید و مخلوط کنید تا ترکیب شوند. از یک قالب خمیرزن استفاده کنید و آرد و نمک را اضافه کنید و حدود ۶ دقیقه ورز دهید یا تا زمانی که خمیر کشسان و صاف شود.
در یک کاسه چرب شده قرار دهید و حدود ۴۰ دقیقه در جای گرم بگذارید تا ور بیاید.
فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد/۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید و یک سینی فر را چرب کنید یا با کاغذ روغنی بپوشانید.
خمیر را سوراخ سوراخ کنید و روی یک سطح آردپاشی شده یا زیرانداز سیلیکونی قرار دهید (برای این کار به آرد نیاز ندارید).
خمیر را به قطعات ۸۰ گرمی / ۳ اونسی برش دهید و به شکل توپ درآورید و روی سینی فر قرار دهید. وقتی همه را روی سینی گذاشتید، با انگشتان خود صاف کنید.
بگذارید حدود ۳۰ دقیقه ور بیاید و سپس قبل از قرار دادن آنها در فر به مدت ۲۰ دقیقه، با پودر تخم مرغ روی آنها برس بزنید.
برگر استرالیایی
زمان آمادهسازی ۱۵ دقیقه
زمان پخت ۹ دقیقه
زمان کل ۲۴ دقیقه
نوع دستور پخت: اصلی
غذا: آمریکایی
مواد لازم: برای ۳ نفر
۵۰۰ گرم گوشت چرخکرده ۸۰٪ بدون چربی، ۲۰٪ چربی
۱ عدد پیاز خرد شده و تفت داده شده تا شفاف شود
۳ برش پنیر
۶ برش چغندر کنسروی، خشک شده روی یک تکه دستمال کاغذی
مطلب مرتبط
آنک بیباده کند جان مرا مست کجاست۹ برش خیارشور
۳ برش کاهو - از سبزیجات مورد علاقه خود استفاده کنید
۳ تکه بزرگ بیکن، پخته و ترد
۳ عدد تخم مرغ سرخ شده
۳ برش آناناس کنسروی
۶ برش گوجه فرنگی تازه
۶ قاشق چایخوری سس مایونز تخم مرغ محلی
۳ عدد نان همبرگر خرد شده (من نان بریوش درست کردم، دستور پخت در زیر آمده است)
خردل
سس کچاپ
طرز تهیه:
پیازها را خرد کرده و تفت دهید.
آب چغندر و خیارشور را بگیرید.
تخم مرغها را سرخ کنید
نانها را از وسط نصف کنید
یک گریل باربیکیو را گرم کنید تا داغ شود
گوشت چرخکرده گاو را به ۳ قسمت مساوی تقسیم کنید.
به آرامی ۳ توپ درست کنید و کمی فشار دهید تا صاف شود. نباید گوشت را له کنید وگرنه سفت میشود.
در مرکز هر برگر ، با انگشتان خود فشار دهید تا تقریباً یک سوراخ ایجاد شود - این کار از پف کردن برگر در وسط جلوگیری میکند.
نمک و فلفل را به قسمت زیرین هر برگر (طرف بدون فرورفتگی) بپاشید و قسمت چاشنیدار را روی گریل داغ قرار دهید و حدود ۵ دقیقه آن را در آنجا بگذارید (هر گریل متفاوت است).
نمک و فلفل بپاشید و هر برگر را برگردانید و ۳-۴ دقیقه دیگر بپزید. بعد از حدود یک دقیقه، پنیر را به هر برگر اضافه کنید. از گریل خارج کنید و روی یک بشقاب قرار دهید و با فویل بپوشانید. نان ها را تا زمانی که طلایی شوند، تست کنید.
نان زیرین را در بشقاب قرار دهید و سپس به ترتیب
برگر و پنیر
بیکن
سس کچاپ
خردل
تخم مرغ سرخ شده
برگههای چغندر
پیاز سرخ شده
برش آناناس
کاهو
برشهای گوجه فرنگی
برشهای خیارشور
سپس روی نان بالایی سس مایونز بمالید و آماده سرو است.
نکات
در کنار بلال ذرت شیرین، سیب زمینی سرخ کرده، حلقههای پیاز، سالاد سیب زمینی یا چیپس سیب زمینی به دلخواه سرو کنید.
