وبلاگ دستور پخت
» طرز تهیه خوراک سبزیجات گیاهی
غذاهای مالدیو ترکیبی دلپذیر از طعمها و مواد اولیه است که منعکس کننده موقعیت گرمسیری و تأثیرات فرهنگی این کشور است. یکی از ویژگیهای برجسته غذاهای مالدیو، فراوانی غذاهای دریایی است. با توجه به موقعیت آن در اقیانوس هند، این مجمعالجزایر انواع ماهیهایی مانند ماهی تن، سرخو و ماهی ماهی را ارائه میدهد.این ماهیها اغلب کبابی یا با ادویه کاری پخته میشوند. مالدیویها همچنین به خاطر مهارتشان در تهیه ماهی دودی که به ماس هونی معروف است، شناخته میشوند. این ماهی یکی از اجزای اصلی رژیم غذایی آنهاست.
بسیاری از دستورهای غذایی از شیر نارگیل و نارگیل رنده شده برای افزودن طعم خامهای و گرمسیری به غذا استفاده میکنند. این میوه گرمسیری را در کاریها، غذاهای برنجی و حتی در دسرهایی مانند بوندیبای، یک پودینگ برنج چسبناک، خواهید یافت.
ادویهها نقش مهمی در غذاهای مالدیو نیز دارند، از جمله چاشنیهای رایج میتوان به برگ کاری، هل و دارچین اشاره کرد. این ادویهها بدون اینکه ذائقه را تحت تأثیر قرار دهند، به غذاها عمق و طعم میدهند.
مطلب مرتبط
طرز تهیه مافین توتفرنگیخوراک سبزیجات مالدیو - Tharukaaree Riha
نوع منو: غذای اصلی
سبک غذا: آسیایی، خاورمیانهای، گیاهی، وگان، غذای سبزیجات
مواد لازم: برای 1 پرس
۱ سیبزمینی شیرین، پوست کنده و خرد شده
۱ فنجان گل کلم، پوست کنده و خرد شده
۱ فنجان لوبیا سبز، پوست کنده و خرد شده
۱ فنجان هویج، پوست کنده و خرد شده
۱ قاشق چایخوری زردچوبه
۱ فلفل سبز خرد شده
۰.۵ قاشق چایخوری پودر ادویه تند یا پودر کاری قرمز
۶ برگ کاری، تازه یا خشک
۱ برگ پاندان، گره خورده
۱ پیاز متوسط، خرد شده
۱ حبه سیر، خرد شده
۱ تکه زنجبیل، نازک برش خورده
۶۰۰ میلیلیتر شیر نارگیل
۲ قاشق غذاخوری روغن ذرت
نمک به میزان لازم
طرز تهیه:
سیبزمینی شیرین، گلکلم، لوبیا و هویج را آبپز کنید.
روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید، برگهای کاری را اضافه کنید و هم بزنید.
سیر خرد شده، پیاز و زنجبیل را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا کمی قهوهای شوند.
زردچوبه، پودر ادویه مالدیوی و فلفل چیلی خرد شده را مخلوط کرده و اضافه کنید.
شیر نارگیل را اضافه کنید و بجوشانید.
سبزیجات آبپز شده را به کاری اضافه کنید و ۵ دقیقه بپزید.
نوش جان!
