وبلاگ دستور پخت
» طرز تهیه غذاهای آسان با انواع ماکارونی
انواع پاستا برای بسیاری از ما به یک غذای اصلی تبدیل شده است، زیرا نگهداری آن آسان است، سریع طبخ می شود و با مواد بسیار متنوعی سازگار است. چه عاشق پخت ماکارونی باشید یا پختن ماکارونی را با پستو ترجیح دهید، ما یک دستور پخت ماکارونی آسان برای همه داریم. امروز یکی از این دستور العمل های ماکارونی سالم را امتحان کنید!
دستور پخت اسپاگتی با کوفته
زمان آماده سازی: 30 دقیقه، 20 دقیقه برای خنک شدن | زمان پخت: 45 دقیقه
مواد لازم: برای 2 نفر
مطلب مرتبط
طرز تهیه لیموناد آناناس استوایی تابستانی 225 گرم گوشت چرخ کرده بدون چربی اضافی
2 عدد موسیر کوچک، ریز خرد شده
55 گرم کدو سبز، درشت رنده شده
25 گرم آرد سوخاری سبوس دار تازه
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1 حبه سیر، له شده
2 قاشق غذاخوری سبزی مخلوط تازه خرد شده
کمی فلفل سیاه تازه آسیاب شده
کمی آرد ساده
2 قاشق چایخوری روغن آفتابگردان
برای سس گوجه فرنگی
227 گرمگوجه فرنگی خرد شده
125 میلی لیتر آب سبزیجات
2 عدد موسیر کوچک، ریز خرد شده
1 عدد، فلفل قرمز بدون دانه و خرد شده
1 هویج، ریز خرد شده
1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
1 قاشق غذاخوری کچاپ گوجه فرنگی
2 قاشق غذاخوری سبزیجات مخلوط تازه خرد شده (مانند جعفری، پونه کوهی یا مرزنجوش و آویشن یا گشنیز)
طرز تهیه:
تمام مواد کوفته به جز آرد و روغن آفتابگردان را در یک کاسه بریزید. با هم مخلوط کنید مخلوط را به 8 توپ یکنواخت گرد کنید. هر توپ را به آرامی در آرد بغلتانید. در بشقاب قرار دهید؛ سپس به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد / فن 160 درجه سانتیگراد / علامت گاز 4 گرم کنید.
روغن را در ماهیتابه نچسب گرم کنید؛ کوفته ها را روی حرارت متوسط به مدت 6 تا 7 دقیقه یا تا زمانی که سرخ شود آن را تفت داده و گهگاه آن را برگردانید. کوفته ها را به یک ظرف نسوز منتقل کنید. کنار گذاشته و گرم نگه دارید.
همه مواد سس گوجه فرنگی را در همان ماهیتابه بریزید. به آرامی به جوش بیاورید، گاهی اوقات هم بزنید.
سس را روی کوفته ها بریزید. درب تابه را با فویل بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در فر یا روی حرارت کم اجاق گاز آن را بپزید. بعد فویل را بردارید و هم بزنید، سپس به مدت 15 دقیقه دیگر یا تا زمانی که پخته شود، آن را بپزید. شما می توانید این کوفته ها را با انواع اسپاگتی پخته شده، فوسیلی یا سایر پاستاهای دلخواه (در صورت امکان غلات کامل) و چیزهای سبز مانند بروکلی، لوبیا سبز یا سالاد مخلوط سرو کنید.
آموزش پخت پاستا با پستو و نخود کم چرب
زمان آماده سازی: 10 دقیقه | زمان پخت: 10 دقیقه
مواد لازم: برای 2 نفر
115 گرم تالیاتلی گندم یا سایر پاستاها خشک شده
55 گرم نخود فرنگی تازه یا منجمد
25 گرم برگ ریحان تازه
20 گرم پنیر پارمزان، ریز رنده شده
مطلب مرتبط
سکوت میکنم و عشق در دلم جاریست، که این شگفتترین نوع خویشتن داریست1 حبه سیر، له شده
75 گرم پنیر خامه ای بدون چربی
1-2 قاشق غذاخوری آب کم نمک
طرز تهیه:
پاستا را در آب جوش (بدون نیاز به نمک) به مدت پنج دقیقه بپزید. نخود فرنگی را اضافه کنید و به پخت ادامه دهید تا پاستا نرم شود. (این دستورالعمل ها بر اساس تالیاتله خشک شده است که معمولاً در 7-9 دقیقه پخته می شود - اگر از شکل ماکارونی متفاوتی استفاده می کنید زمان پخت را بررسی کنید و اگر متفاوت است، قبل از اضافه کردن نخودها، ماکارونی را کمی بیشتر یا کمتر بپزید.) در همین حین، ریحان تازه، پنیر خامه ای ، سیر و آب گوشت را در یک مخلوط کن کوچک بریزید و رکیب کرده و در صورت لزوم کمی آب اضافه کنید. پاستا را آبکش کنید. پستو را هم بزنید و بلافاصله بخورید.
نکته آشپزی
اگر مخلوط کن ندارید، ریحان را ریز خرد کنید و همه چیز را با هم بزنید تا خمیر درشتی بدست آید و پستو تا دو روز در یخچال نگهداری می شود.
دستور تهیه اسپاگتی سبوس دار با ساردین و گوجه گیلاسی
زمان آماده سازی: 10 دقیقه | زمان پخت: 15 دقیقه
مواد لازم: 2 قسمت
150-175 گرم اسپاگتی گندم کامل خشک
2 قاشق چایخوری روغن زیتون
1 پیاز قرمز کوچک، ریز خرد شده
1 حبه سیر، له شده (اختیاری)
یک یا دو عدد فلفل چیلی خشک خوب
175 گرم گوجه فرنگی رسیده، نصف شده
85 گرم نخود فرنگی
پاستا 150 میلی لیتر (1/4 پیمانه)
120 گرم ساردین
1 قاشق غذاخوری برگ ریحان تازه خرد شده،
فلفل سیاه تازه آسیاب شده،
طرز تهیه:
اسپاگتی را در ظرف بزرگی با آب جوش به مدت 10 تا 12 دقیقه یا طبق دستورالعمل بسته بپزید تا نرم شوند. در همین حین سس را درست کنید. روغن زیتون را در یک قابلمه نچسب گرم کنید؛ پیاز و سیر (در صورت استفاده) را اضافه کنید و 5-7 دقیقه یا تا زمانیکه پیاز نرم شود تفت دهید. فلفل، گوجه فرنگی ، نخودفرنگی، پاستا و ساردین را با سس مخلوط کنید و ساردین ها را تقریباً خرد کنید. روی آن را بپوشانید و حدود 5 دقیقه یا تا زمانی که سس داغ شده و گوجه فرنگی ها نرم شوند آن را بجوشانید و بعد ریحان را اضافه و با فلفل سیاه مزه دار کنید.
اسپاگتی را آبکش کنید، 2 قاشق غذاخوری از آب پخت پاستا را به سس ساردین در تابه اضافه کنید. سپس به سس اضافه کنید، هم بزنید تا خوب مخلوط شود. بلافاصله سرو کنید و با ریحان خرد شده روی آن را تزیین کنید.
نکات آشپزی
به جای اسپاگتی سبوس دار، ماکارونی سفید یا اسفناج خشک شده (مانند اسپاگتی، تالیاتلی، فوسیلی یا پنه) را امتحان کنید یا از نوع دیگری از ماکارونی گندم کامل خشک (مانند فوسیلی یا پنه) استفاده کنید. ساردین را با تن ماهی میتوانید جایگزین کنید. سعی کنید به جای نخود از لوبیا یا دانه های ذرت شیرین استفاده کنید.
